Πρωτεΐνες για το χειμώνα: σαλάτες

Σαλάτα από ντομάτες και κολοκυθάκια

Πολύ δημοφιλή κενά για το χειμώνα είναι σαλάτες από ντομάτες. Θα μοιραστούμε μαζί σας μία από τις πολλές συνταγές για κονσέρβες σαλάτας από ντομάτες.

Για την προετοιμασία της θα χρειαστεί:

• 
  ντομάτες - 1,5 kg


• 
  κολοκυθάκια - 1 κιλό


• 
  κρεμμύδια - 500 γραμ


• 
  σκόρδο - 300 γρ


• 
  φυτικό έλαιο - 75 ml


• 
  ζάχαρη - 50 γραμ


• 
  αλάτι - 40 γρ

Κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο,καθαρίζουμε και κόβουμε. Ρίχνουμε στο πατάρι φυτικό λάδι, βάζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κατσαρόλα από ντομάτα, μετά από άλλα 10 λεπτά - σκόρδο και 10 λεπτά μετά το σκόρδο - κρεμμύδι. Όταν όλα τα λαχανικά βράσουν, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Διανέμεμε τη σαλάτα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε.

Κάποιος μπορεί να προετοιμάσει Αυτή η σαλάτα Ένας άλλος τρόπος για να κοπεί και ανακατεύουμε και βράζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα φυτικό έλαιο για 20 λεπτά μετά το βρασμό, και στη συνέχεια επεκτάθηκαν σε τράπεζες και ρολό.

Αγγούρια σαλάτα

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από σαλάτες με ντομάτες, και να χρησιμοποιούν άλλα κενά για το χειμώνα - σαλάτες από αγγούρια. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή μιας από αυτές τις σαλάτες.

Για να κλείσετε τη σαλάτα των αγγουριών, παίρνουμε:

• 
  αγγούρι - 2 κιλά


• 
  κρεμμύδι - 2 κιλά


• 
  ηλιέλαιο - 100 ml


• 
  τραπεζοειδές ξύδι - 100 ml


• 
  ζάχαρη - 75 g


• 
  αλάτι - 60 g


• 
  μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 5-10 τεμ.

Αγγούρια και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη στα λαχανικά και αφήστε τα για 15 λεπτά, ώστε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια να αφήσουν το χυμό.

Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά στη φωτιά και βράστε,ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το ξίδι. Το έτοιμο μαρούλι τοποθετείται ζεστό σε προ-αποστειρωμένες δεξαμενές και τυλίγεται.

Σαλάτα από γλυκό πιπέρι

Μην παραβλέπετε και συγκομίζετε για το χειμώνα γλυκό πιπέρι.

Συστατικά για τη σαλάτα από το βουλγαρικό πιπέρι:

• 
  πράσινες ντομάτες - 4 κιλά


• 
  γλυκό πιπέρι - 3,5 kg


• 
  κρεμμύδι - 2,5 κιλά


• 
  πράσινο σέλινο ή μαϊντανό - 300 g


• 
  άλας - 150 g


• 
  ζάχαρη - 150 g


• 
  τραπεζοειδές ξύδι - 100 ml


• 
  Μαύρη πιπεριά - 30 γρ

Πιπεριά και ξυρίστε για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, ψήνουμε το πιπέρι με κρύο νερό, κόβουμε το μίσχο, καθαρίζουμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου μισού εκατοστού.

Τομάτες μου και να κόψει σε δακτυλίους με πάχος 3-4 mm. Τα χόρτα μου και ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα χόρτα σε ένα μπολ, γεμίστε με ξύδι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαϊντανό πιπέρι.

Τοποθετήστε τη σαλάτα καλά σε ένα βάζο με λίτρα και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά.