Καυτές εκκινήσεις για το νέο έτος

Μπορούν να προετοιμαστούν καυτές εκκινήσεις για το νέο έτοςκρέας, ψάρι και θαλασσινά, μανιτάρια, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα - γενικά, όλα όσα μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο σας. Συνήθως προετοιμάζονται πολύ απλά και είναι μάλλον απίθανο να πάρουν πολύ περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν παρά να μαγειρέψουν κρύα σνακ. Το σύμβολο του έτους, ο Δράκος που αναπνέει τη φωτιά, σίγουρα θα εκτιμήσει τις μαγειρικές σας εντυπώσεις.

Κόκοτ με σολομό

Τα ζεστά σνακ για το νέο έτος από σολομό είναι ασυνήθιστα νόστιμα και εξαίσια, και πώς μπορεί να είναι διαφορετικά; Για να προετοιμάσουμε ένα κομπότ από σολομό, θα πάρουμε (για τέσσερις μερίδες):

• 
  150 g φιλέτο καπνιστού σολομού
• 
  4 αυγά
• 
  4-6 κουταλιές της σούπας παχιά κρέμα
• 
  4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο μάραθο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
• 
  μαύρο πιπέρι - για γεύση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C. φιλέτο σολομού κομμένα σε λωρίδες, πασπαλίζουμε με άνηθο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πάρτε τέσσερα μικρά ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπια (για Julien ή το σουφλέ), λιπάνετε τους με λάδι και τοποθετήστε τις λωρίδες σολομού. Ρίχνουμε 3-5 κουταλάκια του γλυκού σε κάθε μούχλα. παχιά κρέμα, κατόπιν οδηγείτε στο αυγό.

Πάρτε το τηγάνι και μισή γεμίστε με ζεστό νερό. Τοποθετούμε τα καλούπια σε αυτό και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά (η πρωτεΐνη πρέπει να μαγειρευτεί και το κρόκο να παραμείνει υγρό).

Ένα έτοιμο σνακ είναι διακοσμημένο με κούπες από άνηθο και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι. Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδι ή λευκή σάλτσα για να προετοιμάσετε σνακ.

Γεμιστά μανιτάρια

Πολύ δημοφιλή ζεστά σνακ από μανιτάρια, στην πραγματικότητα, όχι μόνο ότι τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα - καπέλα μανιτάρια απλά πράγματα με τα προϊόντα. Για να προετοιμάσουμε γεμιστά μανιτάρια, παίρνουμε:

• 
  24 μεγάλοι σπόροι
• 
  100 g καπνιστό πολτό κοτόπουλου
• 
  100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 
  2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. μαργαρίνη
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι
• 
  αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Μανιτάρια, καθαρίστε, χωρίστε τα πόδια από τα καπέλα. Τα πόδια πρέπει να ψιλοκομμένα. Ψιλοκόψτε το καπνιστό κοτόπουλο. Τυρί τρία σε τρίφτη και διαιρέστε σε δύο ίσα μέρη.

Ανακατέψτε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένα μανιτάρια, προσθέστε χόρτα, σάλτσα τσίλι, βούτυρο, μισό τυρί. Σολίμ και πιπέρι σε γεύση, ανακατεύουμε προσεκτικά.

Τα μανιτάρια καπέλα είναι γεμάτα με μαγειρεμένα γέμιση. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με μαργαρίνη και βάζουμε πάνω του γεμιστά καπέλα. Πασπαλίζετε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 220 ° C, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε ζεστό.

Φτερούγες κοτόπουλου σε καραμέλα

Σιγουρευτείτε ότι σερβίρετε ζεστά κρέατα ορεκτικά για το εορταστικό τραπέζι και, στη συνέχεια, οι άνδρες που είναι παρόντες μπορούν να δημιουργήσουν αναταραχή - δώστε τους κρέας. Για να φτιάχνουμε πικάντικα φτερά κοτόπουλου σε γλυκιά και ξινή καραμέλα, θα χρειαστούμε:

• 
  16 φτερούγες κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε τα πόδια)
• 
  8 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 
  4 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
• 
  3 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι
• 
  1 πορτοκαλί
• 
  1 λεμόνι
• 
  μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
• 
  φυτικό λάδι για λίπανση καλουπιού

Ξεκινήστε τα φτερά μαγειρικής είναι η προηγούμενη ημέρα, στοείναι καλύτερα από το promarinovalis. Φτερά μου και promakivaem πετσέτα. Το σκόρδο καθαρίζεται, ας περάσουμε από τον Τύπο. Η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με το σκόρδο και το πιπέρι. Τρίπτουμε τα φτερά με την μαρινάδα, προσθέτουμε το στο μπολ, ρίχνουμε τα ερείπια της μαρινάτας και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση το βράδυ.

Αμέσως πριν το μαγείρεμα, παίρνουμεφτερά από το ψυγείο, αφήστε τη μαρινάδα να στραγγίσει. Το καλούπι για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι, βάζουμε φτερά σε αυτό και ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C.

Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, κάνουμε καραμέλα. Από το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λάκκοι). Προσθέστε μέλι και αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί η κοιλότητα στο χυμό εσπεριδοειδών. Βάζουμε την κατσαρόλα και εξατμίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά (έως ότου η καραμέλα πάψει).

Τελειωμένα φτερά χύνεται καυτό εσπεριδοειδές καραμέλα και αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι.

Καλό φαγητό!