Πώς να παγώσει τα μανιτάρια για το χειμώνα

Οι κανόνες για τη δέσμευση κάθε προϊόντος δηλώνουν ότι είναιΜόνο φρέσκα, καθαρά, μη χαλασμένα προϊόντα υπόκεινται. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να φέρετε φρέσκα φρούτα, λαχανικά ή μανιτάρια κακής ποιότητας, τα οποία μετά από την απόψυξη μπορούν να πεταχτούν μόνο στα σκουπίδια.

Πριν να καταψύξετε τα μανιτάρια για το χειμώνα, περάστε προσεκτικά μέσα από αυτά. Καθαρίστε τα από το έδαφος και αφήστε τα. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση μανιταριών σκουληκιών για κατάψυξη. Θα ήταν προτιμότερο να επιλέγετε για αυτό το σκοπό μικρά, συμπαγή μανιτάρια.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ψύξης φρέσκα μανιτάρια για το χειμώνα. Μπορείτε να παγώσετε φρέσκα, όχι βραστά μανιτάρια. Είναι καλύτερα να παγώσουν τα λευκά, τα πολωνικά, τα αγρικά μανιτάρια με μέλι, τα ζαχαρότευτλα, τα χνουδωτά, τα μπουλέτσια και το podborozoviki με αυτόν τον τρόπο. Μπορούν να καταψυχθούν ωμά, επειδή αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ ισχυρά.

Πλύνετε τα μανιτάρια στο νερό για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό και απλά να το διαγράψετεόλα τα φύλλα, το χόρτο και το έδαφος με τον πολτό τους. Αν εξακολουθείτε να έχετε πλυθεί μανιτάρια, τότε είναι επιθυμητό να στεγνώσουν σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα να παγώσει όταν δεν έχουν κολλήσει στη συσκευασία. Ξηρά μανιτάρια φορές σε ένα πλαστικό τροφίμων συσκευάσει ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να παγώσετε και το βούτυρο, αλλά πρώτα πρέπει να καθαριστούν από το δέρμα. Αφαιρέστε τα ακατέργαστα μανιτάρια καλύτερα, μεταφέροντάς τα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, θα είναι αρκετά φρέσκο, ακριβώς έξω από το δάσος.

Αν φοβάστε να παγώσετε τα ακατέργαστα μανιτάρια για το χειμώνα, μπορείτε να τα βράζετε πριν από 5 λεπτά σε νερό. Πιο συχνά αυτός ο τρόπος είναι τα κατεψυγμένα μανιτάρια,που προορίζονται για μαγείρεμα. Μετά από όλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι τα μικρά σκληρά μανιτάρια, αλλά μανιτάρια οποιουδήποτε μεγέθους. Εάν έχετε πολύ μεγάλα μανιτάρια, μπορείτε να κόψετε τα καπέλα σας σε διάφορα κομμάτια.

Αφού βράσετε τα μανιτάρια, αφήστε τα να κρυώσουν, γυρίστε τα πάνω από το σουρωτήρι, έτσι ώστε τα γυαλιά να είναι υπερβολικά ρευστά. Τώρα μπορούν να τοποθετηθούν σε πακέτα τροφίμων και να είναι στενά δεμένα. Αφήστε τον υπερβολικό αέρα από την τσάντα, δεν χρειάζεται τίποτα και θα πάρει μόνο χώρο στον καταψύκτη.

Δεδομένου ότι αποψυγμένα βρασμένα μανιτάρια - ένα εξαιρετικό μέρος για την αναπαραγωγή διαφόρων παθογόνων βακτηρίων, περιμένετε ότι ένα πακέτο κατεψυγμένων βρασμένων μανιταριών θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα ενός πιάτου.

Μπορείτε να παγώσετε όχι μόνο τα μανιτάρια, αλλά και το ζωμό μανιταριών. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ζωμό, μπορείτε να το πάρετεκάθε μανιτάρι, εκτός από τα σκοτεινά είδη. Ο ζωμός θα πρέπει να χύνεται σε δοχεία, αφού έχει κλείσει συσκευασίες τροφίμων. Τώρα μπορείτε να ρίξετε κρύο ζωμό στα δοχεία και να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Αφού ο ζωμός καταψυχθεί τελείως, πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο και να αποθηκευτεί σε μια σακούλα με τη μορφή μιας τακτοποιημένης μπρικέτας. Μετά την απόψυξη, ο ζωμός είναι αμέσως έτοιμος για να κάνει σούπες σε βάση μανιταριών.

Για την προετοιμασία του ζωμού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μανιτάρια, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα και κρεμμύδια.

Μπορείτε επίσης να παγώσετε τηγανητά μανιτάρια. Για αυτό, τα καθαρά, παρασκευασμένα μανιτάρια τηγανίζονταιμια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 20 λεπτά, μέχρις ότου εξατμιστεί όλη η περίσσεια υγρασίας. Τα πλήρως ψυχθέντα μανιτάρια είναι συσκευασμένα σε πακέτα και κατεψυγμένα.

Με την ευκαιρία, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην χάνονται όταν τηγανίζουμε τη γλυκιά γεύση και το άρωμά τους, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Για αυτό το ψήσιμο, δεν απαιτείται και ηλιέλαιο, και τα μανιτάρια παρασκευάζονται με το δικό τους χυμό.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια για το χειμώνα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία -18 ° C έως ένα έτος. Μετά από πλήρη απόψυξη των μανιταριών, τα θερμαίνετε αμέσως και μην τα αφήνετε στο ψυγείο για αργότερα.

Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές για το πώς να παγώσει τα μανιτάρια για το χειμώνα, θα έρθει σε πρακτικό, και μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από φρέσκα μανιτάρια για ένα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.