Χαβιάρι για το χειμώνα

Χαβιάρι για το χειμώνα: 1 έκδοση

Συνταγές του χαβιαριού κολοκυθάκια είναι πολυάριθμες, κάθε νοικοκυρά πιθανώς θα έχει τη δική του ειδική συνταγή. Μπορείτε, για παράδειγμα, να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Τα συστατικά χρειαζόμαστε τα εξής:

• 
  κολοκυθάκια - 3 κιλά (βάρος πολτού χωρίς δέρμα και σπόρους)
• 
  καρότα - 1 κιλό
• 
  κρεμμύδια - 1 κιλό
• 
  φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - 300-400 ml
• 
  πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  9% ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• 
  αλάτι - για γεύση

Τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται καιτηγανίζουμε. Κάθε λαχανικό πρέπει να τηγανιστεί ξεχωριστά, το λάδι τηγανίσματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ίδιο. Τα τηγανισμένα συστατικά είναι αλεσμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι την κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας.

Μεταφέρετε τα πολτοποιημένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ήένα άλλο κατάλληλο δοχείο, αναμείξτε και ρυθμίστε την ελάχιστη φωτιά. Στεγνώστε για 20 λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το ξύδι, το αλάτι και το στιφάδο για άλλα 20 λεπτά. Όλη αυτή τη φορά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά τα αυγά έτσι ώστε να μην καίγεται.

Αποστειρώνουμε τα κουτάκια, τα συσκευάζουμε με έτοιμο χαβιάρι σε ζεστή μορφή και τα τυλίγουμε. Πριν από την ψύξη, οι τράπεζες πρέπει να τυλιχτούν.

Χαβιάρι για το χειμώνα: 2 έκδοση

Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, θα προτιμούσατε περισσότερο τη χαβιάρι. Για να προετοιμάσουμε το χαβιάρι από τα κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα τα βγάλουμε με αυτά τα προϊόντα:

• 
  κολοκυθάκια - 2 κιλά
• 
  κρεμμύδι 150 γραμ
• 
  9% ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• 
  αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 
  ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 
  σκόρδο - 5-6 έντομα
• 
  χόρτα άνηθο και μαϊντανό, μαύρο πιπέρι - για γεύση
• 
  φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Για να προετοιμάσουμε το χαβιάρι παίρνουμε μικρά κολοκυθάκια. Ορυχεία τους, κομμένα σε κύκλους περίπου ένα εκατοστό πάχος και τηγανίζουμε σε λάδι, αφήστε το να κρυώσει. Κρεμμύδι τεμαχίζεται και επίσης τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το σκόρδο περνά μέσα από την πρέσα και τρίβεται με αλάτι. Πράσινο ψιλοκομμένο και ελαφρώς τηγανισμένο.

Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά είναι αλεσμένανα συνδυάσετε ή να περάσετε από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και πιπέρι στο χαβιάρι, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε αυγά στις προετοιμασμένες τράπεζες. Αποστειρώνουμε τα δοχεία με χαβιάρι για 75 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου ή 90 λεπτά για γένια. Το ανεβάζουμε.

Χαβιάρι για το χειμώνα: 3 έκδοση

Αν σας αρέσει το βουλγαρικό πιπέρι, μπορείτε να το προσθέσετε με ασφάλεια στο χαβιάρι. Αυτή η συνταγή χαβιάρι κολοκύνθη δεν απαιτεί προ-τηγάνισμα λαχανικά (εκτός καρότα). Έτσι, έχουμε τα ακόλουθα προϊόντα από το ψυγείο:

• 
  σκουός - 5 κιλά
• 
  κρεμμύδια - 1 κιλό
• 
  καρότα - 1 κιλό
• 
  Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμ.
• 
  σκόρδο - 4-5 λεπτά
• 
  φυτικό έλαιο - 500 ml
• 
  σάλτσα ντομάτας - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• 
  ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  70% ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  πιπέρι - 10 τεμ.
• 
  φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Τα λαχανικά (εκτός από τα καρότα) είναι δικά μου, καθαρίζονται καιΠερνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Τα αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε τρίφτη και ελαφρώς στραγγισμένα με φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα προετοιμασμένα λαχανικά, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά (εκτός από τα πιπέρι) και βάλτε μια αργή φωτιά. Χαβιάρι για 2 ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς. Πιπέρι προστίθεται στο τέλος. Το έτοιμο χαβιάρι συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα.

Χαβιάρι για το χειμώνα: 4 έκδοση

Πολλοί άνθρωποι όπως το χαβιάρι "από ένα κατάστημα", και ψάχνουν για έναν τρόπο να προετοιμάσει ένα τέτοιο χαβιάρι για το χειμώνα. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα τέτοιο χαβιάρι. Τα συστατικά δεν χρειάζεται τόσο πολύ:

• 
  3 κολοκυθάκια
• 
  4-5 καρότα
• 
  4-5 λαμπτήρες
• 
  4-5 ντομάτες
• 
  Αλάτι και ζάχαρη - για γεύση
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

Όλα τα λαχανικά είναι μεσαίου μεγέθους. Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται (ακόμη και με φλούδα ντομάτας). Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη, το ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά ή συνθλίβονται με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων. Οι ντομάτες είναι επίσης κομμένες σε φέτες.

Τρίψτε όλα τα λαχανικά χωριστά, στη συνέχειαβάζετε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε άλλο κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη και μεγάλο αλάτι στη γεύση. Βάζετε τη σούπα για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια τρίβουμε τον μπλέντερ χαβιάρι σε μια ομοιογενή συνοχή. Φέρτε σε βράση, ρίχνετε σε ζεστά, στείρα βάζα, κυλήστε και καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Καλό φαγητό!