Κατσαρόλα με μανιτάρια

Πατατάκι με μανιτάρια

Τα μανιτάρια και οι πατάτες είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς. Οι κυρίες συχνά μαγειρεύουν πατάτες με πατάτες ή μαγειρεμένες πατάτες με σάλτσα μανιταριών, αλλά τα προϊόντα αυτά θα κάνουν επίσης μια νόστιμη κατσαρόλα. Για την προετοιμασία του παίρνουμε:

• 
  πατάτες - 600 g
• 
  νωπά ή κατεψυγμένα μανιτάρια - 350 g
• 
  τυρί - 150 γραμ
• 
  κρεμμύδι - 150 γραμ
• 
  ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-20% (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα)
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
• 
  αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μανιτάρια για μαγείρεμα κατσαρόλα μπορούν να ληφθούνοποιεσδήποτε - ζαχαρότευτλα, λευκά, αγάρες με μέλι, χάντρες, κλπ. Αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, πρώτα τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα (αν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, θα πρέπει να αρχίσουν να εγκατασταθούν στο κάτω μέρος).

Βράζουμε τις πατάτες έως ότου είναι έτοιμοι σε στολή. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Κόβουμε τις προετοιμασμένες πατάτες, καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κύκλους. Το τυρί (σκληρό ή ημίσκληρο) τρίβετε στο μεσαίο τρίφτη.

Παίρνουμε ένα κεραμικό, πηλό ή γυάλινο καλούπιγια το ψήσιμο. Στο κάτω μέρος της φόρμας απλώνουμε τις μισές πατάτες, λίγο αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια γράσο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Το επόμενο στρώμα είναι τα μανιτάρια, το αλάτι πάλι, το πιπέρι και η ξινή κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια βάζουμε τηγανητά κρεμμύδια και το τελευταίο στρώμα - το δεύτερο μισό των πατατών. Πασπαλίστε το μελλοντικό κατσαρόλα με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε σε φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για περίπου μισή ώρα.

Κατσαρόλα με μανιτάρια και τυρί

Και εδώ είναι μια άλλη έκδοση μανιταριού κατσαρόλα - ένα μανιτάρι κατσαρόλα με τυρί. Αρωματικά μανιτάρια με κόκκινο τυρί - τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο; Για να προετοιμάσει αυτή την κατσαρόλα, πρέπει να πάρουμε:

• 
  φρέσκα μανιτάρια (καλύτερα από χοιρομέρι) - 450 γρ
• 
  ψωμί - 250 γρ
• 
  τυρί λουκάνικου - 200 γραμ
• 
  κρέμα γάλακτος - 100 γρ
• 
  ζωμός κρέατος - 50 ml
• 
  κρεμμύδια - 1 τεμ.
• 
  φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  πράσινα (άνηθο, μαϊντανός), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - στη γεύση
• 
  λάδι για λίπανση καλουπιών

Τα μανιτάρια καθαρίζονται, δικά μου και κομμένα σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή. Ρίχνουμε στο ζωμό κρέατος κρέατος, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι. Φέρε τα μανιτάρια με κρεμμύδι σε βράση και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5-10 λεπτά.

Τυρί τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα δύο τρίτα του τυριού προστίθενται στα ψυγμένα μανιτάρια και αναμειγνύονται καλά. Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι και βάζουμε σε αυτό ένα κομμένο σε φέτες ψωμί. Στο ψωμί απλώνουμε ένα μίγμα μανιταριών και τυριών, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Έτοιμη κατσαρόλα κομμένη σε κομμάτια στον αριθμό των μερίδων και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Κοτοπουλιέρα με μανιτάρια

Ανεμιστήρες από πλούσια κρέατα με σούπα θα αρέσουν σίγουρα μια κατσαρόλα με μανιτάρια και κοτόπουλο. Για να ευχαριστήσουμε το νοικοκυριό με μια τέτοια κατσαρόλα, θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 
  κοτόπουλο κρέας - 900 γρ
• 
  μπιζέλια - 500 γρ
• 
  κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 22% - 400 ml
• 
  τυρί - 300 γραμ
• 
  μαριναρισμένο αγγούρι για διακόσμηση - 1 τεμ.
• 
  μαϊντανός, μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση
• 
  λάδι για λίπανση καλουπιών

Κοτόπουλο κιμά μπορεί να αγοραστεί έτοιμα ή φτιαγμένατον εαυτό σας. Εάν δεν είναι αλμυρό - προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για πιάτα από κοτόπουλο). Σταδιακά ρίχνουμε στην κρέμα της κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Τόσο η κρέμα γάλακτος όσο και το κιμά πρέπει να ψύχονται έτσι ώστε το έτοιμο μείγμα κρέατος να μην διαχωρίζεται. Προσθέτουμε τον κιμά μαϊντανό με κιμά, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Οι πιπεριές μου και κόβονται σε φέτες. Μπορείτε να τα ξερατήσετε και να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα σε ακατέργαστη μορφή. Τυρί τρία σε τρίφτη. Λιπαίνουμε το ταψί με λάδι. Περίπου τα δύο τρίτα της γέμισης τοποθετείται στο καλούπι, στη μέση της γέμισης γίνεται βαθύτερη. Βάζουμε μανιτάρια και τυρί σε μια κοιλότητα και στη συνέχεια καλύπτουμε το παραγέμισμα με τα απομεινάρια κιμά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί πουτίγκα (εντός 40-60 λεπτών). Αγγουράκι τουρσί κομμένο σε λεπτές φέτες και να διακοσμήσετε τα έτοιμα κατσαρόλα.

Καλό φαγητό!