Πώς να φάτε σούσι;
Σήμερα, η ανατολίτικη κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής σε όλουςκόσμο. Ιδιαίτερα λάτρης του ευρωπαϊκού και αμερικανικού λαού Ιαπωνικά σούσι. Όσοι αρχίζουν να ενταχθούν στην ιαπωνική κουζίνα ή πρόκειται να το κάνουν, το ερώτημα συχνά προκύπτει: αλλά τι γίνεται με το σούσι; Ας μιλήσουμε λίγο για τους κανόνες της χρήσης γης.
Το Sushi χρησιμοποιείται συνήθως ολόκληρο, είναι ειδικάετοιμάζονται έτσι ώστε να είναι βολικό να τρώνε ένα κομμάτι κάθε φορά. Σύμφωνα με την ιαπωνική εθιμοτυπία, οι άνδρες επιτρέπεται να τρώνε σούσι με τα χέρια τους, αλλά οι γυναίκες πρέπει να τρώνε μόνο σούσι με ξυλάκια. Στα εγχώρια εστιατόρια της ιαπωνικής κουζίνας, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να βρουν τις συνήθεις συσκευές - ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Ωστόσο, το φαγητό τους σούσι είναι πολύ ενοχλητικό.
Οι επισκέπτες στο ιαπωνικό εστιατόριο πριν από την παραγγελία είναι έτοιμη, εξυπηρετούν μια θερμή θερμαινόμενη πετσέτα - λανθασμένα. Η παρανόηση δεν είναι μόνο για τον καθαρισμό των χεριώνπριν από την τροφή, αλλά και για τον πνευματικό "καθαρισμό" - οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι κατά λάθος "αφαιρεί" την αρνητική ενέργεια, δημιουργεί ένα γεύμα. Αφού χρησιμοποιήσετε τα λάθη, συνιστάται να κυλήσετε σε ένα σωλήνα - ακριβώς όπως τροφοδοτήθηκε.
Παρέχονται ιαπωνικά πιάτα σάλτσα σόγιας. Σερβίρεται σε ένα μπουκάλι και χύνεταιειδικό μπολ, όπως απαιτείται. Chopsticks θα πρέπει να λάβει τη γη, για να μειώσει (όχι εντελώς) το στη σάλτσα, και στη συνέχεια να στείλει στο στόμα σας. Την ίδια στιγμή, η έννοια είναι της μορφής της γης. Έτσι, nigiri-σούσι στη σάλτσα κάρφωμα «ψάρι» κάτω από την ίδια πλευρά τοποθετείται στο στόμα.
Το σούσι δεν πρέπει να διατηρείται σε σάλτσα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ή το ρύζιθα βραχεί. Στη σάλτσα σόγιας είναι απαραίτητο να προσθέσετε wasabi - μια ιαπωνική εκδοχή χρένου. Το Wasabi είναι ένα πολύ πικάντικο καρύκευμα, οπότε θα πρέπει να προστεθεί αρκετά. Το Wasabi μπορεί επίσης να τοποθετηθεί απευθείας στη γη.
Σε όλα τα πιάτα (εκτός από επιδόρπια) σε ιαπωνική κουζίνα σερβίρεται επίσης τζίντζερ τουρσί. Το τζίντζερ αναζωογονεί την στοματική κοιλότητα και την απολυμαίνει. Το τζίντζερ χρησιμεύει επίσης για τον καθαρισμό των μπουμπουκιών πριν καταναλώσετε ένα νέο είδος σούσι.
Για αρχάριους, ένα αρκετά μεγάλο πρόβλημα είναι τα παραδοσιακά ιαπωνικά chopsticks - hasi (χασί). Πρέπει να σημειωθεί ότι τα κινέζικα και τα ιαπωνικά chopsticks κρατούνται με διαφορετικούς τρόπους.
