Κοτολέτες με μανιτάρια

Κότες κοτόπουλου με μανιτάρια

Από φιλέτο κοτόπουλου και αποξηραμένα μανιτάρια μπορείτε να προετοιμάσετε πολύ ζουμερά, αρωματικά και νόστιμα κοτοπουλάκια. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  1 στήθος κοτόπουλου (φιλέτο)
• 
  100 g αποξηραμένων μανιταριών
• 
  2 αυγά
• 
  2 μικρά κρεμμύδια
• 
  αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

Γεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με κρύο νερό και αφήστε ταγια 8 ώρες (μπορείτε να ρίξετε μανιτάρια το βράδυ, αφήστε για τη νύχτα, και το πρωί ξεκινήστε μαϊντανό μαγειρεμένα κοτόπουλα). Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό, πιέστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και τηγανητάφυτικό έλαιο στη διαφάνεια. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμα. Για να δοκιμάσετε τα μανιτάρια στα τελικά κοτολέτα ήταν μαλακότερο, μπορείτε να προσθέσετε ένα ωμό αυγό στο τηγάνι με μανιτάρια.

Φιλέτο κοτόπουλο ψιλοκομμένο και τοποθετείται σε ένα μπολ. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το βρώσιμο για περίπου πέντε λεπτά. Με τα βρεγμένα χέρια, κόβουμε μικρά κοτολέτα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Κοτολέτες με γέμιση μανιταριών

Δεν μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια σε κιμά, αλλά να τα χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για κοτολέτες. Για την προετοιμασία αυτών των κοτόπουλων με μανιτάρια, θα πρέπει να λάβουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 
  βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας - 500 γρ
• 
  φρέσκα μανιτάρια - 400 γρ
• 
  αυγό - 2 τεμ.
• 
  κρεμμύδια - 1 τεμ.
• 
  φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  πράσινο - 1 δέσμη
• 
  αλεύρι
• 
  πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους καιψήστε 1-2 λεπτά στη διαφάνεια. Μεταφέρουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, αφού αφήσαμε την υπερβολική αποστράγγιση του πετρελαίου. Τους μαριονέτες, κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Κατά τη διαδικασία το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να απορροφηθεί το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια.

Τηγανητά μανιτάρια κόβονται με ένα μεγάλο μαχαίρι σε μικράκομμάτια. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με τηγανητά κρεμμύδια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο απλώνουμε τη γέμιση, προσθέτουμε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

Κάντε μια μικρή σφαίρα κιμά καιτο ισιώστε σε μια επίπεδη κέικ. Το κουτάλι θέτει στο κέντρο του μια επίπεδη κέικ μερικά μανιτάρια με κρεμμύδια, προσθέστε τα στο μισό και σχηματίζουν μια κοτολέτα. Κόβουμε τα κομμάτια σε αλεύρι, βυθίζουμε σε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι έτοιμο.

Κοτολέτες ψημένες με τυρί και μανιτάρια

Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια δεν χρησιμοποιούνται ως γέμιση και δεν προσθέτουν στο κιμά, αλλά απλά βάλτε τα τελικά κοτολέτα, πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο. Αποδεικνύεται απλά γλείφει τα δάχτυλά σας! Για να μαγειρέψουμε ψητά κοτόπουλα με μανιτάρια, παίρνουμε:

• 
  500 γραμμάρια βοείου κρέατος βοείου κρέατος
• 
  200 γρ
• 
  150 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 
  2 κρεμμύδια
• 
  1-2 φέτες ψωμιού ή λευκού ψωμιού
• 
  2 σκελίδες σκόρδου
• 
  ξινή κρέμα ή μαγιονέζα
• 
  γάλα
• 
  μαϊντανό πράσινο
• 
  φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Το σκόρδο καθαρίζεται επίσης και ψιλοκομμένο ή αφήνεται μέσα από τον τύπο. Το πράσινο του μαϊντανού μου, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο. Τρίβουμε το τυρί στο τρίφτη. Οι πιπεριές είναι δικές μου, αποξηραμένες και κομμένες σε φέτες.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι,Βάζουμε κρεμμύδια και σκόρδο σε αυτό και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μισά από τα κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στα υπόλοιπα στο τηγάνι, προσθέστε τους σπόρους και τηγανίστε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας. Σολίμ και πιπέρι για γεύση.

Από το ψωμί κόβουμε τη φλούδα, η σάρκα τσακίζεται και χύνεταιγάλα. Όταν το ψωμί είναι πρησμένο, πιέστε το καλά. Ανακατέψτε το κιμά με το συμπιεσμένο ψωμί, το τηγανισμένο κρεμμύδι με σκόρδο και βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά το γέμισμα, το χτυπήστε αρκετές φορές, το ρίχνετε στο τραπέζι ή σε ένα μπολ.

Δημιουργούμε στρογγυλά κιμάδες και τα τηγανίζουμεδύο πλευρές σε ένα κόκκινο κρούστα. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί ή σε ένα δίσκο ψησίματος. Κάθε κοφλέ είναι ελαφρώς λαδωμένη με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, βάζουμε ένα μπολ με τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδι στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.

Καλό φαγητό!