Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου
Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα νόστιμοένα πιάτο που είναι ιδανικό για ένα τραπέζι Πρωτοχρονιάς. Το λεπτό φιλέτο κοτόπουλου συμπληρώνεται από αρωματικά μπαχαρικά, πικάντικη μουστάρδα. Σερβίρεται με γεμιστό φιλέτο με χυλοπίτες. Μια συνταγή για το πιάτο της Πρωτοχρονιάς είναι η Χώρα των Συμβουλίων.
Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου
Για να παρασκευάσετε 4 μερίδες πιάτου θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ. (περίπου 150 γραμμάρια)
- μήλο μεγάλο - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζυμαρικά - 250 γρ
- κολοκυθάκια - 2 τεμ. (1 πράσινο και 1 κίτρινο)
- ζωμός λαχανικών - 375 ml
- γάλα - 125 ml
- εστραγκόν - 3 κλωναράκια
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- γλυκιά μουστάρδα - 1-2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- άλας, σκόνη μαύρης πιπεριάς
- μήλα για διακόσμηση
Προετοιμασία
Πλένετε και στεγνώνετε το φιλέτο κοτόπουλου. Σε κάθε κομμάτι κάνετε βαθιές τρύπες.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια μήλου, αναμειγνύονται με φύλλα μουστάρδας και εστραγκόν. Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα των "τσέπες" φιλέτου κοτόπουλου. Ασφαλίστε με ξύλινα οδοντογλυφίδες.
Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε σε ένα φιλέτο φυτικού λαδιού από όλες τις πλευρές. Αλατοποιήστε και πιπέρι για να δοκιμάσετε, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
Βράζουμε ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν. Τα καθαρισμένα και καθαρισμένα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές ταινίες. Τηγανίζουμε το κολοκύθι σε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Στο λίπος που έχει απομείνει από το τηγάνισμα φιλέτων κοτόπουλου, αποθηκεύστε το αλεύρι. Ανακατεύοντας, προσθέστε ζωμό λαχανικών, γάλα, βράστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά μουστάρδα.
Ετοιμάστε τα ζυμαρικά, το φιλέτο κοτόπουλου, τα κολοκυθάκια που τοποθετούνται σε πλάκες μερίδας, ρίξτε με σάλτσα. Διακοσμήστε με δαχτυλίδια μήλων.
</ p>
Καλό φαγητό!
