Καλαμάρι στιφάδο σε ξινή κρέμα

Καλαμάρι στιφάδο σε ξινή κρέμα

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• 750-800 g φιλέτα καλαμάρια


• 1-2 κεφάλια κρεμμυδιών


• 4-5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο


• 1 ποτήρι ξινή κρέμα


• 2 κουταλιές της σούπας σιτάλευρο


• 0,5 ποτήρια νερό


• πιπέρι εδάφους


• μαϊντανό ή άνθη χόρτου, αλάτι σε γεύση

Προετοιμασία

1. Κόψτε τα καλαμάρια σε λωρίδες, μικρούς κύβους ή μικρούς κύβους, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε με κοσκίνισμα αλεύρι, βάζετε σε κόσκινο και ανακινείτε το πλεόνασμα του αλευριού.


2. Τρίψτε το καλαμάρι με ανάδευση μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα.



3. Μεταφέρετε το τηγανισμένο καλαμάρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι μαγειρεμένο μέχρι να είναι έτοιμο, ρίξτε ξινή κρέμα, ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι, καλύψτε και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.


4. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα χόρτα.