Κλασική συνταγή για κέικ "Grafskie ερείπια" με μαρέγκα με φωτογραφία

Απαραίτητα συστατικά για μια κλασική συνταγή:

• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας


• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας


• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• ασπράδια αυγών - 5 τεμ.


• Βούτυρο - 200 γραμ


• ζάχαρη σε σκόνη - 100 g


• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια


• συμπυκνωμένο γάλα - ½ βάζο


• συμπυκνωμένο γάλα - ½ βάζο


• μαύρη σοκολάτα - 50 γρ


• αλάτι


• ψιλοκομμένα καρύδια

Grafskie ερείπια: ο τρόπος μαγειρέματος

1. Κλασικό κέικ "Grafskie ερείπια" αρχίζει με το ψήσιμο κέικ μπισκότων. Αναμίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και αυγά με ένα μίξερ σε ένα βαθύ φλιτζάνι μέχρι να εμφανιστεί ένας πυκνός αφρός.


2. Gasime σόδα το ξύδι και μαζί με αλεύρι χύνεται μέσα στον αφρό ζάχαρης-αυγού. Και πάλι, όλα είναι καλό χτύπημα.


3. Τώρα ετοιμάζουμε τη φόρμα ψησίματος. Εάν έχετε μούχλα σιλικόνης, αρκεί να λιπαίνετε ελαφρά το κάτω μέρος με λάδι - δεν χρειάζεται να αγγίζετε την πλευρά, η ζύμη μπορεί να ανέβει ανοδικά. Εάν η φόρμα είναι κανονική, τότε είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το κομμένο χαρτί για το ψήσιμο στο κάτω μέρος - θα πρέπει επίσης να λερωθεί.


4. Μπορείτε να ρίξετε όλη τη ζύμη στο καλούπι αμέσως και στη συνέχειαΚόψτε το κέικ στο μισό, ή ψήνετε ξεχωριστά δύο κέικ. Επικεντρωθείτε στο ύψος και το μέγεθος της φόρμας σας και τη δυνατότητα να κόψετε απαλά το κέικ - ίσως, είναι καλύτερα να κάνετε δύο προσεγγίσεις.


5. Το κέικ του μπισκότου ψήνεται στο φούρνο για 200βαθμούς, για περίπου 25-30 λεπτά, αλλά όλα ξεχωριστά και εξαρτώνται από το φούρνο - η διαθεσιμότητα του κέικ μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα. Αν μετά τη διάτρηση του κέικ, παραμένει ξηρό - το μπισκότο είναι έτοιμο.


6. Ενώ τα κέικ δροσιστούν, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να κάνετε μαρέγκες. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ, χτυπήστε τρεις λευκούς αυγούς με παγωμένο ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι έναν σκληρό λευκό αφρό.


7. Ο δίσκος ψησίματος καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και προσεκτικά, με ένα κουταλάκι του γλυκού να τοποθετεί τις σκίουροι πάνω του - προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι οι μελλοντικές μαρέγκες έχουν το ίδιο σχήμα και μέγεθος.


8. Φύλλο με μαρέγκα αποστέλλεται στο φούρνο, όπου θα ψηθεί για μία ώρα στους 100 βαθμούς.


9. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της πρωτεΐνης κρέμα. Για αυτόν, οι υπόλοιπες δύο πρωτεΐνες με σκόνη ζάχαρης χτυπάνε, και θα προσθέσουμε καρύδια εκεί. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε το για λίγο.


10. Εκτός από την πρωτεΐνη, χρειαζόμαστε μια κρέμα και για τα κέικ - μαλακό βούτυρο βούτυρο με χτυπημένο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι ομοιογένεια, στη συνέχεια ρίχνουμε στο ίδιο συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε ξανά.


11. Τώρα που έχουμε κέικ μπισκότων, μαρέγκες και δύο κρέμες, μπορούμε να αρχίσουμε να συλλέγουμε το κέικ - αυτό είναι το πιο ενδιαφέρον και υπεύθυνο στάδιο.

Το πρώτο κέικ είναι βρεγμένο με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο,καλύπτουμε με τη δεύτερη τούρτα - καλύπτουμε με την ίδια κρέμα, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές του κέικ. Έρχεται έπειτα ο χρόνος της μαρέγκας - κάθε πράγμα ξεχωριστά λιπαίνεται με πρωτεϊνική κρέμα και τοποθετείται σε βάση μπισκότου. Μην εφεδρεύετε την κρέμα - όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο σταθερά θα είναι τα ερείπια. Όταν όλα είναι έτοιμα, λιωμένο προσεκτικά το κέικ σοκολάτας με το λιωμένο κέικ μας. Για μερικές ώρες είναι καλύτερο να το καθαρίσετε στο ψυγείο - τα κέικ θα μούσκεμα, η κρέμα πρωτεΐνης θα σκληρύνει και στη συνέχεια μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Όπως μπορείτε να δείτε, το κέικ "Grafsky ερείπια" με μαρέγκες,η κλασική συνταγή που σας προτείνουμε, είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε μόνοι σας - χρειάζεστε μόνο χρόνο, επιθυμία και ένα μικρό σύνολο πολύ προσιτών προϊόντων. Μην φοβάστε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νέα μαγειρικά αριστουργήματα!