Σουπιές γαλοπούλας

Σουπιές γαλοπούλας

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• 900 γραμμάρια γαρίδας,


• 2 κεφάλια ασκαλώνων,


• 0,25 φλιτζάνι φυτικό έλαιο,


• 0.25 κονιάκ φλιτζάνι,


• 0,5 ποτήρια λευκό κρασί,


• 1 πρέζα ζάχαρης,


• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πουρέ από ντομάτα,


• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου,


• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σιταριού,


• πιπέρι καγιέν και αλάτι σε γεύση.

Προετοιμασία

1. Οι γαρίδες πλένονται και καθαρίζονται από το κέλυφος. Τρίψτε τα ασκαλώνια σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τη γαρίδα, ρίξτε το μπράντυ και αφήστε το να πυροβολήσει.


2. Όταν η φλόγα σβήσει, προσθέτουμε λευκό κρασί, ζάχαρη, πουρέ από ντομάτα, αλάτι, πιπέρι καγιέν και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη γαρίδα.


3. Λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σάλτσας, στην οποία οι γαρίδες ήταν στιφάδο, και ανακατεύουμε. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα, βράστε και στραγγίστε.
   
4. Στην προκύπτουσα σάλτσα για να μετακινήσετε τη γαρίδα και λίγο ζεστό.