Έτσι πρώτα πρέπει να πάρετε ένα ραβδί -κρατήστε το σε απόσταση από το ένα τρίτο του άνω άκρου. Τοποθετήστε το ραβδί ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη του δεξιού σας χεριού. Κρατήστε τη ράβδο με ένα μεγάλο δάκτυλο δακτύλου έτσι ώστε ο δείκτης, ο μέσος και οι αντίχειροι να σχηματίζουν ένα δακτύλιο. Εάν το ραβδί έχει ένα πάχος και το άλλο λεπτό, κρατήστε το έτσι ώστε η πάχυνση να βρίσκεται στην κορυφή.
Το δεύτερο ραβδί πρέπει να τοποθετηθεί παράλληλαπρώτα, σε απόσταση περίπου δεκαπέντε χιλιοστών. Όταν τρώτε φαγητό, μόνο το πάνω ραβδί πρέπει να μετακινηθεί, το κάτω ραβδί πρέπει να παραμείνει ακίνητο. Ακολούθως κολλήστε τα ραβδιά, κάμπτοντας το δείκτη.
Εάν πρόκειται να φάτε σούσι με ξυλάκια, ειδικά αν βρίσκεστε στην Ιαπωνία, τότε θα πρέπει να ξέρετε ορισμένοι κανόνες της ιαπωνικής εθιμοτυπίας σχετικά με τη χρήση ραβδιών.
Έτσι, οι Ιάπωνες συνήθως δεν στέλνουν μεταξύ τους σούσι με ξυλάκια. Συνδέεται μαζί τους με αποχαιρετιστήρια τελετή. Εάν θέλετε να περάσετε το πιάτο σε έναν γείτονα - απλώς του εξυπηρετήστε ένα πιάτο.
Μην κολλήσετε τα ξυλάκια στο φαγητό, έτσι ώστε να στέκονται "στήλη". Stick sticks στο ρύζι μόνο στις τελετές κηδεία!
Τα chopsticks πρέπει να πάρουν φέτες φαγητού, αντί να τρυπηθούν το φαγητό τους.
Τα Chopsticks δεν γίνονται δεκτά να ταλαντεύονται μιλώντας, να τα δείχνουν σε κάποιον.
Δεν μπορείτε να επιλέξετε από ένα κοινό πιάτο ένα νόστιμο μπιφτέκι από ξυλάκια - κοιτάξτε εκ των προτέρων το επιθυμητό κομμάτι και στη συνέχεια το πάρτε.
Μην γλείφετε τα ραβδιά ή το δάγκωμα σας.
Εάν πρέπει να αλλάξετε τη διατροφή από άλληπλάκες στο δικό του, τότε τα κομμάτια θα πρέπει να ληφθούν με το αντίθετο άκρο του ραβδιού (δηλαδή όχι αυτό που τρώτε). Επίσης, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ειδικά μπαστούνια - τότε θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε.
Τα chopsticks δεν μπορούν να χτυπήσουν στο τραπέζι, να "τραβήξουν" τα στο τραπέζι ή στον αέρα, δεν μπορείτε επίσης να τα σφίξετε σε μια γροθιά - για τους Ιάπωνες αυτό είναι μια απειλητική χειρονομία.
Δεν μπορείτε να κάμπτετε πολύ χαμηλά στην πλάκα όταν φέρετε το σούσι στο στόμα σας. Δεν μπορείτε να σπρώξετε την πλάκα με chopsticks - το κάνετε με τα χέρια σας.
Όταν τελειώσετε το φαγητό - τοποθετήστε τα ραβδιά σε μια ειδική βάση.
Η εθιμοτυπία της χρήσης γης είναι πολύ σημαντική και πολύτιμηοι Ιάπωνες - με αυτό αποδίδουν φόρο τιμής σε πολλούς αιώνες παράδοσης. Η εκμάθηση του σωστού τρόπου για να φάει κανείς σούσι είναι εξίσου σημαντική με τη μάθηση για να αποκομίσουν ιερογλυφικά ή να κοσμούν κιμονό. Επομένως, για να μην αισθάνεστε άβολα όταν επισκέπτεστε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, μπορείτε να εξασκηθείτε χρησιμοποιώντας μπαστούνια στο σπίτι.
