Φιλέτο κοτόπουλου με μπέικον

Φιλέτο κοτόπουλου με μπέικον

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 4 φέτες φιλέτου κοτόπουλου


• 8 λεπτές φέτες μπέικον


• 6 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο


• 3 καρότα


• 3 στελέχη σέλινου


• 2 κολοκυθάκια


• 1 κρεμμύδι


• 1 σκελίδα σκόρδο


• 1 κουταλιά της σούπας. l. σάλτσα ντομάτας


• 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο δεντρολίβανο


• 1 κουταλάκι του γλυκού. τριμμένη λεμονιά


• 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο μαϊντανό


• 0,5 κουταλιές της σούπας. ξηρό λευκό κρασί


• αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση

Προθερμαίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι μέχρι καιτηγανίζουμε σε αυτό φέτες φιλέτου κοτόπουλου μέχρι μια χρυσή κρούστα. Αφαιρέστε το κρέας και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο. Τυλίξτε κομμάτια κοτόπουλου με μπέικον. Εάν χρησιμοποιείτε καπνιστό μπέικον, το πιάτο θα βγει πιο αρωματικό.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κομμένο σε μικράμε ζάρια. Ξεφλουδίστε το σέλινο και τα καρότα, πλύνετε τα κολοκυθάκια. Κόψτε όλα τα λαχανικά με άχυρο. Ανακατεύουμε λευκό κρασί και σάλτσα ντομάτας. Ο οίνος μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό ή νερό, αραιωμένο με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε λαχανικά και σκόρδο κομμένο σε κύβους, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι ένα μείγμα κρασιού και σάλτσας ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε με γεύση.

Βάλτε τα κομμάτια του φιλέτου σε μια κατσαρόλα πάνω από τα λαχανικάκαι μαγειρέψτε για 15 λεπτά, καλύπτονται με ένα καπάκι, πάνω από μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, πάρτε το κρέας, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το μαϊντανό στα λαχανικά. Τοποθετήστε τα λαχανικά και το κρέας στα πιάτα.

Καλό φαγητό!