Μελιτζάνες στο Adzika για το χειμώνα: φωτογραφία συνταγή για την μελιτζάνα adzhika

Γαλλία, Ελλάδα, Μολδαβία, Ιταλία, Ουζμπεκιστάν,Η Τουρκία είναι έτοιμη να αποδείξει επιμελώς ότι μας έδωσαν τη γεύση αυτού του υπέροχου και χρήσιμου λαχανικού. Ό, τι κι αν ήταν, τα πιάτα από μελιτζάνα είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο!

Καταλαμβάνουν τα κορυφαία μέρη των μελιτζανών και τουπροετοιμασία διαφόρων συντήρησης για το χειμώνα. Όλα γιατί η γεύση τους συνδυάζεται άψογα με ψάρια και πιάτα με κρέας, καθώς και με διάφορα πιάτα. Μόνο ένα βάζο, για παράδειγμα, το μελιτζάνα Adjika θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού και να εκπλήξετε τους επισκέπτες.

Μελιτζάνες στο Adjika: συνταγή

Συστατικά:

• 1 kg μελιτζάνες.


• 500 γραμμάρια βουλγαρικής πιπεριάς.


• 1 κούπα από πικρή πιπεριά.


• 1 κιλό ντομάτας.


• 3 σκελίδες σκόρδο.


• 100 g ξύδι?


• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.


• 1 κουταλιά αλάτι?


• 100 γραμμάρια ηλιελαίου.

Προετοιμασία:

1. Πάρτε μια ανθεκτική μελιτζάνα μικρού μεγέθους, πλένετε προσεκτικά και κόψτε τα στο μισό. Στη συνέχεια, κάθε μισό πρέπει να κοπεί ακόμα σε τρία μέρη. Στην περίπτωση που τα λαχανικά είναι μεγάλα, μπορούν να κοπούν σε περισσότερα μέρη.

2. Όταν όλες οι μελιτζάνες μαγειρεμένα, θα πρέπει να τα βάζουμε σε ένα μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και αφήστε να μουσκέψουν για περίπου 30-40 λεπτά.

3. Πικρές και γλυκές βουλγαρικές πιπεριές πρέπει επίσης να πλυθούν, ξεφλουδισμένες από τους μίσχους και κομμένες σε μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε τέτοιες φέτες, έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να διέλθουν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.

4. Οι πιπεριές και οι ντομάτες περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος ή συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ.

5. Μάζα λαχανικών, την οποία θα πάρετε, θα πρέπει να ρίξετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, το πρόπλασμα μελιτζάνας στο adjika τοποθετείται στη σόμπα, φέρεται σε βράση και μαγειρεύεται για 15 λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται ξίδι.

6. Θα εργαστούμε με μελιτζάνες. Πρέπει να αποστραγγίζονται και να ξεπλένονται με αλάτι. Ταυτόχρονα, η λεκάνη θερμαίνεται ηλιέλαιο. Υπάρχουν που μελιτζάνα και τηγανητές μέχρι να ροδίσουν (περιοδική ανάδευση). Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο λαχανικών τηγάνι με αντικολλητικό επίστρωμα, δεδομένου ότι δεν θα χρησιμοποιήσει ένα πολύ πετρέλαιο και δεν θα επιτρέψει τα λαχανικά να απορροφήσει πάρα πολύ λίπος από μόνη της.

7. Η ήδη τηγανισμένη μελιτζάνα πρέπει να διπλωθεί σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα βρασμού.

8. Τώρα ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τα ντεκτιχάλια. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο σε ένα μικρό τρίφτη όσο και σε ένα πρέσα. Το παρασκευασμένο συστατικό προστίθεται στη μάζα των φυτών, και η μελιτζάνα adzhika αναμειγνύεται.

9. Μαγειρέψτε αυτό το απόθεμα για το χειμώνα θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι κατά μέσο όρο φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Ένα μακρύτερο πιάτο δεν πρέπει να κρατιέται στη φωτιά, καθώς οι μελιτζάνες μπορούν να χάσουν το σχήμα τους.

10. Διανείμετε τα τελικά κονσέρβες σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε τα με τα καπάκια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και αποστειρώστε για άλλα 15 λεπτά.

11. Προσεκτικά, για να μην καψετε τον εαυτό σας, τα βάζα θα πρέπει να αφαιρεθούν από την κατσαρόλα, τυλιγμένα με καπάκια, τυλιγμένα και αφήνονται να κρυώσουν. Ο αριθμός των συστατικών αυτής της συνταγής αναφέρεται για την παρασκευή 4 κουτιών 0,5 λίτρων σαλάτας. Φυσικά, οι τράπεζες μπορούν να χρησιμοποιηθούν και με μεγάλη χωρητικότητα. Αν και πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο μεγαλύτερος είναι ο περιέκτης, τόσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος αποστείρωσης του. Και όμως, η ποσότητα σκόρδου και ζεστό πιπέρι σε αυτό το μελιτζάνα adzhika μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με την προσωπική γεύση.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο