Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια για το χειμώνα στο σπίτι

Συνταγή μαριναρισμένη για το χειμώνα

Για να μαριναριστούμε με αυτό τον τρόπο θα χρειαστούμε:

• 
  1 κιλό μέλι


• 
  1 λίτρο νερού


• 
  2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη


• 
  2 κουταλιές της σούπας αλάτι


• 
  1 κουταλιά της σούπας. 70% οξικής ουσίας (ατελής) ή 4 κουταλιές της σούπας. 9% ξίδι


• 
  5 μπιζέλια μαύρου πιπέρι


• 
  5 μπιζέλια γλυκού πιπεριού


• 
  5 μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου


• 
  2 φύλλα δάφνης


• 
  1 σκελίδα σκόρδο

Περνάμε τις ευκαιρίες, πλένουμε και καθαρίζουμε. Για τη δεξαμενή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα μανιτάρια, οπότε δεν απαιτείται προκαταρκτική απόψυξη. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και στραγγίζουμε το ζωμό.

Γεμίστε τα μανιτάρια με ένα λίτρο ζέοντος νερού, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο κομμένο σε πλάκες, μαύρο και αρωματικό πιπέρι, γαρίφαλα και δάφνη. Ρίξτε ξίδι ή ξίδι ουσία.

Πώς να βράσει τα μανιτάρια μέλι. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μαρινάδα για 10-15 λεπτά,στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, μεταφέρετε τα ζεστά μανιτάρια στο βάζο και ρίξτε τη μαρινάδα (θα πρέπει να κλείσετε λίγο μανιτάρια μελιού). Κλείνουμε το βάζο, αφήνουμε να κρυώσει και να το καθαρίσει στο ψυγείο. Μαριναρισμένα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν σε μια μέρα.

Συνταγή μαριναρισμένη για το χειμώνα

Και μπορείτε να μαρινάρετε μανιτάρια γρήγορα και με άλλο τρόπο.

Για μια τέτοια μαρινάρισμα, θα πρέπει να λάβουμε:

• 
  μέλι μύκητα - 2 κιλά


• 
  νερό - 1 λίτρο.


• 
  ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.


• 
  αλάτι - 4 κουτ


• 
  οξική ουσία - 3 κουταλιές της σούπας.


• 
  μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.


• 
  σκελίδες - 4 τεμ.


• 
  δάφνη - 3 τεμ.


• 
  κανέλα (σε μπαστούνια) - 3 τεμ.

Αρχικά προετοιμάζουμε τη μαρινάδα για γλυκά. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα, βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ουσία ξιδιού στη μαρινάδα, ανακατεύουμε, για άλλη μια φορά φέρουμε και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά με τη μαρινάδα.

Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται, πλένονται καλά και ρίχνονται πίσωγια να φτιάξετε το γυάλινο νερό. Γεμίστε τα μανιτάρια με κρύο νερό, βράστε και αποστραγγίστε το ζωμό. Και πάλι, χύστε το κρύο νερό, αλάτι στη γεύση, βράστε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον θόρυβο που σχηματίζεται με αφρό. Αν τα μανιτάρια άρχισαν να εγκατασταθούν στον πάτο του ταψιού - είναι έτοιμα, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Όταν τα πυροβόλα όπλα κρυώσουν, τα γεμίζουμε με προετοιμασίατράπεζες στα δύο τρίτα του ύψους. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα στο λαιμό και κλείνουμε τα κουτάκια με βιδωτά καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν τελείως και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο.

Μαρινάρισμα χιονίζει για το χειμώνα στις τράπεζες

Και εδώ υπάρχει μια άλλη συνταγή για το ψάρι.

Για να μαρινάρετε τα μανιτάρια για το χειμώνα με αυτή τη συνταγή, θα λάβουμε:

• 
  μέλι μύκητα - 2 κιλά


• 
  νερό - 1 λίτρο


• 
  5% ξύδι - 100 ml


• 
  ζάχαρη - 100 g


• 
  αλάτι - 50 g για μαρινάδα και 60 g για μαγείρεμα


• 
  μαύρα πιπέρι - 6 τεμ.


• 
  ομπρέλες από άνηθο - 2-3 τεμ.

Τα μανιτάρια ταξινομούνται, καθαρίζονται και πλένονται καλά. μανιτάρια Cook σε βραστό αλατισμένο νερό (ανά kg μελιού αγαρικό - άλας 30 g) επί 10-15 λεπτά. Δομικά κλίνει μύκητες σουρωτήρι και πλύθηκε με ζεστό νερό.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για το γλυκό: το λίτρο του νερού φέρεται σε βρασμό, διαλύουμε σε αυτό σάκχαρα και αλάτι, προσθέτουμε ομπρέλες και πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά. Η προκύπτουσα άλμη διηθείται, πάλι φέρεται σε βρασμό και ρίχνουμε ξίδι.

Ζεστή μαρινάδα ρίχνουμε βραστά μέλι με μανιτάρια και μαγειρεύουμεμε μια αδύναμη βράση μέχρι όλα τα μανιτάρια να εγκατασταθούν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Βάζουμε μανιτάρια μελιού σε ζεστά, ξηρά βάζα, ρίχνουμε μαρινάδα και αφήνουμε να κρυώσει. Τυλίγουμε το λαιμό των κονσερβών με την περγαμηνή και την συνδέουμε με κορδόνι ή σπάγκο. Κρατήστε τα μανιτάρια σε δροσερό μέρος.

Και μαρινάρετε τα μανιτάρια; Ίσως έχετε τη δική σας συνταγή για το μαριναρισμένο μαριναρισμένο, και ξέρετε πώς να μαριναριστεί το αγαρόλι με μέλι; Γιατί δεν το μοιράζεστε με άλλους αναγνώστες της Ομοσπονδίας Σοβιέτ;