Φρέσκια αλατισμένη ντομάτα

Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, θα πρέπει να πάρετε τις πυκνές ντομάτες μικρού μεγέθους (κατάλληλες, για παράδειγμα, ντομάτες, "κρέμα"). Οι τομάτες που μαζεύουν χρειάζονται περισσότερο χρόνο από το να μαγειρεύουν τα αγγούρια: οι ντομάτες πρέπει να χύνεται με κρύα άλμη, καθώς εκρήγνυνται από ζεστό. Για να μειωθεί ο χρόνος αποξήρανσης, οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε μισά.

Φρέσκια αλατισμένη ντομάτα

Εδώ είναι μια από τις απλούστερες συνταγές για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες, χωρίς ιδιαίτερες διακοσμήσεις. Για να κάνετε ένα σνακ από ντομάτες σε αυτή τη συνταγή, θα λάβουμε:

• 
  1,5 kg νωπής τομάτας


• 
  1,5 λίτρα νερού


• 
  100 γραμμάρια άνηθο


• 
  3 κουταλιές της σούπας. l. (με κορυφή) αλάτι


• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη


• 
  1 κρεμμύδι


• 
  1/2 κεφάλι σκόρδου


• 
  δάφνη, γλυκό πιπέρι - για γεύση

Το νερό θερμαίνεται ελαφρά για να διαλύσει το αλάτι και τη ζάχαρη. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ζεστό νερό. Πλένετε τις ντομάτες σε ένα στρώμα σε ένα κατάλληλο δοχείο.

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε κύκλους. Το σκόρδο χωρίζεται σε λοβούς, καθαρό. Στις ντομάτες απλώνουμε μισό κρεμμύδι, σκόρδο, γλυκό πιπέρι και φύλλα δάφνης. Στην κορυφή βάζετε το μισό από τον προηγουμένως πλυμένο άνηθο.

Στη συνέχεια βάζουμε ένα άλλο στρώμα από ντομάτες, μπαχαρικά και άνηθο. Γεμίστε όλα τα άλμη, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για την αποθήκευση, το βάζουμε στο ψυγείο.

Φρέσκες αλατισμένες ντομάτες με χόρτα

Ο άνηθος και ο μαϊντανός δεν αποτελεί έκπληξη, προσπαθήστε να προσθέσετε στις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες κάποιες πιο πρωτότυπες χορδές - βασιλικό, κόλιανδρο, γενικά, όλα που έρχονται στο νου. Για να παρασκευάσετε ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες, γεμισμένες με βότανα, πάρτε:

• 
  ντομάτες - 2 κιλά


• 
  νερό - 1 λίτρο


• 
  ζάχαρη - 70 g


• 
  αλάτι - 70 g


• 
  σκόρδο - 5-6 κεφαλές


• 
  Βουλγαρικό πιπέρι - 2-3 τεμ.


• 
  άνηθο, μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός - μισή δοκός


• 
  κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Τα χόρτα μου και τα κόβω με ένα μαχαίρι. Το σκόρδο και πιπέρι καθαρό, συνθλίβονται από έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μηχανή κοπής κιμά. ντομάτες μου, κόψτε τις άκρες και εγκοπές στη μέση, δεν dorezaya μέσα.

Η τομή τοποθετείται μίγμα κουταλάκι του γλυκού διαφορετικά είδη χόρτα, σκόρδο και πιπέρι, κοντά ντομάτα και το βάζουμε στο κάτω μέρος της γλάστρας ή άλλου περιέκτη. Έτσι farshiruem και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα όλα τα ντομάτες.

Για να προετοιμάσετε το αλατόνερο, το νερό με αλάτι και ζάχαρη αφήνεται να βράσει, προσθέστε κιτρικό οξύ. Όταν η άλμη είναι ελαφρώς δροσερή, ρίξτε τις ντομάτες έτσι ώστε να καλύπτονται εντελώς με άλμη.

Για τις τομάτες βάλτε το πιάτο ως καταπίεση, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για δύο ημέρες.

Ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με μπαχαρικά

Αλλά η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με την προσθήκημπαχαρικά. Τα φύλλα καραμελών και οι σπόροι μουστάρδας δεν προσθέτουν μόνο μια πικάντικη γεύση στις ντομάτες, αλλά δεν θα τους επιτρέψουν να υποβαθμιστούν. Επίσης, από την αλλοίωση των τοματών, το ξύδι θα προστατευθεί. Έτσι, θα προετοιμάσουμε τέτοια συστατικά:

• 
  νερό - 1,5 λίτρα


• 
  μέσες ντομάτες - 1 κιλό


• 
  αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  ζάχαρη - 1/2 lbsp. l.


• 
  ξύδι - 1,5 κουτ.


• 
  σκόρδο - 6-8 λεπτά


• 
  μαύρο πιπέρι σε μπιζέλια - 6 τεμ.


• 
  άνηθο - 5 κλαδιά


• 
  φύλλα κερασιού - 4 τεμ.


• 
  δάφνη - 3 τεμ.


• 
  φύλλα φραγκοστάφυλα - 2 τεμ.


• 
  γαρύφαλλο - 2 τεμ.


• 
  μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ.


• 
  Σπόροι μουστάρδας - 1/3 κουταλιού.


• 
  πάπρικα - 1/3 κουταλιού.

Πράσινοι και το δικό μου ρίζας μαϊντανό. Στο κάτω μέρος των εμαγιέ γλάστρες ή οποιαδήποτε άλλη κατάλληλη για την παρασκευή τουρσί ντομάτες που δυναμικότητα κάθε πράσινο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Το σκόρδο χωρίζεται σε κηλίδες, τα καθαρίζουμε καικομμένα σε μισά. Κάθε ντομάτα κόβεται ελαφρώς από το πλάι και τοποθετείται σε αυτήν μισό σκελίδες σκόρδου. Οι ντομάτες γεμιστές με σκόρδο τοποθετούνται σε κατσαρόλα, ρίχνουν ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά.

Βγάζουμε το νερό σε βρασμό, αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά και ρίξτε ντομάτες πάνω του. Προσθέστε το ξύδι στις ντομάτες και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήνουμε τη κατσαρόλα να κρυώσει εντελώς και το βάζουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.

Διαβάστε επίσης πώς να μαγειρεύουν ντομάτες.

Καλό φαγητό!