Ρολλά με γαρίδες

Ρολλά με γαρίδες

Για να προετοιμάσετε ρολά με γαρίδες θα χρειαστείτε:

• 
  ρύζι για σούσι - 350 γρ


• νερό 450 g


• ξύδι ρυζιού - 2,5 κουταλιές της σούπας.


• αλάτι - 2 κουτ.


• ζάχαρη - 2 κουτ.


• αβοκάντο - 1 τεμ.


• γαρίδες - 400 g


• μαγιονέζα - 200 ml


• σκληρό τυρί 50 γρ


• αποξηραμένα φύκια nori - 7 φύλλα


• Σάλτσα σόγιας, wasabi, πιπερόριζα - για γεύση

Προετοιμασία

Ετοιμάστε ρύζι για ρολά. Μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό ρύζι για σούσι, αλλά στο σπίτι θα αντικαταστήσει με επιτυχία το συνηθισμένο ρύζι με στρογγυλά σιτάρια. Γεμάτο ρύζι γεμίστε με ένα ντύσιμο ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι.

Βράζουμε τη γαρίδα. Για το σκοπό αυτό, οι αποψυχθούν γαρίδες εμβαπτίζονται σε βραστό νερό, το μαγείρεμα για 3 λεπτά. Έτοιμη γαρίδα για να κρυώσει και να καθαρίσει.

Τρίψτε τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα μέχρι να μαλακώσει.

Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε την πέτρα, κόψτε το αβοκάντο σε μικρές φέτες.

Nori φύλλα γυαλιστερή πλευρά κάτω επάνω επάνωτυλιγμένο φιλμ τροφίμων με μια χαρτοπετσέτα από μπαμπού (makis). Στις άλγη βάζουμε ένα στρώμα ρυζιού, στη συνέχεια φέτες αβοκάντο και γαρίδες. Σύρετε το ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι εμποτισμένο με ξύδι, κόψτε τα ρολά σε μερίδες.

Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, wasabi, μαριναρισμένη πιπερόριζα.

Καλό φαγητό!