Μαριναρισμένες ντομάτες

Μαριναρισμένες ντομάτες με χρένο

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη στο ότι αντί για ξύδι, ο ξινή χυμός φραγκοστάφυλου χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της μαρινάδας. Για την παρασκευή μαριναρισμένων ντοματών με χρένο στο χυμό φραγκοστάφυλων, χρειαζόμαστε:

• 
  4 κιλά ντομάτας


• 
  600 ml χυμού φραγκοστάφυλου


• 
  200 γραμμάρια ρίζας χρένου


• 
  200 g ζάχαρης


• 
  60 g άλατος

Ντομάτες μου και χτύπησε ένα πιρούνι από την πλευράστελέχη. Η ρίζα της ραπανάκις πλένεται προσεκτικά, αποξέεται με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες ή φέτες. Βάζουμε ντομάτες και χρένο σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Το αλάτι και η ζάχαρη εκτρέφονται σε δύο λίτρα νερού, προσθέτουμε χυμό φραγκοστάφυλου. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και ρίξτε τις ντομάτες. Μετά από τρία γεμίσματα ανεβαίνουμε το βάζο.

Διαβάστε επίσης πόσο γρήγορα μπορείτε να μαζέψετε ντομάτες.

Πικάντικες μαριναρισμένες ντομάτες

Αυτές οι ντομάτες είναι πολύ πικάντικες και πικάντικες. Οι φίλοι της ασυνήθιστης γεύσης θα ήθελαν. Για να μαγειρέψουμε τις ντομάτες κατ 'αυτόν τον τρόπο, εκτός από τις τομάτες, θα χρειαστεί:

Ανά βάζο ενός λίτρου

• 
  8 μπιζέλια μαύρου πιπέρι


• 
  4 μπιζέλια γλυκού πιπεριού


• 
  2 φύλλα δάφνης


• 
  1 κρεμμύδι


• 
  2 κουταλιές της σούπας φρυγμένου φυτικού ελαίου

Για μαρινάδα

• 
  15 μπιζέλια μαύρου πιπέρι


• 
  15 μπουμπούκια ενός γαρύφαλου


• 
  5 φύλλα δάφνης


• 
  3 κουταλιές της σούπας αλάτι


• 
  2 κουταλιές της σούπας ξύδι

Βάλτε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος ενός βάζου με λίτρα. Τομάτες μου και κόψτε στη μέση (είναι καλύτερο να πάρετε σαρκώδη πυκνά φρούτα). Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε δακτυλίους. Βάζουμε τις ντομάτες στα δοχεία που κόβονται, ενώνονται με κρεμμύδια.

Ετοιμάζουμε μαρινάδα από ένα λίτρο νερό, ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε το σε βράσιμο, ρίξτε ζεστές ντομάτες μαριναρίσματος με κρεμμύδια, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε σε κάθε βάζο ένα φρυγμένο φυτικό έλαιο, αλλάζουμε τα καπάκια σε άλλα (απαραίτητα αποστειρωμένα) και βγάζουμε τα βάζα. Διατηρήστε τις τομάτες σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένες ντομάτες με κρεμμύδια

Αυτές οι τομάτες έχουν μια πρωτότυπη γεύση που οφείλεται σε μια ασυνήθιστη γλυκιά και ξινή μαρινάδα. Για την παρασκευή τους θα χρειαστούν τέτοια συστατικά:

• 
  2 κιλά ντομάτας


• 
  500 γραμμάρια ασκαλώνια ή ασκαλώνια


• 
  125 g ζάχαρης


• 
  100 ml οξικής ουσίας 25%


• 
  3 φύλλα δάφνης


• 
  2 κουταλιές της σούπας αλάτι


• 
  2 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας


• 
  1 κουταλιά της σούπας. μαύρα πιπέρι

Για τη μαρινάρισμα είναι καλύτερο να αφαιρέσετε στερεές μικρές κόκκινες ντομάτες. Τους πλένουμε, τα πετάμε με μια οδοντογλυφίδα, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται.

Ετοιμάζουμε μαρινάδα από ένα λίτρο νερού, οξική ουσία,καρυκεύματα (φύλλο δάφνης, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι) και ζάχαρη. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση, βάζετε κρεμμύδια και μαγειρεύετε για περίπου δέκα λεπτά. Στρώνουμε τη μαρινάδα.

Βάζουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε δοχεία με στρώματα, ρίχνουμεζεστή μαρινάδα και βάλτε σε δροσερό μέρος. Μετά από τρεις ημέρες, συγχωνεύστε τη μαρινάδα, βάλτε και πάλι σε βράση, ψήστε και ρίξτε τις ντομάτες (πρέπει να καλυφθούν με μαρινάδα εντελώς). Αποστειρώστε και ανασηκώστε τα βάζα.

Μαριναρισμένες ντομάτες με πιπέρι

Η αρχική συνταγή - ντομάτες, γεμιστές μεδιάφορα είδη πιπέρι (κόκκινη και πράσινη πικρή πιπεριά και μαύρο πιπέρι-μπιζέλια). Για να προετοιμάσετε μαριναρισμένες ντομάτες με πιπέρι, θα λάβουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 
  2,5 κιλά τομάτας


• 
  10 μπιζέλια μαύρου πιπεριού


• 
  2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη


• 
  1 κουταλιά της σούπας. αλάτι


• 
  1 ατελές τεστ. ξύδι


• 
  1 κούπα πράσινη πικρή πιπεριά


• 
  1 κορμό κόκκινη πιπεριά


• 
  1 ρίζα μαϊντανού με χόρτα


• 
  1 ρίζα σέλινου


• 
  μερικά σκελίδες

Αποστειρώστε το δοχείο των τριών λίτρων. Πλένουμε σε ζεστές βραστές ντομάτες, πικρό καπεσίικ, σέλινο, μαϊντανό. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα βάζο, προσθέτουμε επίσης μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο.

Ετοιμάζουμε μαρινάδα από δύο λίτρα νερό, αλάτι, ξίδι και ζάχαρη. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση. Με μια ζεστή μαρινάδα, ρίχνουμε τις ντομάτες στο βάζο και αφήνουμε να παραμείνει για πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά την άλμη σε μια κατσαρόλλα και πάλιβράστε. Πάλι, ρίχνουμε τα λαχανικά με άλμη και αμέσως βάζουμε το βάζο με ένα βραστό καπάκι. Βάζουμε το βάζο ανάποδα για να κρυώσει.

Καλό φαγητό!