Μια απλή συνταγή: ratatouille σε πικάντικη σάλτσα

Συστατικά:

• 
  Κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.


• 
  Ντομάτες - 2 τεμ.


• 
  Κολοκυθάκια - 1 τεμ.


• 
  Μελιτζάνα - 1 τεμ.


• 
  Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.


• 
  Ντομάτες σε χυμό (ή σε κονσέρβα lecho) - 1 βάζο


• 
  Φυτικά έλαια, σκόρδο, θυμάρι - για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Κόβουμε τα κρεμμύδια, τομάτες, κολοκυθάκια φέτες της μελιτζάνας και το πάχος των 2 - 3 χιλιοστά, πιπέρι και το σκόρδο - κομμένο σε μικρούς κύβους


2. 
   Σε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο, ρίχνουμε λίγα κουτάλια φυτικού ελαίου


3. 
   Βάλτε τις ντομάτες από το βάζο με τη μορφή (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε lecho, λαχανικά ή μανιτάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα). Αλατισμένο, πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο, ψιλοκόβουμε σε ένα ομογενές πουρέ


4. 
   Απλώστε πάνω από πουρέ λαχανικών φέτες διαγώνια - έτσι ώστε να σχηματίζονται τα «λέπια»


5. 
   Πασπαλίστε με λάδι, διακοσμήστε με κλαδιά θυμαριού,πασπαλίζουμε με γλυκές πιπεριές σε κύβους και σκόρδο. Ψήνουμε για μισή ώρα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C. Σε ένα έτοιμο πιάτο, τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι βραστά

Serve ratatouille ζεστό, με φέτες μπαγκέτας ή ciabatta