Προετοιμασία νόστιμων κυλίνδρων σούσι στο σπίτι

Προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή κυλίνδρων

Θα μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε τις πιο συνηθισμένες επιλογές και να λάβουμε ως βάση το roll "Philadelphia", αντίστοιχα, και θα αγοράσουμε προϊόντα ειδικά για αυτό το ρολό.

Χρειαζόμαστε:

• 
  φύκια nori, 1 τεμ. Πωλούνται σε κάθε σούπερ μάρκετ σε τουλάχιστον 10 τεμάχια.


• 
  wasabi, 1 κουτί ή ένα μικρό φακελάκι. Είναι επιθυμητό να λαμβάνεται με τη μορφή ξηρής σκόνης και να αραιώνεται με καθαρό νερό. Το "υγρό" wasabi σε πακέτα, το οποίο είναι δημοφιλές τώρα στα καταστήματα, δεν έχει την απαραίτητη οξύτητα.


• 
  φρέσκο ​​σολομό, 100 γραμμάρια. Συνιστάται να είναι φρέσκο, καθώς καπνιστό ή αλατισμένο μπορεί να κάνει τη γεύση διαφορετική, πολύ αλμυρή. Να θυμάστε ότι όταν χρησιμοποιείτε ρολά, βυθίζετε και έτσι είναι αρκετή αλμυρή σάλτσα σόγιας.


• 
  φρέσκο ​​αγγούρι, 1 τεμ.


• 
  τυρί "Φιλαδέλφεια". Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, να αγοράσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί κρέμα?


• 
  Ιαπωνικό ρύζι, 200 γραμμάρια. Αν το πρόβλημα είναι να βρείτε ένα ειδικό ρύζι, μπορεί να αντικατασταθεί από το συνηθισμένο στρογγυλό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πλένονται τουλάχιστον 10 φορές.


• 
  ξύδι ρυζιού, 30 ml. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μήλο.

Ψήσιμο ρύζι

Αφού έχετε αγοράσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το ρύζι, επειδή αυτό είναι το πιο σημαντικό συστατικό.

1. 
   Ξεπλύνετε έτσι ώστε το νερό στο τηγάνι να γίνει διαφανές.


2. 
   Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ένα ευρύχωρο τηγάνι και να το αραιώσετε με νερό σε αναλογία 1 έως 1,2. Η επιφάνεια των σπόρων θα πρέπει να είναι κάτω από το νερό κατά 1-2 εκατοστά, όχι περισσότερο?


3. 
   Βάλτε σε έντονη φωτιά και βάλτε το νερό σε σημείο βρασμού.


4. 
   Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ρύζι σε ελάχιστη θερμότητα για 12-15 λεπτά. Το καπάκι πρέπει να παραμένει κλειστό.


5. 
   Μόλις είναι έτοιμο, δεν είναι απαραίτητο να σχεδιάσει με τη μία, ας διαμορφώσετε οι ίδιοι άλλα 20-30 λεπτά.


6. 
   Προετοιμάστε το ξύδι ρυζιού. Πάρτε ένα ποτήρι, ρίξτε 30 ml. και προσθέστε 3-4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Για να το αναμείξετε είναι απαραίτητο έτσι ώστε οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αλατιού στον ανεφοδιασμό με ρύζι να μην ήταν.


7. 
   Γεμίστε τους σπόρους με το προκύπτον ντύσιμο, χωρίς να ξεχνάτε να τα ανακατεύετε.

Προετοιμασία του χώρου εργασίας

Αφού κρυώσει το ρύζι, ετοιμάζουμε τον εργασιακό χώρο και, άμεσα, προετοιμάζουμε τα ρολά.

Στο τραπέζι της κουζίνας θα πρέπει να έχετε ένα απαραίτητοχαρακτηριστικό κάθε σούσι - makisu. Μην φοβηθείτε από το όνομα, είναι ένα συνηθισμένο χαλί για την περιστροφή ρόλων μπαμπού, που μπορείτε εύκολα να φτάσετε στο πλησιέστερο μεγάλο σούπερ μάρκετ. Είναι καλύτερα να το τυλίξετε με μια μεμβράνη φαγητού και να εφαρμόσετε μερικές σταγόνες μαγιονέζας, μετά την οποία είναι καλό να σκουπίζετε με χαρτοπετσέτες. Μερικά από τα λίπη θα παραμείνουν στην μεμβράνη, η οποία δεν θα επιτρέψει το ρύζι ή φύλλα nori να κολλήσει σε αυτό.

Παρασκευή κυλίνδρων

1. 
   Κόψτε ολόκληρο το φύλλο nori σε δύο ίσα μέρη. Στο τέλος, θα είναι πιο βολικό να τα φάτε.


2. 
   Βάλτε ένα φύλλο τραχιάς επιφάνειας πάνω στο στρώμα.


3. 
   Απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Κρατήστε το στις άκρες. Στη συνέχεια, γυρίστε το φύλλο πάνω, έτσι ώστε το ρύζι να βρίσκεται πάνω στο φιλμ τροφής, και το καθαρό μέρος της νέρι σας κοιτάζει.


4. 
   Πάρτε το wasabi και σχεδιάστε μια οριζόντια γραμμή στη μέση.


5. 
   Λίγο κάτω από τη μέση, κατακόρυφα, βάζετε το κομμάτι κατά μήκος του αγγουριού, και πάνω από αυτό, κατανέμουν ομοιόμορφα το τυρί Philadelphia.


6. 
   Τώρα το ρολό πρέπει να είναι στριμωγμένο. Οι "εξωτερικοί" κύλινδροι στρέφονται ακόμη περισσότερο από τους παραδοσιακούς. Fix it στο χαλί και διπλώστε ήπια στο μισό χρησιμοποιώντας Μάκης, τότε Δώστε ένα ορθογώνιο σχήμα, λίγο ωθώντας δάχτυλα?


7. 
   Μόλις το "λουκάνικο" είναι έτοιμο, τυλίξτε το σε κομμένο σε φέτες σολομό και στερεώστε το στο ρολό με ένα χαλί.


8. 
   Κόψτε το σε δύο ίσα μέρη, βάλτε τα δίπλα-δίπλα και κάντε δύο ταυτόσημες περικοπές. Αποδεικνύεται ακριβώς 6 πανομοιότυπες και νόστιμες ροδέλες σούσι.

Maki ρολά (φύλλο nori μέσα) είναι έτοιμααπολύτως το ίδιο, εκτός από ένα μικρό χαρακτηριστικό: είναι απαραίτητο να διανείμετε το ρύζι όχι σε λεία επιφάνεια, αλλά σε τραχύ, αφήνοντας το πάνω και το κάτω μέρος του φύλλου, περίπου 1-2 εκατοστά χωρίς ρύζι. Μετά από αυτό, τοποθετείται το γέμισμα και ο κύλινδρος τυλίγεται. Δεν είναι απαραίτητο να γυρίσετε το φύλλο με το ρύζι που εφαρμόζεται σε αυτό.

Η ιδιαιτερότητα των κυλίνδρων, όπως τα πιάτα, είναι η δική τουςεξαιρετική ποικιλομορφία. Ναι, υπάρχουν παραδοσιακοί τύποι, ωστόσο, η πλήρωση μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Κάθε φρέσκο, καπνιστό, αλατισμένο ψάρι θα το κάνει. Καλό φαγητό!