Νόστιμη σούπα: μοιραστείτε τη συνταγή

Η κλασική συνταγή για τη σούπα

Όπως κάθε άλλο πιάτο, η συνταγή για το πιο νόστιμο αλάτι ξεκινά με την επιλογή των συστατικών.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  χοιρινές ραβδώσεις - 0,5 kg


• 
  λουκάνικο ψιλοκομμένο - 250-300 γραμμάρια


• 
  καπνιστό κρέας ή λουκάνικο - 250 γραμμάρια


• 
  γεμιστά αγγούρια - 10 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους)


• 
  πατάτες - 3-4 τεμάχια


• 
  δάφνη


• 
  λεμόνι - 1 τεμ


• 
  ντομάτα - 5 κουταλιές της σούπας.


• 
  μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια - 1 κατσαρόλα


• 
  αλάτι


• 
  πιπέρι


• 
  μαϊντανό.

Μέθοδος προετοιμασίας

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να βάλετε τις πλευρές για να μαγειρέψουν. Το αλάτι νερό μπορεί σχεδόν αμέσως, αλλά το φύλλο δάφνης πρέπει να προστεθεί κυριολεκτικά για 5-7 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, αλλιώς θα βράσει και δεν θα δώσει τη σωστή γεύση.

Ενώ τα νύχια μαγειρεύονται, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και, όταν το ζωμό αρχίζει να βράζει, ρίξτε μια κατσαρόλα.

Μετά την επίτευξη της ετοιμότητας να βγάλουν τα νεύρα από το ζωμό, ψιλοκόψτε. Κόψτε επίσης το ζαμπόν και το καπνιστό κρέας.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το αγγούρι και το μαϊντανό.

Κρεμμύδια καθαρό, ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρύ χρυσό ρουζ (σε καμία περίπτωση να μην ψήσετε σε καφέ των άκρων).

Κόβουμε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια ή κύβους, κόβουμεπράσινα και τα ρίχνουμε όλα σε μια κατσαρόλα στα κρεμμύδια. Προσθέστε την ίδια ντομάτα και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα. Για να αποφύγετε την καύση λαχανικών όταν είναι στραγγισμένα, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι. Αλλά λίγο - αλλιώς, αντί για στιφάδο λαχανικά, τα βραστά αυτά θα αποδειχθούν.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, πρέπει να χυθούνκατσαρόλα με ζωμό, βάζουμε επίσης λεπτά ψιλοκομμένα συστατικά κρέατος και πατάτες. Όταν τα περιεχόμενα του τηγανίσματος βράσουν, πρέπει να προσθέσετε την υπόλοιπη άλμη από το αγγούρι (είναι προτιμότερο να επιλέξετε άλμη μάλλον αλμυρή και ακόμη και ελαφρώς πικάντικη) και ολόκληρες ελιές. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Στο τραπέζι, μια νόστιμη σούπα αλατιού θα πρέπει να σερβίρεται με μια φέτα λεμονιού.

Όσον αφορά τα λαχανικά και τα ψάρια αλάτι, τουςοι συνταγές είναι παρόμοιες με εκείνες που περιγράφονται παραπάνω, αλλά στην περίπτωση μιας παραλλαγής ψαριών, ο τόπος των νευρώσεων και το καπνιστό κρέας θα είναι βρασμένο ψάρι και κατά προτίμηση - αρκετές ποικιλίες. Ιδανικά κατάλληλο για αυτό το πιάτο είναι η τσουγκράνα, η στερλίνα, ο κυπρίνος, και αν χρειάζεστε μια παρουσία στην πηγή πλούσιας γεύσης ψαριών, τότε η ιδανική επιλογή θα είναι, για παράδειγμα, το σκουμπρί. Παρόλο που πρέπει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε ακόμα γλυκά νερά, αλλά όχι θαλάσσια ψάρια.

Εάν θεωρήσετε ένα τέτοιο πιάτο ως σούπα με σούπατα μανιτάρια, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα ακατέργαστα όσο και τα αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Κατάλληλο για όλους: από τα κλασικά μανιτάρια και τα άσπρα μανιτάρια μέχρι τα μανιτάρια, τα κεράσια ή τα έλατα.

Το μόνο πράγμα είναι να τα μαγειρεύουν, εκτός από τα αποξηραμένα, όχι ξεχωριστά, όπως το κρέας ή τα ψάρια, και το στιφάδο μαζί με τα κρεμμύδια και τα αγγούρια.

Υπάρχει επίσης κάποια απόχρωση για τις πατάτες. Αρχικά, η παραδοσιακή σούπα ρέγγας στη σύνθεση δεν περιέχει. Αυτό συνέβη ιστορικά, επειδή η πατάτα για τη Ρωσία είναι προϊόν που εισάγεται από το εξωτερικό, αν και συνέβη πολύ πριν από καιρό. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές επισημαίνουν ότι χωρίς πατάτες, η μπανιέρα είναι άδεια και δεν είναι αρκετά πλούσια, επομένως είναι η συνταγή "πατάτας" ενός νόστιμου αλατιού που είναι αρκετά συνηθισμένο. Ωστόσο, εδώ όλοι αποφασίζουν τις προσωπικές προτιμήσεις, αφού, όπως έχει ήδη ειπωθεί, υπάρχουν πολύ, πολλές διαφορετικές συνταγές για ένα νόστιμο αλάτι.

Διαβάστε επίσης τη συνταγή για αλάτι με φρέσκα μανιτάρια λάχανο για το χειμώνα.