Κλείστε το πιπέρι για το χειμώνα

Βούτυρο πιπέρι σε ντομάτα

Μπορείτε να κλείσετε το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα σε μια πάστα ντομάτας, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Είναι καλύτερο να παίρνετε μια πολύχρωμη πιπεριά για κονσερβοποίηση.

Συστατικά για αυτό το κουτάκι:

• 
  Βουλγαρικό πιπέρι - 2 κουβάδες των 10 λίτρων


• 
  μαλακές ώριμες ντομάτες - 1 κουβά


• 
  ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας.


• 
  μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.


• 
  9% ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.


• 
  αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.

Πιπέρι καθαρίζουμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες. Ντομάτες και ας περάσουμε από το μύλο κρέατος. Αν θέλετε ένα υγρό γεμίζετε, πιέστε έξω το χυμό μάζας ντομάτας, αν είναι παχύ - δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα με στριμμένες ντομάτες όχι.

Βάζουμε τη μάζα / χυμό ντομάτας στη φωτιά και το φέρουμεβράζει. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και φυτικό έλαιο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Ρίξτε το ξύδι και βάλτε το ψιλοκομμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το πιπέρι δεν βράζει.

Στη συνέχεια, απλώνουμε το πιπέρι μαζί με τη γέμιση σε στείρα βάζα, τυλίγουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει τελείως.

Δείτε επίσης πώς να ρίξετε λετσό από ντομάτα και πιπέρι.

Γεμιστό πιπέρι για το χειμώνα

Γεμιστό πιπέρι με διαφορετικές γέμιση (όπωςκρέας και λαχανικά) - ένα αγαπημένο πιάτο. Ξέρετε ότι μπορείτε να κλείσετε ένα πιπέρι για να το απολαύσετε το χειμώνα; Προσφέρουμε μια συνταγή για το πιπέρι γεμιστό με λάχανο.

Πάρτε γι 'αυτόν τα προϊόντα:

• 
  3 κιλά γλυκού πιπεριού


• 
  3 κιλά λευκό λάχανο


• 
  2 λίτρα χυμού ντομάτας


• 
  400 ml φυτικού ελαίου


• 
  200 g ζάχαρης


• 
  150 ml ξίδι 9%


• 
  2 μεγάλα καρότα


• 
  4,5 κουταλιές της σούπας. l. αλάτι

Πιπεριά μου, αφαιρέστε το μίσχο, καθαρίστε τους σπόρουςκαι ξεπλύνετε ξανά. Λάχανο λεπτό shinkuem, καρότα καθαρό και τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατεύουμε λάχανο με καρότα, προσθέτουμε περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. l. αλατοποιήστε και πιέστε ελαφρά για να κάνετε το λάχανο μαλακότερο. Αφήνουμε για λίγο, έτσι ώστε το λάχανο να εγχυθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα σε αυτό, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Προετοιμασμένη πιπέρι πυκνά γεμισμένο λάχανο μεκαρότα. Προετοιμάζουμε την πλήρωση ντομάτας: ο χυμός ντομάτας χύνεται σε μια κατσαρόλα (είναι καλύτερα, φυσικά, να πάρετε μια σπιτική, αλλά αν δεν υπάρχει σπίτι, το κατάστημα θα έρθει επίσης κάτω). Προσθέστε το φυτικό έλαιο, το ξίδι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο αλάτι. Αν ο χυμός αρχικά είναι αλμυρός, φυσικά, θα πρέπει να το αλατίσετε λιγότερο. Το βάζουμε στη φωτιά και το βγάζουμε.

Γεμιστό πιπέρι βάζουμε σε ένα ξεχωριστόκατσαρόλα και ρίξτε ένα δοχείο βρασμού. Το βάζουμε στη φωτιά και το βγάζουμε, στη συνέχεια μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Αποστειρώνουμε τα βάζα του λίπους (θα χρειαστούν 7-8 κομμάτια), βάλτε πιπέρι στα δοχεία και ρίξτε ντομάτα. Αφού έβαζα τα βάζα, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αλατισμένη πιπεριά για το χειμώνα

Κάποιος λατρεύει πιπεριές, κάποιος - σαλάτες λαχανικών με πιπέρι και μερικοί σαν πιπέρι αλατιού.

Συστατικά για το πιπέρι:

• 
  γλυκό πιπέρι


• 
  νερό


• 
  άλας (με ρυθμό 40 g ανά 1 λίτρο νερού)


• 
  σκόρδο


• 
  γλυκό πιπέρι


• 
  σπόρους μάραθου


• 
  φύλλα σταφυλιών και μαύρη σταφίδα

Πιπεριά μου, κόψτε το στέλεχος, αφαιρέστε τους σπόρους καικαι πάλι δικό μου. Τοποθετούμε τις πιπεριές στην άλλη με μια "πυραμίδα" (3-5 κομμάτια το καθένα). Παίρνουμε τα πιάτα για τουρσιά, απλώνουμε στο κάτω μέρος ένα στρώμα χόρτων και μπαχαρικών. Από πάνω τοποθετήστε πιπέρι σε πυκνά στρώματα, αλλάζοντας κάθε στρώμα μπαχαρικών και βοτάνων. Το αλάτι διαλύεται σε νερό, ψύχεται και ρίχνουμε άλμη με πιπέρι.

Στην κορυφή βάλτε ένα καθαρό ύφασμα ή καμβάχαρτοπετσέτα, καλύψτε με μια ξύλινη κούπα, στην οποία βάζουμε το φορτίο. Την εβδομάδα κρατάμε το πιπέρι σε θερμοκρασία 18-20 μοίρες, στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα δροσερό μέρος (για παράδειγμα, σε ένα κελάρι). Μια τέτοια αλατισμένη πιπεριά μπορεί να τοποθετηθεί σε σαλάτες ή γεμιστές. Εάν φαίνεται πολύ αλμυρό, πριν τη χρήση μπορείτε να το πλύνετε με κρύο νερό ή ακόμα να το απορροφήσετε.