Πώς να παγώσει τα λευκά μανιτάρια για το χειμώνα; Κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια βραστά και ωμά

Αριθμός συνταγής 1. Πώς να παγώσετε τις κόλλες σε ακατέργαστη μορφή

Το λευκό μανιτάρι στην ακατέργαστη μορφή του είναι εξαιρετικά χρήσιμο,τόσοι πολλοί συλλέκτες μανιταριών συστήνουν να το παγώσει ακριβώς όπως αυτό. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι χρειάζεται προσεκτική προετοιμασία πριν από την κατάψυξη. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε κάθε είδους βρωμιά, να κόψετε σάπια και σκουλήκια και να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια για το χειμώνα πρέπει να εκτελούνται μόνο αφού στεγνώσουν λίγο σε κόσκινο ή σουρωτήρι. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε άμεσα το κομμάτι εργασίας.

Είναι καλύτερο να παγώσουν τα νεαρά μανιτάρια,επειδή είναι τα πιο ελαστικά και καλύτερα διατηρούν τις θρεπτικές τους ιδιότητες μετά από θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, πρέπει να ειπωθεί ότι η κατάψυξη των λευκών μανιταριών πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες, καθεμιά από τις οποίες θα επαρκεί για την προετοιμασία ενός πιάτου. Διαφορετικά, τα μανιτάρια, αποψυγμένα και κατεψυγμένα πάλι, χάνουν την ακεραιότητά τους, τη δομή και τη γεύση τους, μετατρέποντας σε μια άμορφη μάζα.

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Καθαρίζονται τα μανιτάρια πρέπει να αλέσει. Για το σκοπό αυτό, κόβονται σε κύβους, το βέλτιστο μέγεθος έως 10 mm.


2. 
   Διατίθενται σε ένα λεπτό πλέγμα και τοποθετούνται σε έναένα ζεστό μέρος για να πάρετε λίγο podvyalilis. Εάν προετοιμαστούν με αυτόν τον τρόπο, δεν θα κολλήσουν μαζί και θα καλυφθούν με πάγο, επειδή η υπερβολική υγρασία θα αφαιρεθεί ακόμη και πριν τοποθετηθούν στην κατάψυξη.


3. 
   Ελαφρώς αποξηραμένα μανιτάρια που σε περιέκτες για περαιτέρω κατεψυγμένα και τοποθετήθηκε σε ένα καταψύκτη βέλτιστη θερμοκρασία από -5^oC. Σε αυτές τις συνθήκες, ο μύκητας διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο, διατηρώντας πλήρως τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Τώρα ξέρετε πώς να παγώσετε τα άσπρα μανιτάρια και, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε πάντα να τα πάρετε από την κατάψυξη και να προετοιμάσετε μια νόστιμη περιποίηση, τόσο ασυνήθιστη για το χειμερινό τραπέζι.

Αριθμός συνταγής 2. Πώς μπορώ να παγώσω τον βρασμένο λευκό μύκητα

Τα βρασμένα μανιτάρια μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάσηγια περαιτέρω μαγειρική. Αλλά είναι απλώς αδύνατο να διατηρηθεί ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν, εκτός αν, φυσικά, δεν μπορεί να παγώσει. Ας μάθουμε τη συνταγή πώς να παγώσουν τα λευκά μανιτάρια για το χειμώνα σε μισή ζύμη.

Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί θα σας διδάξει πώς να παγώσετε τα λευκά μανιτάρια, έτσι ώστε στο μέλλον η προετοιμασία τους να μην απαιτεί πολύ χρόνο.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Τα καθαρισμένα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους ή φέτες.


2. 
   Στη συνέχεια, τίθενται σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό και βράζονται για 10 λεπτά.


3. 
   Στη συνέχεια βγαίνουν σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να σταθούν. Για το διάστημα που κρυώνουν σε θερμοκρασία δωματίου, η περίσσεια υγρασίας αποστραγγίζεται από αυτά. Ωστόσο, αν νομίζετε ότι τα μανιτάρια είναι πολύ τυριά για περαιτέρω παγετό, απλώστε τα στο πλέγμα με ένα λεπτό στρώμα και αφήστε το να στεγνώσει καλά.


4. 
   Τα μαγειρεμένα μανιτάρια αποσυντίθενται μερικώς ανά τεμάχιο, με βάση το ποσό που απαιτείται συχνά για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου. Αναδιπλώστε τα δοχεία με μανιτάρια στην κατάψυξη.

Αριθμός συνταγής 3. Πώς να παγώσετε τις κεφαλές στη τηγανητά μορφή

Τα ξερά λευκά μανιτάρια είναι εξαιρετικάένα ανεξάρτητο πιάτο και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως το κύριο συστατικό πολλών πιάτων. Επομένως, θα είναι υπέροχο αν το χειμώνα ο καταψύκτης σας γεμίσει.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Grind μανιτάρια και κρεμμύδια.


2. 
   Γεμίστε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.


3. 
   Τρίψτε, ανακινώντας τακτικά, για 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί ένα σημαντικό μέρος του υγρού και τα μανιτάρια δεν αποκτήσουν χρυσό χρώμα.


4. 
   Μάζα να ψυχθεί και να θέσει σε παρτίδες σε ένα δοχείο για περαιτέρω κατάψυξη.