Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα
Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα - το ίδιο, "στο εξωτερικό". Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα έχει μια λεπτή υφή, ευχάριστη γεύση, νόστιμο άρωμα. Και, φυσικά, μελιτζάνες για τον χειμώνα - αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που θα γεμίσουν την έλλειψη των βιταμινών στο κρύο χειμώνα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κονσερβοποίηση μελιτζάνα, αλλά είναι χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα, όπως και καμία άλλη συνταγή, απολαμβάνει την εθνική αγάπη και αναγνώριση.
Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε αυτό το χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:
- μελιτζάνα - 1 κιλό
- ντομάτες - 1 κιλό
- κρεμμύδι - 0,5 kg
- καρότα - 0,2 kg
- μαϊντανός - 50 γρ
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
- φυτικό έλαιο - 300 g
- μήλο - 0,75 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε μελιτζάνα, φλούδα. Στη συνέχεια, κόβουμε σε φέτες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και περάσουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
Πλένετε τις ντομάτες, γυρίζετε με βραστό νερό και στη συνέχεια με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Περάστε από το μύλο κρέατος.
Καρότα και πιπεριές κομμένες σε κύκλους, κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε μαζί με το μαϊντανό σε φυτικό έλαιο. Περάστε από το μύλο κρέατος.
Ανακατέψτε τα λαχανικά και θερμαίνετε μέχρι να γίνει παχύ. Αλάτι στη γεύση, προσθέστε ζάχαρη. Αν είναι επιθυμητό, στο τέλος της εξάτμισης, μπορείτε να προσθέσετε το μήλο που διέρχεται από τον κτηνοτρόφο κρέατος.
Το θερμό μείγμα απλώνεται σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα. Τυλίξτε και αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως. Μεταφέρετε σε δροσερό αποθηκευτικό χώρο.
Καλό φαγητό!
