Ψεύτικα μανιτάρια

Για να διακρίνετε τα δηλητηριώδη μανιτάρια από τα εδώδιμα είναι πολύ εύκολο,Αξίζει μόνο να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο σώμα των φρούτων. Αλλά πολύ συχνά το εμβρυϊκό σώμα του βρώσιμου μύκητα μπορεί να αλλάξει χρώμα λόγω του εδάφους όπου μεγαλώνει. Γνωρίζουμε ότι αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Αλλά δίπλα στον μύκητα μπορεί να αναπτυχθεί το δηλητηριώδες αντίστοιχό του. Εδώ με την απροθυμία παίρνουμε στο καλάθι τι θα γίνει αργότερα η αιτία δηλητηρίασης. Φυσικά, ενώ καθαρίζετε και χτενίζετε τα μανιτάρια του σπιτιού, μπορείτε να εξοντώσετε τα δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά πολλά απλά δεν το κάνουν. Επομένως, για να προστατέψετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από δηλητηρίαση, θα πρέπει σίγουρα να ξέρετε, Πώς μοιάζουν δηλητηριώδη μανιτάρια;. Αυτό ισχύει και για έναν ψευδό λευκό μύκητα.

Όλοι γνωρίζουν τι μοιάζει με ένα λευκό μύκητα της οικογένειας Borovikov. Έχει ένα παχύ πόδι, το οποίο διογκώνεταιβάση. Η επιφάνεια του ποδιού, ανάλογα με το δάσος στο οποίο το βρήκατε, μπορεί να είναι υπόλευκο, καφετί και μερικές φορές ροζ. Επίσης, το χρώμα του ποδιού μπορεί να είναι το ίδιο με το χρώμα του καπακιού. Το καπέλο μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα: από σχεδόν λευκό έως κοκκινωπό. Σε ξηρούς καιρούς, το καπάκι μπορεί να σπάσει, λόγω του οποίου σχηματίζεται ένα πλέγμα στην επιφάνεια του. Δώστε προσοχή στο σωληνοειδές στρώμα του λευκού μύκητα. Σε νεαρούς μύκητες είναι λευκό, αρχίζει να κίτρινο με την ηλικία, και στη συνέχεια αποκτά ένα πρασινωπό χρώμα ελιάς. Μερικές φορές τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα σωληνοειδές στρώμα ροζ χρώματος.

Χυμώδη, σαρκώδη και έντονη σάρκα λευκών μανιταριών τα κάνει κατοικίδια ζώα μεταξύ των επιλογών μανιταριών. Το ευχάριστο άρωμα των μανιταριών ενισχύεται μόνο από τη θερμική τους επεξεργασία ή την ξήρανση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κόλποι είναι τόσο ευπρόσδεκτοι. Αλλά μην ξεχνάτε ότι ο λευκός μύκητας έχει το ψεύτικο αντίστοιχό του.

Ψευδής λευκός μύκητας

Τα ψεύτικα λευκά μανιτάρια στους συλλέκτες μανιταριών έχουν διαφορετικό όνομα - πικρό μανιτάρι. Στην επιστήμη ονομάζεται χολικά μυκήτων. Αυτός ο μύκητας δεν ανήκει στο γένος Borovikov, ως λευκός μύκητας, αλλά στο γένος Tilopil. Παρά τα διάφορα γένη, οι μύκητες λευκού και χολικού είναι πολύ παρόμοιοι.

Ο χολικός μύκητας, όπως και ο λευκός, έχει ένα τεράστιο στέλεχος,το οποίο στη βάση του παίρνει τη μορφή ενός βαρελιού. Το στρώμα σωλήνα κάτω από το πώμα είναι επίσης παραπλανητικό. Αλλά για να γίνει διάκριση μεταξύ ψευδών μανιταριών και βρώσιμων μανιταριών, πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο σώμα των φρούτων. Στο χολικό μύκητα στην κοπή, η σάρκα γίνεται ροζ, η λευκή δεν το κάνει. Σημειώστε επίσης ότι στην κορυφήτα πόδια του ογκώδους μύκητα έχουν ένα σχέδιο με τη μορφή ενός μαύρου ματιού που δεν είναι χαρακτηριστικό των λευκών μανιταριών. Με την ευκαιρία, το δίκτυο στο στέλεχος πολύ συχνά εξαπατά τους συλλέκτες μανιταριών, και παίρνουν το χολικό μύκητα για το podborozovik. Μια άλλη διαφορά μεταξύ του χολικού χυμού και του λευκού είναι ότι το σωληνοειδές στρώμα του πρώτου έχει ροζ ή βρώμικο λευκό χρώμα (ανάλογα με την ηλικία του μύκητα).

Η κύρια διαφορά μεταξύ των χολικών μυκήτων και του λευκού είναι στην γεύση. Ο μύκητας της χολής έχει πικρή σάρκα. Με τη θερμική επεξεργασία, η πίκρα αυξάνεται μόνο.

Το Μανιτάρι του Σατανά

Αν μιλάμε για δηλητηριώδη ομολόγους λευκών μανιταριών, δεν μπορούμε να το αναφέρουμε σατανικό μανιτάρι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτοί οι μύκητες, οι οποίοιανήκουν στο γένος Boroviki, πέφτουν στο καλάθι των συλλεκτών μανιταριών. Αυτός ο μύκητας είναι ένας από τους πιο δηλητηριώδεις. Μόνο 1 γραμμάριο μυκητιακού πολτού μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Το μανιτάρι του Σατανά είναι πολύ παρόμοιο με τα βρώσιμα μανιτάρια. Έχει το ίδιο στρογγυλό καπέλο και παχύ πόδι. Το καπέλο έχει μια τραχιά επιφάνεια, παρόμοια με το βελούδο. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να ποικίλει: μπορεί να είναι υπόλευκο, γκριζωπό, γκριζωπό, βρώμικο-γκρι, μερικές φορές μπορεί να αποκτήσει κιτρινωπή ή ωχρή σκιά (που είναι τόσο χαρακτηριστική για τα λευκά μανιτάρια). Το πόδι διακρίνεται από ένα φωτεινό κιτρινωπό-κόκκινο χρώμα από ψηλά, προς τη μέση αποκτά καρμίνι-κόκκινη απόχρωση, στη βάση - καφέ-κίτρινο. Το σωληνοειδές στρώμα του σατανικού μύκητα είναι κιτρινωπό, αλλάζει το χρώμα σε πορτοκαλί, κόκκινο-ελαιόλαδο, καρμίνιο-κόκκινο ή κόκκινο-καφέ.

Η σάρκα του σατανικού μανιταριού είναι κίτρινο ή λευκό, αλλά αμέσως γίνεται μπλε ή ροζ. Στο στέλεχος, ο πολτός έχει μια κόκκινη απόχρωση. Στα παλιά μανιτάρια η σάρκα έχει δυσάρεστη οσμή.

Σύμφωνα με την περιγραφή, μπορεί να φανεί σατανικόςο μύκητας είναι πολύ εύκολο να διακριθεί από το λευκό. Αλλά στην πράξη όλα βγάζουν ακριβώς το αντίθετο. Να είστε πάντοτε προσεκτικοί όταν μαζεύετε μανιτάρια στο δάσος ή τα αγοράζετε στην αγορά. Ελέγξτε τα μανιτάρια, κόψτε λίγο πολτό για να δείτε αν θα αλλάξει χρώμα ή όχι. Και θυμηθείτε τον χρυσό κανόνα: εάν αμφιβάλλετε για την ευκαγία του μύκητα, μην το πάρετε!