Σπιτικές κιμάδες

Έτοιμο γέμιση συνήθως πωλείται φρέσκο, χωρίςτυχόν επιπλέον συστατικά. Ίσως, είναι ακόμα καλό, γιατί υπάρχει μια ευκαιρία να το σερφάρετε στο γούστο σας. Για την παρασκευή κοτολέτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, αρωματικά μπαχαρικά και χόρτα.

Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν στο κιμάσε ένα κολοκύθι κρέας κολοκυθάκια, λαρδί ή πατάτες, λάχανο. Συνήθως για κοτόπουλα λαμπρότητας προσθέστε ψωμί. Έχει εδώ και καιρό σημειωθεί ότι κάποιος δεν πρέπει να πάει πολύ φρέσκο, αλλά λίγο παρθένο. Ένα φρέσκο ​​ψωμί έχει κολλώδεις ιδιότητες, και αυτό θα δώσει στο πιάτο μια όχι πολύ ελκυστική εμφάνιση.

Για να τηγανίζετε τα κοτολέτα, πρέπει πρώτανα προετοιμάσει το βόειο κρέας. Θα πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου (όχι στο φούρνο μικροκυμάτων!). Επομένως, φροντίστε αυτό εν γνώσει, έτσι ώστε να υπάρχει χρόνος για φυσική απόψυξη. Στη συνέχεια θα πρέπει να το ανακατεύετε με τα συστατικά από τη συνταγή, να σχηματίσουν τις κοτολέτες και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα. Εάν δεν δέχεστε τα έτοιμα προϊόντα από τα σούπερ μάρκετ, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε κιμά για κοτολέτες στο σπίτι από νωπά κρέατα.

Συνταγή για κιμάδες

Ακολουθώντας αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας, θα κάνετεεύγευστο, αρωματικό και πλούσιο πιάτο. Για μια πλάκα πιάτο, πουρέ πατάτες, ζυμαρικά ή βραστά λαχανικά. Δώστε χαρά στο νοικοκυριό σας με ψητά κοτόπουλα!

Απαραίτητα συστατικά:

• κιμά χοιρινού κρέατος - 0,5 kg


• αυγά - 1 τεμ


• πολτός του καρπού - 150 γραμ


• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας


• κρεμμύδι - 100 γραμ


• σκόρδο - 3-4 σκελίδες


• ψίχουλα ψωμιού


• φυτικό έλαιο


• μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

• ζεστάνετε το γάλα, αλλά μην βράζετε. Βυθίστε τον πολτό σε αυτό για 10-15 λεπτά.



• ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Εάν το περάσετε μέσα από έναν κρέας πουλερικών, θα χάσει το άρωμά του και το χυμό του.



• τοποθετήστε το κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε τα κρεμμύδια και το φραντζόλα. Γεμίστε ένα αυγό και το σκόρδο πιέζεται μέσα από το πιεστήριο.


• Πασπαλίστε με μπαχαρικά που σας αρέσουν. Μια καλή ποικιλία αποξηραμένων βοτάνων, για παράδειγμα, κύμινο. Πιπεριά και αλάτι στη γεύση. Διψασθείτε σχολαστικά.


• ξεκινήστε να δημιουργείτε κοτολέτες, κάθε βάζοντας σε ψίχουλα (μπορείτε να το αλεύρι)?


• βάλτε μια μικρή φωτιά στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις κολοκυθιών και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε στο φούρνο, αντικαθιστώντας το λάδι με λίγη ποσότητα λίπους.


• βάλτε μια μικρή φωτιά στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις κολοκυθιών και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε στο φούρνο, αντικαθιστώντας το λάδι

Το πιάτο είναι έτοιμο. Διακοσμήστε με μαϊντανό ή άλλα χόρτα. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με σαλάτα φρέσκιας τομάτας. Καλό φαγητό!

Χρήσιμες συμβουλές

Αν θέλετε να δώσετε την πρωτοτυπία του πιάτου, τότεμαγειρέψτε αυτή τη σάλτσα: αναμίξτε 200 ml γάλακτος, 300 g τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία και λίγο σφικτά σκόρδο. Επιλέξτε το τυρί όσο το δυνατόν πιο απαλά, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το λιώσετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα, αναμίξτε τα συστατικά με ένα μίξερ ή μπλέντερ.

Κάποιοι μάγειροι συνιστούν πριν προσθέσουν κρεμμύδια σε κιμά, τηγανίζουμε χωριστά μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να πάρετε όχι μόνο χοιρινό κιμά, όπως στοσυνταγή. Κατάλληλα και μικτά, για παράδειγμα, βοδινό και χοιρινό. Για να γίνουν ζυμαρικά πιο ζουμερά, είναι καλύτερα να κάνετε το κιμά στο σπίτι, σκουπίζοντας το κρέας σε ένα μεγάλο τρίφτη. Λοιπόν, αν το κρέας είναι με ένα κλάσμα του λίπους πάνω του, το τελευταίο θα ψηθεί και θα μαλακώσει τις ίνες κρέατος. Εάν το κρέας είναι τελείως άπαχο, μπορείτε να αλέσετε σε κρεμμύδι ένα επιπλέον κομμάτι λίπους.

Αν προτιμάτε κιμά με βάση το κρέας κοτόπουλου, προσθέστε λίγο βούτυρο σε αυτό. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε έτσι ώστε οι κοτσίδες να μην είναι άμορφες και χαλαρές.

Καλό φαγητό!