Σούπα σε ένα δοχείο

Σούπα ποτ προετοιμάζεται λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο σούπες, διότι δεν ζωηρά βράζει για τη σόμπα σε ένα τηγάνι και αργά μαραζώνουν στο φούρνο σε ένα κεραμικό δοχείο. Αλλά μια τέτοια σούπα αποκτάται πολύ πλούσιο, θρεπτικό, αρωματικό - Τι χρειάζεστε για κρύο χειμωνιάτικο καιρό!

Σούπα μανιταριών σε ένα δοχείο

Για να παρασκευάσετε μια αρωματική σούπα σε μια κατσαρόλα φρέσκων μανιταριών, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα (με βάση 4 γλάστρες σούπας).

• 
  φρέσκα ζαχαρωτά - 250 γρ
• 
  φρέσκα φρούτα ή ζυμαρικά μικρής σούπας - 100 g
• 
  Βούτυρο - 50 γραμ
• 
  πατάτες - 2-3 τεμ.
• 
  καρότα - 1 τεμ.
• 
  πράσα (λευκό τμήμα του στελέχους) - 1 τεμ.
• 
  Σέλινο ρίζα - 1 μικρή φέτα
• 
  χόρτα μαϊντανό και πράσα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

• 
  αλεύρι - 250 g
• 
  χοιρινό μαλάκιο - 50 γρ
• 
  ζεστό νερό - 7 κουταλιές της σούπας.
• 
  αλάτι - 0,5 κουτ.

Αρχικά ενεργοποιούμε το φούρνο έτσι ώστε να μπορείθερμαίνεται μέχρι 230 βαθμούς. Τα καρότα, το σέλινο, οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τις ζαμπόν κομμένες σε πλάκες, κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο.

Τα κομμένα λαχανικά και τα κρεμμύδια με μανιτάρια χωρίζονται εξίσου σε γλάστρες. Solim, ρίξτε το ζεστό βραστό νερό και βάλτε τα δοχεία σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Ενώ τα δοχεία βρίσκονται στο φούρνο, προετοιμάζουμε τα καπάκιαδοκιμή. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη ζύμη από αλεύρι, ζεστό νερό, σμάλτο και αλάτι. Αναπτύξτε τα λεπτά κέικ ζύμης, η διάμετρος των οποίων πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη διάμετρο της κατσαρόλας.

Τα χόρτα μου και ψιλοκομμένα. Αφαιρούμε τα δοχεία από το φούρνο, προσθέτουμε φρέσκα φρούτα και χόρτα, πιπέρι σε γεύση. Κλείστε τα δοχεία με μια ζύμη, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 180 μοίρες και βάλτε τη σούπα στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά (τα καπάκια από τη ζύμη θα πρέπει να καφεθούν).

Σούπα σε μια κατσαρόλα με καπνιστό κρέας

Μια χοντρή σούπα με μανιτάρια και καπνιστά προϊόντα, που μαγειρεύονται σε ένα δοχείο, θα σας ζεστάνουν σε κρύο χειμωνιάτικο καιρό. Για να το καταφέρουμε, θα το πάρουμε:

• 
  Βόειο κρέας - 1,5 l
• 
  λάχανο - 250 γρ
• 
  βραστό κρέας - 150 g
• 
  καπνιστά προϊόντα - 50 γρ
• 
  νωπά ή μαριναρισμένα μανιτάρια - 5-10 τεμ.
• 
  πατάτες - 3-5 τεμ.
• 
  κρεμμύδια - 2 τεμ.
• 
  καρότα - 1-2 τεμ.
• 
  σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• 
  βούτυρο για το τηγάνισμα
• 
  δάφνη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• 
  πράσινα και ξινή κρέμα για ανεφοδιασμό

Βόειο κρέας συγκολλημένο από ζωμό, βρασμένοκόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε λάχανο, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι πιπεριές κομμένες επίσης σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες καθαρίζονται και τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι καιτηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε διαδοχικά καπνιστό κρέας, μανιτάρια, καρότα και λάχανο - όλα με ένα διάστημα 2-3 λεπτών. Στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα ντομάτας και τηγανίζετε για μερικά λεπτά.

Στα σκεύη σερβιρίσματος απλώσαμε το ψητό,τριμμένες πατάτες και κρέας. Γεμίστε το ζωμό (το επίπεδο του ζωμού πρέπει να είναι περίπου 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο του πάχους). Σολίμι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, βάλτε κάθε κατσαρόλα στο φύλλο δάφνης και καλύψτε με ένα καπάκι.

Βάζουμε τις κατσαρόλες σούπας σε ένα κρύο φούρνο καιρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες. Αφήστε τη σούπα μας στο δοχείο να μαλακώσει για μια ώρα και μισή. Πριν από την εξυπηρέτηση, σερβίρουμε σούπα σε μια κατσαρόλα ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Καλό φαγητό!