Μια απλή συνταγή: κρεμώδη σούπα με μανιτάρια

Τα συστατικά

• 
  Μανιτάρια (αποξηραμένα ή φρέσκα) - περίπου 100 g


• 
  Ζωμός - 1, 5 λίτρα


• 
  Δύο ή τρεις μεσαίες πατάτες


• 
  Βολβός


• 
  Κρέμα - 1 ποτήρι

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Ετοιμάστε ζωμό - κρέας ή λαχανικό: ελαφρώς δροσερό και στέλεχος. Στο ζωμό βάζετε τα μανιτάρια και αφήνετε "εγχυμένα" για περίπου μία ώρα. Η καλύτερη επιλογή είναι τα ξηρά λευκά μανιτάρια: το άρωμά τους θα σκιάσει την κρεμώδη γεύση της σούπας. Φρέσκα ψωμιά, ελιές ή χοιρίδια - μια άλλη πλούσια εναλλακτική λύση


2. 
   Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μικρά τεμάχια πάχους ενός και μισού εκατοστομέτρου


3. 
   Στο ζωμό με ελαφρώς πολτοποιημένα μανιτάρια βάζετε τις κομμένες πατάτες και βάζετε φωτιά


4. 
   Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν


5. 
   Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά (η ετοιμότητα ελέγχεται από το βαθμό απαλότητας της πατάτας). Στραγγίστε σε ένα ξεχωριστό δοχείο ένα ποτήρι ζωμό, προσθέστε στη σούπα μαϊντανό κρεμμύδι και κρέμα


6. 
   Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φέρνετε το μίγμα σε ομοιογενή κατάσταση, χτυπάτε προσεκτικά και ρυθμίζετε το πάχος του ζωμού από το δοχείο. Η υφή της σούπας πρέπει να είναι πυκνή, λεία και κρεμώδης


7. 
   Μπορείτε να σερβίρετε σούπα με φρέσκα βότανα, τοστ, σούβλες, bruschetta με τυρί και λαχανικά ή γαλλική μπαγκέτα