Ιαπωνική σούπα της Πρωτοχρονιάς
Γιατί να μην περιποιηθείτε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς σαςεπισκέπτες της ιαπωνικής κουζίνας; Παρόλο που δεν θεωρούμε σούπα ένα πολύ εορταστικό πιάτο, οι Ιάπωνες δεν αντιπροσωπεύουν το τραπέζι του νέου έτους χωρίς την παραδοσιακή ιαπωνική σούπα. Τα περιεχόμενά του (λαχανικά, ψάρι, κρέας, θαλασσινά) τρώγονται με ξυλάκια, και στη συνέχεια πίνουν ζωμό. Η χώρα των Σοβιετικών θα σας πει πώς να μαγειρεύουν Ιαπωνική σούπα της Πρωτοχρονιάς.Ιαπωνική σούπα της Πρωτοχρονιάς
Για να κάνετε ιαπωνική σούπα, πάρτε τα παρακάτω συστατικά:
</ strong>- 300 g φιλέτο κοτόπουλου
- 300 g φιλέτα σολομού
- 50 g μανιτάρια Shiitake
- 4 μεγάλες γαρίδες
- 1 καρότο
- 1 daikon ("Ιαπωνικό ραπανάκι")
- 1 κύκλος λεμονιού
- 1 μάτσο μαϊντανό
- πράσινο κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας, σκόνη wasabi - για γεύση
Το βράδυ πριν από την προετοιμασία της σούπας, απολαύστε τα μανιτάρια shiitake για όλη τη νύχτα. Το πρωί, τα βράζουμε στο ίδιο νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα. Στραγγίστε το ζωμό, ρίξτε τα μανιτάρια με γλυκό νερό και βράστε τα ξανά.
Βάλτε φιλέτα σολομού σε χαρτοπετσέτες - αυτοίαπορροφούν την περίσσεια υγρασίας. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σολομού και τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Γαρίδα γαρίδες, αλλά μην αφαιρείτε τις ουρές. Δώστε τους ένα όμορφο σχήμα.
Κατά τη διάρκεια της δεύτερης μαγειρικής των μανιταριών προσθέστε σε αυτάφιλέτο κοτόπουλου. Ενώ παρασκευάζεται, ξεφλουδίστε τα καρότα και το daikon, κόβετε σε κύβους και ρίχνετε σε βρασμένη σούπα. 10-15 λεπτά μετά την προσθήκη λαχανικών, προσθέστε γαρίδες και κύβους φιλέτο σολομού στη σούπα. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5-7 λεπτά.
Αυτή η σούπα σερβίρεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Αρχικά κόψτε τη στρογγυλή φέτα λεμονιού και κόψτε τη σάρκα από αυτήν, αφήνοντας μόνο το δαχτυλίδι από το φλοιό. Στο μπολ, βάλτε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια μανιταριών, κοτόπουλου και σολομού και γαρίδες από τη σούπα και, στη συνέχεια, γεμίστε το με ζωμό. Προσθέστε μια σάλτσα σόγιας στο πιάτο (γι 'αυτό δεν χρειάζεται να αλατίσετε τη σούπα - η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή) και λίγη σκόνη wasabi, αν σας αρέσει η πικάντικη σάλτσα.
Καλό φαγητό!
</ strong>
