Πόσο και πόσο βράζει τις κεφαλές; Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψουν τα σέπα για σούπα;
Τα μανιτάρια δικαιωματικά θεωρούνται ένα άλλο θαύμα του κόσμου,στην πραγματικότητα βρίσκονται στην κορυφή όχι μόνο από την ποσότητα των χρήσιμων μικροστοιχείων, αλλά και από τους τόνους γεύσης και τις πολλές μεθόδους παρασκευής. Το λευκό μανιτάρι μεταξύ των συγγενών του διαφέρει επειδή μπορεί να συλλεχθεί από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Είναι εύκολο να αφομοιωθεί από το ανθρώπινο σώμα και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε. Με το ερώτημα πώς και πόσες βράζουν τις κεφαλές μέχρι να είναι έτοιμες, θα το καταλάβουμε λίγο αργότερα. Πρώτον, ας δούμε πώς να τα προετοιμάσουμε για το μαγείρεμα.
Παρασκευή μανιταριών για μαγείρεμα
Έτσι, τα μανιτάρια συλλέγονται ήδη και περιμένουν τη μεταποίηση. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εμποτιστούν με θαλασσινό νερό για μια ώρα. Μια τέτοια διαδικασία θα βοηθήσει να τους καθαρίσει από τα συντρίμμια, χόρτο και να απαλλαγούμε από πιθανά παράσιτα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μανιτάρια από ένα από τα νερά, καθαρίστε τα υπόλοιπα βρωμιά και γη και κόψτε τις σκοτεινές περιοχές πάνω τους. Από τα πόδια των παλιών μανιταριών, που έχουν αγωγούς και πόρους κάτω από ένα καπέλο ελιά-κίτρινου χρώματος, θα πρέπει να ξεκολλήσετε εντελώς. Οι νέοι, των οποίων οι πόροι είναι ακόμα λευκοί, κόβουν μόνο σκούρα σημεία.
Πόσα βράζουν τα μανιτάρια;
Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το σκοπόμαγείρεμα. Όσον αφορά τον χρόνο για να βράσουν τις σέγγες, έτσι ώστε να είναι το κύριο πιάτο, το πιάτο ή ένα συστατικό του μαρουλιού, τότε είναι αρκετά 35-40 λεπτά. Εάν σχεδιάζετε να τα τηγανίζετε ή τα ψήνετε στο μέλλον (για παράδειγμα, με λαχανικά ή ψάρι), μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Ο ίδιος αριθμός πρέπει να μαγειρευτεί με λευκά μανιτάρια για σούπα.
Πώς να επιλέξετε μανιτάρια, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο:
Όσον αφορά το πώς να μαγειρέψουν λευκά μανιτάρια γιαμετέπειτα κατάψυξη, τότε σε αυτή την περίπτωση αρκεί 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, δροσίστε τα, συσκευάστε τα και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Ένα μεγάλο συν αυτού του είδους των μυκήτων, και ότι δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες τους, είτε κατεψυγμένα ή αποξηραμένα.
Ο χρόνος μαγειρέματος των λευκών μανιταριών εξαρτάται επίσης από τουςμεγέθη. Εάν τα κομμάτια είναι μεγάλα ή τα μανιτάρια είναι ολόκληρα, μαγειρεύονται περισσότερο. Εάν μειωθεί ο μικρός χρόνος. Μαγειρέψτε μανιτάρια για λιγότερο από 5-10 λεπτά μπορεί επίσης να είναι, εάν έχετε προ-εμποτισμένο για τουλάχιστον μια ώρα.
Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια, θα πρέπει πρώτα να τα απορροφήσετε για αρκετές ώρες σε κρύο νερό και έπειτα να βράσουν για 20-25 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να βράσετε το λευκό μύκητα για πολύ καιρό, αυτόθα οδηγήσει στο να χαλάσει η γεύση του. Είναι επίσης σημαντικό όταν βράζετε τη συνεχή συλλογή του αφρού που σχηματίζεται στο τηγάνι. Αλάτι τα μανιτάρια είναι απαραίτητη, με βάση τις προτιμήσεις σας γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
Οι έμπειρες νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι με εμπιστοσύνη στοΤο γεγονός ότι οι κεφαλές συλλέχθηκαν μακριά από τους μεγάλους δρόμους και σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή δεν μπορούν να βράσουν, αλλά απλά καίγονται. Έτσι δεν θα χάσουν τη γεύση και τις αρωματικές τους ιδιότητες.
