Πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας για χειμώνα - συνταγή φωτογραφίας

Πώς να κλείσετε το πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Κατάλογος συστατικών: γλυκό πιπέρι διαφόρων χρωμάτων (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο) - 1,5-2 κιλά, ώριμες κόκκινες ντομάτες - 2-3 κιλά, μελιτζάνες - 2,5-3 κιλά, μεγάλα καρότα - 5-6 κομμάτια, 4 κεφαλές, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι στο τραπέζι, ένα ποτήρι ζάχαρη και ξίδι 9%, ένα ποτήρι ηλιέλαιο. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές τσίλι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Πώς να:

1. Πάρτε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε πολτοποιημένα: κόβουμε με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε ένα μπλέντερ, μία μηχανή κοπής κιμά ή επεξεργαστή τροφίμων. Μετά από λίγα λεπτά η μάζα της τομάτας είναι έτοιμη! Τώρα το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο κύπελλο από βαθύ σμάλτο.

2. Ομοίως, χρησιμοποιώντας έναν θεριζοαλωνιστική μηχανή ή μηχανή για το ψήσιμο κρέατος, το άλεσμα και τα καρότα.

3. Ανακατέψτε τις ντομάτες με καρότα και βάλτε τους στη φωτιά.

4. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου κόψτε την μελιτζάνα και την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια. Αυτό γίνεται για να μην βράσουν όταν είναι μαγειρεμένα στη γενική μάζα.

5. Οι ντομάτες βράζονται με καρότα, μειώνουν τη φωτιά και αναμιγνύουν μαζί τους τις πρώτες μελιτζάνες και στη συνέχεια τις γλυκές πιπεριές. Σύντομα τα λαχανικά θα δώσουν χυμό και θα "διαλύσουν" στο χυμό ντομάτας.

6. Πάρτε το σκόρδο, ξεφλουδίζετε και το ψιλοκόβετε σε ένα πιατέλα ή μύλο για το κρέας. Προσθέστε στο τηγάνι με λαχανικά.

7. Παραμένει να ρίχνετε το ξύδι με φυτικό έλαιο και προσθέτετε αλάτι με ζάχαρη, καθώς και πιπέρι και καρυκεύματα κατά την κρίση σας.

8. Αφήστε το λαχανικό μάζα stew περίπου 40-45 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για χάρη του ομοιόμορφου μαγειρέματος όλων των λαχανικών.

9. Ξεπλύνετε τα δοχεία και τα καπάκια, αποστειρώστε τα. Διαδώστε το τελειωμένο πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας πάνω από τα βάζα και κλείστε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα και αφήστε τη νύχτα. Αυτό το ορεκτικό έχει μια εκπληκτική γλυκιά και ξινή γεύση και ένα θαυμάσιο άρωμα, καθώς και λίγο πικάντικο, αν προσθέσετε μαύρο πιπέρι στο απόθεμα.

Συνταγή για κονσερβοποιημένη πιπεριά σε χύσιμο ντομάτας

Συστατικά: Βουλγαρικό πιπέρι 4,5-5 kg, σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά - μισό λίτρο, 100 γραμμάρια βρώσιμου αλατιού,

2 λίτρα κρύου νερού, περίπου ένα ποτήρι ζάχαρη, περίπου την ίδια ποσότητα - οξικό οξύ, ηλιέλαιο - 1 γυαλί.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Γλυκό πιπέρι, καθαρίστε, αφαιρέστε το μίσχο και τη μέση, που περιέχει τους σπόρους.

2. Προσθέστε την πάστα ντομάτας ή τη σάλτσα στο νερό, γεμίστε αλάτι και ζάχαρη και ρίξτε ξίδι και ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.

3. Βάλτε την άλμη στη φωτιά και, μόλις βράσει, βάλτε την παρασκευασμένη βουλγαρική πιπεριά σε μια κατσαρόλα άλμης.

4. Μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά και στη συνέχεια μετακινήστε τα λαχανικά μαζί με την άλμη στα βάζα, ανασηκώστε τα και αφήστε τα για μια ημέρα ανεστραμμένα.

Πιπέρι σε γέμιση ντομάτας. Συνταγή # 3

1. Πλύνετε 1,5 κιλό πιπέρι και καθαρίστε τα κομμένα σε λωρίδες.

2. Κόβουμε την κεφαλή του σκόρδου σε πλάκες.

3. Ετοιμάζουμε το γέμισμα της ντομάτας: οι ντομάτες περνούν μέσα από έναν μηχανή μαγειρέματος κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια το χυμό ντομάτας μαγειρεύεται στη σόμπα. Μια άλλη επιλογή: σε ένα λίτρο νερό προσθέστε 250-300 γραμμάρια τομάτας.

4. Αναμίξτε τα ακόλουθα συστατικά στο τηγάνι: χυμό ντομάτας, ηλιέλαιο (3-4 κουταλιές της σούπας), αλάτι (1 κουταλιά της σούπας), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), ξίδι μηλίτη μήλου (2-3 κουταλιές της σούπας).

5. Φέρνουμε σε ένα βρασμένο μείγμα τομάτας κατάσταση, μαγειρέψτε μερικά λεπτά και βάλτε πιπέρι με το σκόρδο. 10 λεπτά βρασμού μάζας.

6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία, κλείστε με καπάκια και περιτύλιγμα, γυρίζοντας τα βάζα. Αποθηκεύστε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο