Τυρί με μανιτάρια

Τυρόπιτα με ζαχαρωτά

Ίσως, αυτή είναι μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές της σούπας τυριού με μανιτάρια. Αυτή η έκδοση της σούπας ονομάζεται επίσης σούπα τυριού στα γαλλικά. Για την προετοιμασία του θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 
  800 γραμμάρια πατάτας
• 
  400 γραμμάρια μαλακό μαλακό τυρί
• 
  350 γρ
• 
  200 g φιλέτο κοτόπουλου
• 
  1 μέτριο κρεμμύδι
• 
  1 μέτριο καρότο
• 
  άνηθο χόρτα
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
• 
  Αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Το φιλέτο κοτόπουλου ρίχνει 3 λίτρα κρύου νερούκαι βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Βράζουμε το φιλέτο από το ζωμό και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και πλένονται. Πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, κόβουμε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο και τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Η σούπα κοτόπουλου έρχεται σε βρασμό, προσθέστεπατάτες. Ενώ παρασκευάζεται, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Προσθέστε το κομμένο κρέας στο ζωμό καισπόρους. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Σολίμι και πιπέρι για να δοκιμάσετε (εάν το λιωμένο τυρί αλατιστεί, θα πρέπει να αλάτι λιγότερο από το συνηθισμένο). Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε καλά για να γίνει η σούπα ομοιογενής, χωρίς σβώλους.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε μια σούπα τυριού με μανιτάρια ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο. Μπορείτε να σερβίρετε σούπα με κρουτόν ή κρουτόν.

Τυρόπιτα με μανιτάρια πορτσίνι

Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια θα δώσουν σούπα ένα μοναδικό άρωμα, επιπλέον, είναι απόλυτα αφομοιώνονται. Για να κάνουμε μια σούπα τυριού με αποξηραμένα μανιτάρια, χρειαζόμαστε ένα σύνολο συστατικών:

• 
  πατάτες - 700 g
• 
  επεξεργασμένο τυρί - 400 γραμ
• 
  καρότα - 150 γραμ
• 
  κρεμμύδι - 150 γραμ
• 
  Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 50 γρ
• 
  Αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια γεμίζουν με ζεστό νερό καιαφήστε για μισή ώρα, και στη συνέχεια βγάλτε από το νερό, αποξηραμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα τρία λίτρα νερού, βράστε, βάλτε τα μανιτάρια, αλατοποιήστε για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται σε ένα μέσο τρίφτη, πατάτες κομμένες σε κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στα μανιτάρια, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέστε τυρί, πιπέρι, εάν χρειάζεται, λίγο περισσότερο αλάτι, αναμείξτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Τυρόπιτα με μανιτάρια και πέστροφα

Αν θέλετε να εκπλήξετε το σπίτι ή τους επισκέπτες σας με κάτι πρωτότυπο, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα, εκτός από τα μανιτάρια και το τυρί, επίσης κομμάτια πέστροφας. Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα, πάρτε:

• 
  φιλέτα πέστροφας - 250 g
• 
  πατάτες - 200 g
• 
  επεξεργασμένο τυρί - 150 γραμ
• 
  μανταρίνια - 100 γρ
• 
  σκληρό τυρί - 100 g
• 
  καρότα - 100 γραμ
• 
  κρεμμύδι - 80 γραμ
• 
  Βούτυρο - 20 γραμ
• 
  άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 
  αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση

Τα μανιτάρια και τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Φέρτε το νερό σε βράση, βάλτε τις πατάτες. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια τηγανίζονται στο βούτυρο, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Κρέμα τυρί, το κόβουμε, το σκληρό τυρί τρίβουμετρίψτε και προσθέστε στη σούπα και τα δύο είδη τυριού. Όταν το τυρί τήκεται, ανακατέψτε τη σούπα, το αλάτι και το πιπέρι με γεύση. Προσθέστε τα λεπτά φιλέτα πέστροφας ψιλοκομμένα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Χύσαμε το άμυλο με νερό και ανακατεύουμε. Ψεκάστε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα (ειδικά η γεύση της σούπας τονίζει το βασιλικό) και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

Καλό φαγητό!