Σούπα κρέμας κοτόπουλου
Σήμερα διάφορες σούπες-πολτοποιημένες πατάτες έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Έχουν μια λεπτή γεύση, είναι πολύ θρεπτικά και θρεπτικά. Μεταξύ των σούπας-πουρέ πατάτες ένα από τα πρώτα μέρη στη δημοτικότητα είναι από δεξιά κοτόπουλο σούπα κρέμας. Η χώρα των Σοβιετικών θα μοιραστεί μερικές δημοφιλείς συνταγές για αυτή τη σούπα.
Το σούπας κοτόπουλου παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η βάση της συνταγής για αυτή τη σούπα είναι διάφορα λαχανικά, σε άλλα - μανιτάρια, κρέμα γάλακτος. Τέτοια σούπα σερβίρεται συχνά σε ένα τραπέζι με τραγανό ψητό τοστ, κομμένο σε κύβους.
Κοτόπουλο σούπα με κρέμα γάλακτος
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- Βούτυρο - 100 γραμ
- αλεύρι - 80 γραμ
- κοτόπουλο ζωμό - 1 λίτρο
- κρέμα 250 ml
- βραστό στήθος κοτόπουλου - 100 γραμ
- αλάτι στη γεύση
Προετοιμασία
Αυτό το σούπα-πολτό είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Πρέπει να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου (ή να πάρετε προ-μαγειρεμένα ήδη). Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι, τηγανίζουμε. Αραιώστε με μια μικρή ποσότητα ζωμού, ανακατέψτε καλά.
Σε μια κατσαρόλα με ζωμό προσθέστε το αποθηκευμένο γεύμα και βάλτε το ζωμό σε βράσιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση για 5 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι στη γεύση μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Στη συνέχεια σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο για να πάρετε μια πιο ομοιογενή μάζα. Σερβίρετε το σούπας στο τραπέζι, τοποθετώντας φέτες από βραστό φιλέτο κοτόπουλου σε κάθε μερίδα.
Κοτόσουπα με λαχανικά
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμ
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 20 γραμ
- Βούτυρο - 20 γραμ
- γάλα - 200 ml
- νερό - 1 λίτρο
- αλάτι στη γεύση
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κόβεται σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Σε μια κατσαρόλα προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου, κρεμμύδι, καρότα, ρίξτε κρύο νερό. Βάλτε στη φωτιά, βράστε, όπως είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου 20-30 λεπτά.
Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά από το ζωμό. Το τόξο δεν θα χρειαστεί πλέον. Καρότο και φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος ή αλέθεται σε μπλέντερ.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό, προσθέστε σε αυτότα θρυμματισμένα φιλέτα και τα καρότα, βράζουμε. Σε λίγα κόλπα, προσθέστε το μείγμα βουτύρου και αλευριού στη σούπα, κάθε φορά που ανακατεύετε καλά. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
Γάλα ζεστό, ρίξτε στη σούπα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Έτοιμη να σερβίρετε σούπα με κρουτόν.
Καλό φαγητό!
