Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρεύουν πιάτα από ξηρά λευκά μανιτάρια
Τα λευκά μανιτάρια αξίζουν την κατάσταση των περισσότερωννόστιμο και χρήσιμο σε μια μεγάλη σπογγώδη οικογένεια. Ενέργεια και θρεπτική αξία που σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερα από το κρέας, και σε ορισμένες ιδιότητες και ξεπερνά. Το πλεονέκτημά τους είναι επίσης το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, δεν σκουραίνουν και παραμένουν τα ίδια αρωματικά. Τα λευκά μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε ποικίλες συνταγές. Διότι, αν είστε προβληματισμένοι από το ερώτημα τι μπορεί να παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, η επιλογή του φαγητού είναι αρκετά διαφορετική. Μεταξύ αυτών -. Σούπες, μπορς, σάλτσες, σαλάτες, σνακ, γέμιση για λαχανοντολμάδες, πίτες, zrazy, πίτσα, κ.λπ. Κατά κανόνα, ήταν ένα από τα συστατικά των πιάτων και πολύ σπάνια - ένα ξεχωριστό πιάτο.
Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να στεγνώσουν οι κεφαλές. Μερικά από αυτά προτείνουμε να μελετήσετε με βίντεο:
Διατηρήστε αποθέματα αποξηραμένων λευκών μανιταριώνείναι απαραίτητο σε μη υγρά δωμάτια με καλό εξαερισμό, χρησιμοποιήστε χάρτινες σακούλες ή χαρτοκιβώτια για αυτό το σκοπό. Σε περίπτωση αιφνίδιας αλλαγής της θερμοκρασίας, μπορεί να είναι μούχλα και μούχλα. Αν έχετε παρατηρήσει εγκαίρως ότι είναι υγρές, απορρίψτε εκείνες που έχουν ήδη υποβαθμιστεί και το υπόλοιπο στεγνώσει. Διάρκεια ζωής αποξηραμένων λευκών μανιταριών έως ένα έτος, αλλά μπορεί να επεκταθεί με τοποθέτηση στην κατάψυξη.
Πώς να μαγειρεμένα αποξηραμένα μανιτάρια;
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, υπάρχει ένα μεγάλομια ποικιλία από συνταγές για μαγειρικά πιάτα από αποξηραμένα λευκά μανιτάρια. Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα, καθώς και τη στιφάδο πατάτες με ένα τόσο χρήσιμο συστατικό, εξετάζουμε περαιτέρω.
Αριθμός συνταγής 1. Σούπα αποξηραμένων λευκών μανιταριών
Αυτό το αρωματικό, πλούσιο φαγητό είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όλα τα ενήλικα μέλη της οικογένειάς σας, καθώς και τους επισκέπτες.
Απαραίτητα συστατικά:
πατάτες - 3-4 τεμ.
μανιτάρια - 100 γραμ
καρότα - 1 τεμ.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
πιπέρι, αλάτι
άνηθο, μαϊντανό
ξινή κρέμα - για να δοκιμάσετε
Μέθοδος προετοιμασίας
Για να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο, τα ξηρά λευκά μανιτάρια θα πρέπει να εμποτιστούν για 3-4 ώρες, στη συνέχεια αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
Τα έτοιμα βραστά αποξηραμένα λευκά μανιτάρια εξάγονται από το τηγάνι και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι, αν είναι απαραίτητο.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τρίβουμε τα τριμμένα ξεφλουδισμένα καρότα. Τηγαίνετε τα σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίστε για 7-8 λεπτά.
Το ψημένο μίγμα τοποθετείται σε κατσαρόλα και αλάτι, προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μετά την ίδια στιγμή επιμένουμε το πιάτο.
Σερβίρουμε σούπα στο τραπέζι με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, λευκό ψωμί και ξινή κρέμα.
Αριθμός συνταγής 2. Τηγανητές πατάτες με αποξηραμένα λευκά μανιτάρια
Προσθέτοντας αποξηραμένα λευκά μανιτάρια στις πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμα πιο νόστιμο πιάτο. Ο ελάχιστος χρόνος είναι η μέγιστη απόλαυση της γεύσης.
Απαραίτητα συστατικά:
πατάτα - 800 g
μανιτάρια - 70 γρ
βόειο κρέας - 500-600 g
καρότα - 1 τεμ.
βολβός - 1 τεμ.
ηλιέλαιο
πιπέρι έδαφος, αλάτι - στη γεύση
ξινή κρέμα
Μέθοδος προετοιμασίας
Τα μανιτάρια, όπως πρέπει, εμποτισμένα για 3 ώρες σε δροσερό νερό, μετά από τα οποία πρέπει να βράσουν για 20-25 λεπτά.
Το κρέας χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι.
Επίσης, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγειρεμένα μανιτάρια και πατάτες.
Όλα τα συστατικά που βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζωμό από τα μανιτάρια, έτσι ώστε ήταν μαζί τους στο ίδιο επίπεδο, αλάτι.
Προσθέστε την ξινή κρέμα στο ταψί, καλύψτε την με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμη.
Σερβίρετε το ψητό με λευκά αποξηραμένα μανιτάρια, μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Καλό φαγητό!
