Κρύα σούπα μανιταριών

Κρύα σούπα μανιταριών

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• 0,5 λίτρα ψυχρού βρασμένου νερού


• 100 g ξηρών λευκών μανιταριών


• 200 γραμμάρια τηγανισμένου κρέατος


• 1 σκληρό βραστό αυγό


• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος


• 2 φρέσκα αγγούρια


• πράσινο κρεμμύδι


• άνηθο χόρτα


• αλάτι, ζάχαρη στη γεύση.

Προετοιμασία

Ξεπλύνετε τα ξηρά μανιτάρια, βυθίστε το σε κρύο νερό, στη συνέχεια βράστε στο ίδιο νερό, βράστε το ζωμό μέσα
μια άλλη ικανότητα, κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.

Αφέψημα για να κρυώσει. Κόβουμε κύβους κρέατος, αγγουριού και αυγού.

Κρεμμύδι αλέθεται με αλάτι μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα αναμειγνύονται, χύνεται με ψυγμένο ζωμό μανιταριών, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι στη γεύση, προσθέτουμε ζάχαρη.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα βότανα άνηθο.