Κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα
Τα πιάτα από κουνέλι δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο τα πιάτααπό βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή πουλερικά. Αλλά το κρέας κουνελιού είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν! Γιατί να μην προσπαθήσετε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας; Το τραπέζι σας μπορεί να είναι ωραίο να ποικίλλει κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα.Κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
κουνέλι - 1 τεμ.
κρέμα γάλακτος - 400 γρ
κρεμμύδια - 2 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
δάφνη - 1 τεμ.
φυτικό έλαιο
καρυκεύματα για το κρέας
μαντζουράνα
μαύρο πιπέρι
αλάτι
Κουνέλι μου και κόψτε σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα, έτσι ώστε το κρέας να είναι εμποτισμένο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια κουνελιών σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια, τα καρότα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίζουν τα λαχανικά σε φυτικά έλαια.
Πάρτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και βάλτε σε αυτό τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Από πάνω στα λαχανικά βάζουμε κομμάτια του κουνελιού.
Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίχνουμε 100 ml ζεστού νερού σε ξινή κρέμα, προσθέτουμε μαντζουράνα και μείγμα καρυκευμάτων για πιάτα με κρέας, ανακατεύουμε και σάλτσα σε κατσαρόλα.
Βράστε το κουνέλι για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνι στο φύλλο δάφνης και βράστε για περίπου 20 λεπτά. Καθώς το υγρό βράζει, μπορείτε να ρίξετε βρασμένο νερό σε κατσαρόλα.
Καλό φαγητό!
