Πατάτες σε ξινή κρέμα

Γεμιστές πατάτες σε ξινή κρέμα

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι η απλότητα και η ταχύτητα της προετοιμασίας του. Και, φυσικά, μεγάλη γεύση. Για να μαγειρέψουν πατάτες, μαγειρεμένα με ξινή κρέμα, θα πάμε:

• 
  1 kg πατάτας
• 
  250 γρ. Ξινή κρέμα
• 
  50 γραμμάρια άνηθο
• 
  δάφνη, πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Βράζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης, αλάτι σε γεύση. Γεμίστε με ξινή κρέμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πατάτες σε ξινή κρέμα με μανιτάρια

Αυτή η έκδοση πατάτας στην ξινή κρέμα είναι λίγο πιο περίπλοκη στο μαγείρεμα, αλλά η θεϊκή της γεύση αντισταθμίζει τις προσπάθειες και το χρόνο που ξοδεύεται για το μαγείρεμα. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να το πάρουμε:

• 
  800 γραμμάρια μικρών πατατών
• 
  400 ml ζεστού νερού
• 
  300 γρ. Ξινή κρέμα
• 
  200 γρ
• 
  50 ml ελαιολάδου
• 
  3 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα σόγιας
• 
  3 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι
• 
  1 κεφαλή σκόρδου
• 
  1 μεγάλο κρεμμύδι
• 
  μισή pint μαϊντανό
• 
  μισό άνηθο μάραθο
• 
  αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Οι πατάτες είναι προσεκτικά δικές μου, αλλά δεν είναι καθαρές (επομένωςγια την προετοιμασία ενός πιάτου, είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρές πατάτες με λεπτό δέρμα). Διαλύουμε τις πατάτες με μια πετσέτα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο καλά, βάζουμε τις πατάτες μέσα σε αυτό και τη τηγανίζουμε για να γίνει καφέ.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια, κόβουμε τα κρασιάμεγάλα κομμάτια (μπορεί να είναι στο μισό) και βάλτε τα μανιτάρια με το σκόρδο σε ένα τηγάνι. Τρίψτε για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τις πατάτες περίπου κατά το ένα τρίτο και το στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο μέχρι το υγρό να εξατμιστεί. Από καιρό σε καιρό πρέπει να ανακατεύετε απαλά τα περιεχόμενα του τηγανιού. Πέντε λεπτά πριν από το γεύμα χύνεται σε σάλτσα σόγιας.

Κατά το βράσιμο των πατατών, τηγανίζετε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και περιστρέφουμε το αλεύρι. Σε καλά ψημένο τηγάνι με ελαιόλαδο, βάζετε κρεμμύδια και τηγανίζετε μέχρι να χρυσή.

Έτοιμο πατάτες θέσει σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.

Καλό φαγητό!