Συνταγή για το αλάτι με μανιτάρια για το χειμώνα

Μανιτάρι πιπέρι για το χειμώνα με λάχανο

Για να προετοιμάσετε ένα χειροποίητο λάχανο με μανιτάρια για το χειμώνα, θα χρειαστείτε 10 κουτιά μισού λίτρου:

• 
  2 κιλά μαγειρεμένα μανιτάρια


• 
  1 κιλό λευκό λάχανο


• 
  1 κιλό ντομάτας


• 
  1 κιλό καρότων


• 
  0,5 kg κρεμμυδιών


• 
  0,3 λίτρα φυτικού ελαίου


• 
  μπαχαρικά (δάφνη, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, αλάτι)

Μανιτάρια σαλάτα για χειμερινή συνταγή

Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με άχυρο, αποθηκεύστε τα καιΜεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα προετοιμάσετε μια τσέπη. Προσθέστε το κομμένο λάχανο, τις ντομάτες και το φυτικό έλαιο, το αλάτι και σιγοβράζετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Τώρα προσθέστε τα βραστά μανιτάρια και συνεχίστε να σιγοβράζετε το μανταλάκι μέχρι να είναι έτοιμο. Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά.

Συνονθύλευμα θέσει στο προετοιμασμένοι βάζα, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μανιτάρι Solyanka με πιπέρι

Μια άλλη συνταγή για ένα νόστιμο αλάτι.

Για μια σαλάτα με μανιτάρια και λάχανο για το χειμώνα Θα χρειαστείτε:

• 
  2 κιλά ντομάτας


• 
  0,5 κιλά λευκό λάχανο


• 
  1,5 κιλά καρότου


• 
  1,5 κιλό κρεμμύδι


• 
  0,5 κιλό βουλγαρικό πιπέρι


• 
  1 κιλό φρέσκων μανιταριών


• 
  1 πιπεριά


• 
  ξύδι


• 
  3 κουταλιές αλάτι


• 
  μπαχαρικά (μπιζέλια μαύρου πιπέρι, φύλλο δάφνης)

Συνταγή για μαγείρεμα αλατιού με μανιτάρια για το χειμώνα

Φρέσκες ντομάτες περιστρέφονται σε ένα μύλο κρέατος (εάνχωρίς ντομάτες, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με 300-400 γρ. πάστα ντομάτας), τρίψτε το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη, κόψτε το λάχανο. Βουλγάρικα, καυτερές πιπεριές και κρεμμύδια κοπές. Μην ξεχάσετε να κόψετε τα μανιτάρια σε φέτες. Αναδιπλώστε όλα τα λαχανικά σε ένα κατάλληλο δοχείο στο οποίο θα σβήσετε το μανταλάκι για 40-60 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. 10 λεπτά πριν από την προετοιμασία, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μπιζέλια, πολλά φύλλα δάφνης και αλάτι στο solyanka.

Στο τελειωμένο μίγμα προσθέστε μια κουταλιά οξικής ουσίας. Αναμείξτε σχολαστικά τα πάντα. Η Solyanka με μανιτάρια και λάχανο για το χειμώνα είναι έτοιμη. Τώρα μπορεί να αποσυντεθεί σε προετοιμασμένες τράπεζες και να τυλιχτεί.

Μανιτάρι χωρίς λάχανο

Αν η σύνθεση των προηγούμενων συνταγών του αλατισμένου κρέατος μανιταριού περιελάμβανε λάχανο, τότε σε αυτή τη συνταγή δεν είναι.

Για να φτιάξετε ένα χειροποίητο μανιτάρι για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• 
  3 κιλά μανιταριών


• 
  1 κιλό κρεμμύδι


• 
  2 κιλά ντομάτας


• 
  5 κουταλάκια σούπας ζάχαρη


• 
  2 κουταλιές αλάτι


• 
  600 ml φυτικού ελαίου


• 
  1 κουταλάκι ξύδι

Η συνταγή για την παρασκευή αλατιού με μανιτάρια για το χειμώνα

Προετοιμάζεται για τα μανιτάρια αλατιού πρέπει να πλυθεί, να βράσει και να ψυχθεί. Τώρα μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Οι ντομάτες καλύπτονται με βραστό νερό και απομακρύνονται από το φλοιό,κόβουμε σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Τώρα μπορείτε να βάλετε μανιτάρια εδώ, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και λαχανικό στο τηγάνιλάδι. Καλά ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε ξίδι στο τζάκετ. Ανοίξτε το μανιτάρι σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε τα με τα καπάκια και αφήστε το μέχρι να κρυώσει τελείως.