Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από καλαμάρι;

Γεμιστά καλαμάρια, βέβαια, δεν είναι έτσιδημοφιλή, όπως, για παράδειγμα, μια σαλάτα από αυτά ή σε μια μπισκότα μορφή. Ωστόσο, θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να διαφοροποιήσουν την καθημερινή και την εορταστική τραπεζαρία, χάρη στο γεγονός ότι όλα όσα αγαπούν στην οικογένειά σας μπορούν να τα γεμίσουν.

Καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά

Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εύκολο και χρήσιμο σνακ ή δείπνο. Θα γίνει μια εναλλακτική λύση στα βαριά πιάτα κρέατος λόγω θαλασσινών και λαχανικών.

Απαραίτητα συστατικά:

καλαμάρι - 7-8 κομμάτια

μίγμα λαχανικών (καρότα, φασόλια, μπιζέλια) - 400 γρ

κρέμα γάλακτος - 200 ml

Μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση

πράσινα για διακόσμηση

οδοντογλυφίδες (για δέσμευση καλαμάρι)

Μέθοδος προετοιμασίας.

Πρώτη απόψυξη, πλύνετε το μείγμα λαχανικών. Στη συνέχεια θα τη σάλιομε και θα την πιπάρουμε. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς. Θα καθαρίσουμε και θα πλύνουμε τα καλαμάρια. Φτηνά πράγματα με τα λαχανικά τους. Μη γεμίσετε πολλά γέμιση, επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μειώνονται σε μέγεθος και η γέμιση μπορεί να πέσει. Μετά από αυτό, οι άκρες είναι στερεωμένες με οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην διαρρέουν κατά το ψήσιμο. Βάζουμε καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή ένα ψηλό τηγάνι, ρίχνουμε κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στην κορυφή, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Στο τραπέζι που σερβίρεται ζεστό, πριν αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες.

Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια και ρύζι.

Για τους λάτρεις των μανιταριών και για όσους προτιμούν να τρώνε πιο υγιεινά, προτείνουμε να προσπαθήσετε να κάνετε καλαμάρι γεμιστό με μανιτάρια και ρύζι.

Απαραίτητα συστατικά:

καλαμάρι - 2-3 κομμάτια

φρέσκα ζαχαρωτά - 150 γρ

καρότα - 1 τεμ

ρύζι - 1/3 φλιτζάνι

κρέμα γάλακτος - 100 γρ

τυρί - 150 γραμ

αλάτι

φυτικό έλαιο

πράσινα για διακόσμηση

Μέθοδος προετοιμασίας

Καθαρίζουμε το καλαμάρι και το βράζουμε σε αλάτιβραστό νερό για περίπου μισό λεπτό, το χωνευμένο κρέας θα γίνει άκαμπτο και άγευστο. Στο ίδιο ζωμό βράζουμε το ρύζι σε βαθμό ετοιμότητας 90%. Κόβουμε καλά τα ζαχαρότευτλα, τα αλατίζουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα καρότα, τρίψτε το τυρί. 2/3 τριμμένο τυρί, καρότα, μανιτάρια και ρύζι αναμειγνύονται και γεμίζουν με καλαμάρια. Λιπαίνουμε σχολαστικά το πετρέλαιο με πετρέλαιο θερμότητας και βάζουμε το γεμιστό καλαμάρι εκεί. Κορυφή με σάλτσα (ξινή κρέμα + 2-3 κουταλιές σούπας ζωμό από μαγειρικά θαλασσινά), πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Τους στέλνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να κόψετε τα σφάγια, να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο με βότανα.

Τι άλλα τρόφιμα μπορείτε να κάνετε με καλαμάρι;

Τριμμένο τυρί με αγγούρι, σκόρδο και μαγιονέζα.

Ρύζι με γαρίδες και βραστά αυγά.

Βρασμένο ρύζι με ψημένα λαχανικά (ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, μαϊντανό και άνηθο). Τα λαχανικά μετά το ψήσιμο αναμειγνύονται με μια μικρή ποσότητα αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και χόρτα.