Κέικ γιαουρτιού με βατόμουρα

Κέικ γιαουρτιού με βατόμουρα

Για να προετοιμάσουμε αυτό το κέικ, θα χρειαστεί:

• 600 γραμμάρια βατόμουρου


• 500 γρ. Γιαούρτι


• 400 γρ τυρί cottage


• 300 γραμμάρια αμύγδαλα σε τεμαχισμό


• 300 ml κρέμας


• 150 γραμμάρια μπισκότων μπισκότων


• 125 γραμμάρια βουτύρου


• 125 g ζάχαρης


• 45 g ζελατίνης


• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού


• 2 λευκά αυγών

Βάζουμε μπισκότα με μπισκότα. Βούτυρο λιώνει και αναμειγνύεται με ψίχουλα μπισκότων. Η φόρμα αυτή λιπαίνεται με λάδι και επεκτείνεται στο κάτω μέρος της μείγμα με λάδι-μπισκότο. Αφαιρούμε τη φόρμα στο ψυγείο για δύο ώρες και εν τω μεταξύ κάνουμε το πιπέρι βατόμουρου.

Απολαύστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Κρέμα μαγειρικής: μείγμα προσεκτικά γιαούρτι, ζάχαρη και τυρί cottage. Προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη, το χυμό λεμονιού και το μισό του γλυκού από βατόμουρο στην κρέμα. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Κτύπαμε 200 ml κρέμας, χτυπάμε χωριστά τα αυγά. Κρέμα γάλακτος και πρωτεΐνες προστίθενται στην κρέμα γιαούρτι-πηγμένο γάλα.

Έτοιμο να βάλει την κρέμα στην τούρτα, και στην κορυφήκατανέμουν ομοιόμορφα το δεύτερο εξάμηνο του πολτού βατόμουρου. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τη νύχτα. Το πρωί βγάζουμε το τελειωμένο κέικ από τη φόρμα, χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούμε το κέικ με τριαντάφυλλα από την κτυπημένη κρέμα. Στη μέση της τούρτας βάλτε τα φρυγμένα αμύγδαλα.

Καλό φαγητό!