Νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα για τη Σαρακοστή

Σαλάτα κολοκύθας

Συστατικά:

• 
  600 γραμμάρια κολοκύθας


• 
  300 γραμμάρια καρότα


• 
  5 τεμάχια μήλων


• 
  2 τεμάχια λεμόνι


• 
  4 κουταλιές της σούπας μέλι (υγρό)


• 
  30 gr καρύδια


• 
  άνηθο

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. 
   Πλύνετε την κολοκύθα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες


2. 
   Ξεφλουδίστε τη φλούδα του λεμονιού με ένα τρίφτη


3. 
   Πιάστε το χυμό από το λεμόνι


4. 
   Τα καρότα και τα μήλα, μετά το ξεφλούδισμα από το δέρμα, κόβονται σε λωρίδες


5. 
   ανακατεύουμε μέλι με χυμό λεμονιού


6. 
   Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε μια κολοκύθα, καρότα, μήλα, ξύσμα λεμονιού.


7. 
   Γεμίστε με μείγμα χυμού λεμονιού και μέλι


8. 
   Διακοσμήστε με καρύδια και κούπες από άνθη

Σάντουιτς με χαβιάρι μανιταριών

Συστατικά:

• 
  1 συσκευασία των διαιτητικών φρανιών


• 
  300 γρ. Αποξηραμένων μανιταριών


• 
  100 g φυτικού ελαίου


• 
  6 σκελίδες σκόρδου


• 
  30 γραμμάρια ξύδι


• 
  αλάτι, μπαχαρικά, βότανα

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. 
   Τα μανιτάρια απορροφούν για 4 ώρες


2. 
   Αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσετε (μην αλάτε!)


3. 
   Ψύχεται και αλέθεται σε μπλέντερ


4. 
   Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο μέχρις ότου χρυσή σε άπαχο λάδι


5. 
   Το σκόρδο άφησε τη φρεσκάδα


6. 
   Βάλτε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι.


7. 
   Βγάλτε όλα μαζί για 10 λεπτά


8. 
   Ψύξη


9. 
   Προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε καλά


10. 
    Βάζετε με ψωμί διατροφής με χαβιάρι μανιταριών


11. 
    Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινα (οτιδήποτε θέλετε)

Κολοκύθα στη μαρινάδα

Συστατικά:

• 
  1,5 κιλό κολοκύθα


• 
  30 γρ αλεύρι


• 
  ελιές χωρίς κοιλώματα


• 
  Μπαχαρικά

Για τη μαρινάδα:

• 
  200 γραμμάρια καρότων


• 
  200 γραμμάρια κρεμμυδιού


• 
  30 γρ μαϊντανός (ρίζα)


• 
  3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας


• 
  100 γραμμάρια ξύδι


• 
  Λιπαρό έλαιο (οποιοδήποτε)


• 
  50 gr νερού


• 
  15 g ζάχαρης


• 
  τα μπαχαρικά (όλα, τα σημαντικότερα, που ήταν αρωματικά)


• 
  αλάτι

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. 
   Καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανός, κομμένα σε λωρίδες


2. 
   Spasserovat στο άπαχο λάδι για 10 λεπτά


3. 
   Ρίχνουμε σε νερό και ξύδι


4. 
   Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη


5. 
   Στεγνώστε 20 λεπτά


6. 
   Καθαρίστε κολοκύθα


7. 
   Κόψτε σε λεπτές φέτες


8. 
   Αλάτι, ρολό σε αλεύρι αναμειγμένο με αλάτι


9. 
   Τηγανίζουμε σε άπαχο λάδι


10. 
    Ανακατέψτε κολοκύθα με μαρινάδα


11. 
    Στεγνώστε 15 λεπτά


12. 
    Για να κρυώσει. Βάλτε σε ένα ωραίο πιάτο και διακοσμήστε με ελιές

Καρότα στιφάδο με ρύζι και δαμάσκηνα

Συστατικά:

• 
  500γρ καρότο


• 
  200 γρ. Δαμάσκηνα χωρίς σπόρους


• 
  100 γραμμάρια ρυζιού (κατά προτίμηση μακρών κόκκων ή ατμού)


• 
  100 γραμμάρια άπαχο λάδι


• 
  ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. 
   Κλαδεύουμε σε κρύο νερό για 40 λεπτά


2. 
   Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με προσθήκη ζάχαρης. Μην ρίχνετε το ζωμό! Είναι ακόμα απαραίτητο


3. 
   Κόψτε τα καρότα σε κύβους για να εξοικονομήσετε λίπος


4. 
   Στο ζωμό κλαδέματος το ρύζι πλένεται σε 3 νερά (το υγρό πρέπει να είναι διπλάσιο από τα δημητριακά)


5. 
   Βράζετε για 10 λεπτά


6. 
   Προσθέστε τα παρασκευασμένα καρότα, αλάτι


7. 
   Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι


8. 
   Τα μισά ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα και προστίθενται στο χυλό ρύζι και καρότο


9. 
   Βάλτε σε ένα πιάτο, διακοσμώντας τα υπόλοιπα δαμάσκηνα.

Καλό φαγητό!