Σούπα γαρίδας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη σούπα με γαρίδες, μεταξύσυνταγές κρεμώδους σούπας με γαρίδες και σούπα ντομάτας με γαρίδες είναι πολύ δημοφιλείς. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μία από αυτές τις νόστιμες σούπες!

Κρέμα σούπα με γαρίδες

Ο συνδυασμός κρέατος γαρίδας προσφοράς με κρέμα καιένα μείγμα ιταλικών βοτάνων σε αυτή τη σούπα κρέμας θα κάνει εσάς και τους αγαπημένους σας να αιμορραγούν απλώς σε αναμονή. Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας με κάποιο είδος εξωτικού πιάτου, τότε κρεμώδη σούπα γαρίδας - ακριβώς τι χρειάζεστε.

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• γαρίδα - 300 γρ


• κρέμα 10% - 120 g


• κρέμα γάλακτος - 30 γρ


• νερό - 500 ml


• λεμόνι - 1 τεμ.


• γλυκό πιπέρι - 120 γρ


• κρεμμύδι πράσινο - 50 γρ


• Βούτυρο - 80 γρ


• μείγμα ιταλικών βοτάνων, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης - για γεύση

Προετοιμασία

Οι γαρίδες πρέπει να αποψυχθούν, να πλυθούν κάτωκρύο τρεχούμενο νερό. Σε μια μικρή κατσαρόλλα ρίξτε το νερό για ζωμό, βράστε. Βυθίστε τις γαρίδες στο νερό, προσθέστε αλάτι, ένα μείγμα από ιταλικά βότανα και φύλλα δάφνης, χυμό μισού λεμονιού. Μαγειρέψτε για περίπου 1,5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά.

Ο προκύπτων ζωμός γαρίδας πρέπει να διηθείται μέσω γάζας ή πολύ λεπτού κόσκινου. Να φύγετε ενώ είστε στην άκρη. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε τις γαρίδες από τα κελύφη και στη συνέχεια να τις κόψετε σε μικρούς κύβους.

Η κρέμα θα πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλα και να τη θέτετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει, προσθέστε το τυρί κρέμας. Με ένα μπλέντερ, πρέπει να αναμίξετε την κρέμα και το τυρί κρέμας μέχρι να μαλακώσει.

Στο επόμενο στάδιο προετοιμασίας σούπαςψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και πιπεριές. Ανακατέψτε το μίγμα σε βούτυρο για περίπου 3 λεπτά. Τώρα προσθέστε γαρίδες, καθώς και μίγμα τυριού-κρέμας και διατηρήστε στη μέση θερμότητα με συνεχή ανάδευση μέχρι το μίγμα να γίνει παχύ.

Το τελευταίο βήμα στη σούπα είναι ένα μείγμαπροετοιμασμένα συστατικά. Βράζουμε το ζωμό γαρίδας, προσθέτουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά με γαρίδες και κρέμα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάζοντας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και προσθέτοντας σε κάθε πιάτο μια φέτα λεμονιού.

Ντομάτα με γαρίδες

Αυτή η πικάντικη σούπα με απαλή κρεμώδη σύσταση είναι καλό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, επειδή είναι πλούσιο και γευστικό. Μαγειρέψτε το καλύτερα σε ένα μπολ με ένα παχύ πυθμένα, έτσι ώστε να μην καίγεται. Παραδοσιακά ντομάτα-γαρίδα σούπα που σερβίρονται στο τραπέζι με κρουτόν, μπορούν να παρασκευαστούν από κύβους λευκού ψωμιού, πασπαλισμένα με ελαιόλαδο με σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας, και στη συνέχεια να στεγνώσουν στο φούρνο.

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• γαρίδες κατεψυγμένες αποφλοιωμένες - 200 g


• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• ντομάτες - 4 τεμ.


• καρότα - 1 τεμ.


• κρεμμύδι λευκό - 1 τεμ.


• σκόρδο - 3 σκελίδες


• δεντρολίβανο ξηρό - 0,25 κουταλάκις σούπας.


• ρίγανη ξηρή - 0,25 κουταλάκια.


• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Προετοιμασία

Προετοιμάστε τα συστατικά για τη σούπα: φλούδα ντομάτας, που τους καθιστά σταυρό περικοπές και το ντους τους με βραστό νερό και στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα καρότα σχάρα.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι,ζεσταίνετε. Όταν το τηγάνι ζεσταίνεται, ψήνετε για μερικά λεπτά σε ελαιόλαδο σκόρδο, προσθέτοντας μπαχαρικά σε αυτό, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο σκόρδο και τηγανίζουμε για 2 ακόμη λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για περίπου τρία ή τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και διατηρήστε το προκύπτον μείγμα λαχανικών σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Το έτοιμο τηγάνισμα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλλα και να χυθεί περίπου 2-3 ​​λίτρα βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τα αναμίξετε με μπλέντερ.

Στην προκύπτουσα σούπα κρέμας προσθέτουμε αποψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες, στη συνέχεια βάζουμε τη σούπα στην εστία πάλι και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε μια μικρή φωτιά.

Η σούπα πρέπει να σερβιριστεί στο τραπέζι με κρουτόν και χόρτα.

Καλό φαγητό!