Lecho μελιτζάνα και πιπέρι για το χειμώνα - φωτογραφία συνταγή

Η κλασική συνταγή του ουγγρικού lecho περιλαμβάνειόχι μόνο λαχανικά, αλλά και λίπος, τηγανητά σε χοιρινό λίπος. Το βουλγαρικό lecho εκπλήσσει με τον μινιμαλισμό του, γιατί η σαλάτα παρασκευάζεται μόνο από γλυκό πιπέρι και ντομάτες. Αλλά η εγχώρια lecho των ρωσικών ιδιοκτητών είναι αρκετά διαφορετική. Μπορεί να περιλαμβάνει προϊόντα όπως μελιτζάνα, πιπέρι, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα, ακόμη και αγγούρια και άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε lecho μελιτζάνα και πιπέρι

Συστατικά:

• 
  1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι.


• 
  2 μεγάλα κεφάλια σκόρδου.


• 
  2,5 κιλό μελιτζάνα.


• 
  100 g ξύδι?


• 
  0,5 λίτρα φυτικού ελαίου.


• 
  3 λίτρα σάλτσας ντομάτας.


• 
  1 κουταλιά αλάτι?


• 
  0,5 φλιτζάνια ζάχαρης.


• 
  Πικρή πιπεριά και βότανα για γεύση

Προετοιμασία:

Τα μελιτζάνια πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται σε λωρίδες,αλάτι και αφήστε για 2 ώρες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, πρέπει να τοποθετηθούν σε κόσκινο, έτσι ώστε όλος ο χυμός να στοιβάζεται με λαχανικά. Για να προετοιμάσετε μια σάλτσα ντομάτας, θα πρέπει να αραιώσετε την πάστα ντομάτας ή να στρίψετε μέσα από μια φρέσκια ντομάτα με βάση το κρέας. Το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι καθαρίζεται και κόβεται με καλαμάκια.

Τα πράσινα και το σκόρδο συνθλίβονται. Όταν όλα αυτά είναι έτοιμα, ρίχνουμε σε φυτικά έλαια στο δοχείο και τα βάζουμε στη φωτιά. Το λάδι πρέπει να βράσει και μόνο μετά από αυτό χυθεί λεπτό ρύζι ντομάτας, βάζουμε ζάχαρη και αλάτι. Τα μελιτζάνια τοποθετούνται στην κατσαρόλα αφού το μείγμα βράσει για δεύτερη φορά. Μετά από 20-25 λεπτά μετά το βρασμό, το βουλγαρικό πιπέρι τοποθετείται στο απόθεμα και εξακολουθεί να βράζει για 20 λεπτά.

5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματοςΠροσθέστε στο lecho το πράσινο μελιτζάνες, το σκόρδο και το ξίδι. Οι τράπεζες, στις οποίες θα τοποθετήσετε το έτοιμο πιάτο, πρέπει να αποστειρωθούν. Ο Lecho ξετυλίγει ζεστό, κλείνει με καπάκια και ανασύρεται σε δροσερό αποθηκευτικό χώρο.

Συνταγή lecho του πιπέρι

Συστατικά:

• 
  3 κιλά γλυκό βουλγαρικό πιπέρι.


• 
  0,5 φλιτζάνια ηλιέλαιο.


• 
  2,5 kg τομάτας.


• 
  100 g ξύδι?


• 
  2 κουταλάκια αλάτι.


• 
  3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Προετοιμασία:

Αρχικά αναμίξτε το μαγειρεμένο βούτυρο, το ξίδι,τη ζάχαρη και το αλάτι με τις ντομάτες που μετακινούνται στον μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το μίγμα στη φωτιά, βράστε και προσθέστε εκεί το βουλγαρικό πιπέρι, που κόβεται σε δαχτυλίδια. Μετά από αυτή τη σαλάτα βράζει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αυτό είναι όλο, lecho με το πιπέρι είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο ζεστό.

Βλέπε επίσης μαγείρεμα lecho πιπέρι και ντομάτα.

Συνταγή για μελιτζάνες lecho με άνηθο για το χειμώνα

Το Lecho μπορεί να παρασκευαστεί με άνηθο.

Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι.


• 
  Ένα μεγάλο μάτσο πράσινο άνηθο?


• 
  1 κεφάλι σκόρδου.


• 
  1 κιλό ντομάτας.


• 
  100 γραμ. Ηλιελαίου.


• 
  100 g κοκκοποιημένου σακχάρου.


• 
  1 κουταλιά αλάτι 2 κουταλάκια ξύδι,

Προετοιμασία:

Μαγειρεμένες ντομάτες κομμένες σε λωρίδες ήμε ζάρια. Προσθέστε σε αυτά φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. Η μπιγέτα πρέπει να καίγεται και να μαγειρεύεται για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, σε lecho σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το άνηθο και το σκόρδο προστίθενται. Τα πάντα βράζονται για άλλα 10-12 λεπτά και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Όπως καταλαβαίνετε, μπορείτε να προετοιμάσετε το lecho για το χειμώνα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβόμαστε να πειραματιστούμε, είμαστε σίγουροι ότι στην μαγειρική αναζήτηση θα έχετε τη δική σας ειδική συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο