Εορταστικά ζεστά πιάτα

Χοιρινό με πατάτες

Ένα από τα πρώτα μέρη της δημοτικότητας καταλαμβάνεται από εορταστικά ζεστά πιάτα από χοιρινό κρέας. Μπορείτε, για παράδειγμα, να ψήσετε χοιρινό σε ένα μανίκι με φέτες πατάτας. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο παίρνουμε:

• 
  1,3 kg άπαχου χοιρινού κρέατος
• 
  20 μικρές πατάτες
• 
  50 γραμμάρια βουτύρου
• 
  2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 
  1 κουταλιά της σούπας. κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας
• 
  5 σκελίδες σκόρδου
• 
  καρύκευμα: μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο, μείγμα καρυκευμάτων για πατάτες, μείγμα καρυκευμάτων για το κρέας - για γεύση
• 
  αλάτι - για γεύση
• 
  πράσινα για διακόσμηση

Πίνουμε χοιρινό με σκόρδο. Ανακατέψτε μουστάρδα με σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ, προσθέστε ένα μείγμα καρυκευμάτων για το κρέας. Διαδώσαμε το κρέας με την προκύπτουσα μαρινάδα, το βάζουμε σε ένα μπολ, το καλύψουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Πλύνετε προσεκτικά τις πατάτες μου, κομμένες σεQuarters (κατά μήκος), προσθέστε καρυκεύματα και κόψτε σε μικρούς κύβους βούτυρο, ανακατεύετε. Βάζουμε το κρέας σε ένα μανίκι για ψήσιμο, πατάτες με βούτυρο - στο άλλο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βάζουμε σακούλες κρέατος και πατάτας σε αυτό. Μετά από 15 λεπτά, γυρίστε τη συσκευασία με πατάτες, έτσι ώστε να καλύπτεται ομοιόμορφα με λάδι. Ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε τις πατάτες έξω από το φούρνο. Ψήστε το κρέας για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το μανίκι, αυξήστε τη θερμοκρασία και ψήστε το κρέας σε μια τραγανή κρούστα (περίπου 10 λεπτά).

Κόβουμε το κρέας με μερίδες, το βάζουμε μαζί με τις πατάτες σε ένα πιάτο και διακοσμούμε τα πράσινα.

Χτένες χοιρινού με πικάντικη γαρνιτούρα

Μπορείτε να ετοιμάσετε εορταστικά ζεστά πιάτα όχι μόνο από φιλέτο χοιρινού κρέατος, αλλά και από πλευρά. Μια γαρνιτούρα σε στιφάδο πλευρά θα χρησιμεύσει ως φασόλι σε μια ζεστή σάλτσα ντομάτας. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πρωτότυπο πιάτο, θα χρειαστούμε τα παρακάτω συστατικά.

• 
  1 κιλό χοιρινού κώνου
• 
  2 μεγάλα κρεμμύδια
• 
  3 φύλλα δάφνης
• 
  αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση

• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. κόκκινα φασόλια
• 
  0,3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
• 
  2-3 σκελίδες σκόρδου
• 
  1 κεφάλι κρεμμυδιών
• 
  1 καρότο
• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. ντοματοπολτός
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ξύδι
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 
  αλεσμένη πιπεριά, αλεσμένος κόλιανδρος, χόρτα (κόλιανδρος, βασιλικός, μαϊντανός), αλάτι - για γεύση

Ribryshki ορυχείο, promakivaem χαρτοπετσέτα καιψιλοκόψτε σε μερίδες. Ζεστάνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμότητα, εξαπλωθεί τα πλευρά και τα τηγανίζουμε 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. (Οι νευρώσεις είναι το ψήσιμο στη σχάρα στο δικό του λίπος, οπότε είναι καλύτερο να λάβει τα πλευρά με ένα λεπτό στρώμα λίπους και τα βάζουμε στο λίπος τηγάνι κάτω.) Καλύψτε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα στο ελάχιστο τη φωτιά. Αν το υγρό εξατμίζεται από το κρέας, δεν είναι αρκετό για να σβήσει, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.

Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, προσθέστε στο κρέας(μέχρι αυτή τη στιγμή θα πρέπει να είναι μαλακό), αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και τηγανίστε άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Το κρέας είναι έτοιμο, τώρα μπορείτε να κάνετε τη γαρνιτούρα.

Τα φασόλια είναι καλά πλυμένα και ενυδατωμένακρύο νερό για να διογκωθεί. Φασόλια με μικρές ποσότητες φυτικού ελαίου και νερού. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται, πρέπει να προσθέσετε νερό καθώς βράζει. Τα φασόλια έτοιμα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά δεν βράζουν.

Ενώ τα φασόλια στιφάδο, καθαρό και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και τα καρότα, κόβουμε τα πράσινα. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε φασόλια σε αυτά και ανακατεύουμε. Πάστα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. νερό, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύετε. Ρίχνουμε τη σάλτσα φασολιών, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέτουμε χόρτα και πατάμε όλα τα 5 λεπτά.

Βάζουμε τις νευρώσεις και τα φασόλια στα πιάτα και διακοσμούμε τα πράσινα.

Μοσχαράκι με κεράσια

Εάν δεν σας αρέσουν τα εορταστικά ζεστά πιάτα από χοιρινό κρέας, μπορείτε να δώσετε προτίμηση στο μοσχάρι. Ετοιμάστε το μοσχάρι με κεράσια - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και νόστιμο πιάτο. Για την προετοιμασία του, λαμβάνουμε:

• 
  500 γραμμάρια μοσχαριού
• 
  200 γραμμάρια κερασιών χωρίς κοιλώματα (νωπά ή κατεψυγμένα)
• 
  100 γραμμάρια βουτύρου
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ζωμό
• 
  2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 
  κανέλα, αλάτι - για γεύση

Κάνουμε περικοπές στο κρέας, το κάνουμε με κεράσια καιαλάτι. Λιπάνετε το σχήμα για να ψήσετε 50 γραμμάρια βούτυρο, βάλαμε το κρέας μέσα σε αυτό, πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να μαγειρευτούμε (20-25 λεπτά).

Το υπόλοιπο βούτυρο λιώνει σε μια κατσαρόλα, το βάζουμεαλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το ζωμό και την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Πατάμε το κρέας έξω από το φούρνο, ρίχνουμε τη σάλτσα, το βάζουμε πίσω στο φούρνο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε (περίπου μισή ώρα).

Εδώ μπορείτε να υποβάλλετε τέτοια εορταστικά ζεστά γεύματα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Καλό φαγητό!