Μανιτάρια σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια
Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι ιδανικά για μαγείρεμασούπες: είναι τόσο χρήσιμες όσο τα νωπά μανιτάρια, αλλά είναι πιο αρωματικά και θρεπτικά. Επιπλέον, τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι πιο εύπεπτα από το σώμα από τα νωπά. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας - τις προετοιμάστε σούπα μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια!Μανιτάρια σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια
Για την παρασκευή σούπας μανιταριών με αποξηραμένα μανιτάρια, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
50 g αποξηραμένων μανιταριών
4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 πατάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 φύλλα δάφνης
μαϊντανός, αλάτι - για γεύση
Πριν από την προετοιμασία της σούπας, χρειάζονται ξηρά μανιτάριαβυθίστε σε κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την έναρξη της εμβάπτισης, αποστραγγίζουμε το νερό από τα μανιτάρια, το μεταφέρουμε από το τηγάνι, το γεμίζουμε με καθαρό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.
Ενώ τα μανιτάρια είναι μαγειρεμένα, καθαρίζουμε τις πατάτες και το κόβουμε με brusochkami. Μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος βγάζουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι και βάζουμε τις πατάτες στο προκύπτον ζωμό των μανιταριών.
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα, τα καρότα καθαρίζονται και τα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο μέχρι να χρυσή. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ταψί και σιγοβράστε για πέντε έως επτά λεπτά.
Μεταφέρουμε τα μανιτάρια με τα καρότα και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με ζωμό για μανιτάρια και πατάτες, βάζουμε τα φύλλα δάφνης και το αλάτι στη γεύση. Φέρτε τη σούπα σε βράση και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
Έτοιμη σούπα χύνεται στις πινακίδες, σεζόν με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλό φαγητό!
