Το ψεύτικο ψωμί

Πώς να μοιάζετε με ένα πραγματικό chanterelle

Αυτά τα chanterelles είναι πολύ νόστιμα και χρήσιμαμανιτάρια. Μπορούν να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν, και επίσης αλατισμένα για το χειμώνα. Δεδομένου ότι το chanterelle περιέχει chitin mannose, δεν υπάρχουν σχεδόν ποτέ σκουλήκια στα μανιτάρια. Η χιτινμαννική είναι ένας φυσικός ανθελμινθικός παράγοντας, επομένως τα σκουλήκια σε κουτάβια δεν μπορούν να ζήσουν. Χάρη chitchinmanoza chanterelles μπορεί να αναπτυχθεί αρκετά. Και αν βρείτε ένα λιβάδι με chanterelles, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε συγκεντρώσει πολλά μανιτάρια.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν και ψεύτικες χάντρες, ήgolorushki κίτρινο. Κάποτε ήταν ότι οι μύκητες είναι δηλητηριώδεις. Αλλά τώρα διαπιστώνεται ότι τα ψεύτικα chanterelles αναφέρονται σε υπό όρους μύκητες. Είναι αλήθεια ότι τα ψεύτικα chanterelles δεν έχουν τις ίδιες υψηλές γευστικές ιδιότητες με τις πραγματικές. Είναι ακόμη καλύτερο να πούμε ότι ένα ψεύτικο ψωμί δεν είναι πολύ νόστιμο. Με τη σωστή προετοιμασία αυτών των μανιταριών δεν θα έχετε δηλητηριαστεί, αλλά σε άτομα με ασθενές πεπτικό σύστημα που τρώει ψευδείς χάντρες μπορεί να προκαλέσει κακουχία. Ως εκ τούτου, συνιστάται ανεπιφύλακτα να μην συλλέγονται τα ψεύτικα chanterelles. Και για να είστε πάντα σίγουροι για αυτό που συλλέγετε, πρέπει να ξέρετε πώς να διακρίνετε τα chanterelles από τα ψεύτικα.

Το πραγματικό chanterelle μεγαλώνει σε μικτές, φυλλοβόλεςκαι τα κωνοφόρα δάση. Ο χρόνος συλλογής αυτών των μυκήτων είναι τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Αναπτύξτε πραγματικά chanterelles σε ομάδες σε βρύα που καλύπτονται stumps. Αυτά τα μανιτάρια σχεδόν ποτέ δεν εμφανίζονται μόνα τους.

Δώστε προσοχή στην περιγραφή αυτού του chanterelle: το κεφάλι του μανιταριού είναι πάντοτε ακανόνιστο σε σχήμα με κυματιστές άκρες, στο κέντρο είναι κοίλο-απλωμένο, κυρτό και καταθλιπτικό. Σε διάμετρο, το καπέλο φτάνει από 2 έως 12 cm. Από την κορυφή, το καπέλο διακρίνεται από μια μαλακή επιφάνεια ματ. Το πόδι και το καπέλο του χάντρα σχηματίζουν ένα σύνολο. Όταν βρίσκετε ένα άγνωστο καστανιές, παρατηρήστε πως το πόδι περνά άψογα στο καπέλο. Το χρώμα των πραγματικών chanterelles μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο (σχεδόν λευκό) έως ανοιχτό πορτοκαλί.

Τι μοιάζουν ψευδή chanterelles;

Ψεύτικα chanterelles, όπως και τα πραγματικά, επίσηςβρίσκονται σε όλους τους τύπους δασών. Τα chanterelles φαίνονται ψευδή μεταξύ Αυγούστου και Νοεμβρίου, όταν αρχίζουν οι πρώτοι παγετοί. Αναπτύξτε ψεύτικα ψεύτικα όπως στο έδαφος, και στα κούτσουρα. Σπανίως μπορεί να βρεθεί η ανάπτυξη σε σάπιο ξύλο. Σημειώστε ότι τα αληθινά chanterelles δεν αναπτύσσονται ποτέ στα πεσμένα δέντρα, μόνο σε βρύα. Επίσης, συχνά εμφανίζονται οι οσφυϊκοί χανδρέλλες που αυξάνουν μόνοι τους, γεγονός που δεν είναι χαρακτηριστικό αυτών των καγκουλιών.

Διαχωρίστε τα ψεύτικα chanterelles από αρκετά πραγματικήμόνο από την εμφάνιση των μανιταριών. Σε ψευδείς αλεπούδες, το χρώμα του καπέλου είναι πολύ φωτεινότερο από αυτό των πραγματικών. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να ποικίλει από πορτοκαλί έως πορτοκαλί-καφέ με μια χρωματική απόχρωση. Σε ψευδείς αλεπούδες, το καπέλο μοιάζει με χοάνη. Επίσης, οι άκρες του καπακιού έχουν κανονικό, ομοιόμορφο σχήμα, ενώ στις πραγματικές είναι ανώμαλες. Το πόδι των ψεύτικων χαντρών είναι πολύ λεπτότερο από τα πραγματικά.

Αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για την εμφάνισητα μανιτάρια, τότε μπορείτε να διακρίνετε τα αληθινά chanterelles από τα ψεύτικα και από τη σάρκα. Στην πραγματική κουλουράκι της σάρκας έχει ένα ευχάριστο άρωμα αποξηραμένων ριζών ή φρούτων, έχει γεύση πικάντικη. Στα άκρα της σάρκας αυτής της χάντρας θα είναι κιτρινωπό, στη μέση του σώματος των φρούτων - λευκό. Αν πατήσετε το δάχτυλό σας στη σάρκα, θα γίνει λίγο κόκκινο.

Σε μια ψεύτικη chanterelle η σάρκα δεν μπορεί να καυχηθείευχάριστο άρωμα. Εάν δοκιμάσετε την ανάποδη πλευρά του καπέλου, τότε θα αισθανθείτε πικρή. Σημειώστε το χρώμα της σάρκας του ψευδούς χάντρα - είναι πορτοκαλί ή κίτρινο. Όταν πιέζετε ένα δάκτυλο, η σάρκα δεν αλλάζει το χρώμα του.

Ψευδή κασέτα βίντεο