Πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένο αγγούρι

Συνήθως ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια κρατούνται σε άλμηγια μια ή δύο μέρες, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια και γρήγορα (σε λίγες μόνο ώρες), εάν κόψετε τις άκρες τους εκ των προτέρων ή ρίχνετε τα αγγούρια με ζεστό αλάτι αντί για το κρύο. Αλλά δεν θα κάνουμε με γενικές φράσεις. Προσφέρουμε στους αναγνώστες μας συνταγές ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών.

Ελαφρά αλατισμένο αγγούρι με ζεστό πιπέρι

Αν σας αρέσει οστένκκι σνακ, μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένο αγγούρι με την προσθήκη ζεστού πιπεριού. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε αυτά τα προϊόντα:

• 
  1 κιλό νέων ελαστικών αγγουριών
• 
  1,5 λίτρα νερού
• 
  6 κουταλιές της σούπας. l. χονδρό αλάτι
• 
  4-5 σκελίδες σκόρδου
• 
  μεγάλη δέσμη άνηθο
• 
  μισή ρίγα πιπεριάς

Ξεπλύνετε αγγούρια κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού καικόψτε τις συμβουλές τους. Πιπέρι ξεπλύνετε, κόψτε μαζί, τρίψτε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες απέναντι. Δύο τρίτα από μια δέσμη άνηθο βρισκόταν στον πυθμένα των βάζων, των λεκάνων ή των δοχείων. Σκόρδα κομμένο σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε ένα κομμάτι σκόρδο σε άνηθο. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια πυκνά, πασπαλίζετε με πιπέρι και σκόρδο. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα αγγουριών, εναλλασσόμενο με πράσινα και μπαχαρικά. Ψεκάστε τα αγγούρια με αλάτι και ανακινήστε το δοχείο.

Το νερό βράζει και ρίχνουμε βραστό νερό στα αγγούρια. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό, τα βγάζουμε πίσω στο βράσιμο και ρίχνουμε τα αγγούρια με το προκύπτον ζεστό διάλυμα. Καλύψτε αγγούρια με μια επίπεδη πλάκα ή πιατάκι, από πάνω τοποθετήστε ένα μικρό φορτίο. Αφήστε για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Φρέσκα αλατισμένα αγγούρια χωρίς άλμη

Είμαστε συνηθισμένοι να μαγειρεύουμε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε άλμη, αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό! Σε λίγες ώρες, τα αγγούρια θα αφήσουν το χυμό να πάει. Για να παρασκευάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια χωρίς άλμη, πάρτε:

• 
  1 κιλό αγγουριών
• 
  1 κεφαλή σκόρδου
• 
  1 μικρή δέσμη άνηθο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. αλάτι

Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα άκρα τους. Σκόρδα ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκομίζουμε τον άνηθο. Προσθέστε αλάτι, άνηθο και σκόρδο στα αγγούρια, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα και συνδέστε τα. Μεταφέρετε τη συσκευασία σε ένα μπολ, μεταφέρετε το στο ψυγείο. Από καιρό σε καιρό η συσκευασία πρέπει να αφαιρείται και να ανακινείται. Εάν βάζετε τα αγγούρια στο ψυγείο από το βράδυ, θα είναι έτοιμα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.

Ελαφρά αλατισμένο αγγούρι με κόλιανδρο και μουστάρδα

Θέλετε να δώσει μια πικάντικη γεύση αλατισμένο αγγούρια; Προσθέστε σε αυτά το κόλιανδρο και μουστάρδα, θα δείτε το αποτέλεσμα της μαγειρικής πειραμάτων σας ευχάριστα σας εκπλήξει! Για να προετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε:

• 
  1 κιλό αγγουριών
• 
  1 λίτρο νερού
• 
  4-5 κλαδάκια άνηθο
• 
  1 κεφαλή σκόρδου
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. χονδρό αλάτι
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. 9% ξίδι
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα σκόνη
• 
  0,5 κουτ. σπόρους κόλιανδρου

Πάρτε μικρά νεαρά αγγουράκια και τα χύστεκρύο νερό, μπορείτε να προσθέσετε παγωμένο φαγητό πάγου σε αυτό. Αφήστε τα αγγούρια για μία ή δύο ώρες. Μόλις αφαιρεθεί από τα κρεβάτια τα αγγούρια δεν μπορούν να απολαύσουν, απλώς τους ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Τα αγγούρια κόβουν τις άκρες, βάλουν τα αγγούρια σε πυκνές σειρές σε ένα παρασκευασμένο δοχείο. Στα αγγούρια βάλτε τα τεμαχισμένα σκόρδα και τα άνθη κλαδιά, πασπαλίζουμε με σπόρους κορίανδρου.

Βράζουμε νερό για την άλμη, προσθέτουμε αλάτι. Αφαιρέστε το βρασμένο άλμη από τη φωτιά, προσθέστε το ξίδι και τη μουστάρδα, ανακατέψτε. Γεμίστε με ζεστά αγγούρια άλμης. Όταν η άλμη έχει κρυώσει πλήρως, καλύψτε τα αγγούρια με ένα καπάκι και καθαρίστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ημέρες.

Καλό φαγητό!