Νόστιμη συνταγή: Ιταλικό στιφάδο κρέατος

Συστατικά:

• 
  Πάστα αυγών (κατά προτίμηση παπαρδέλλα) - για γεύση


• 
  Κρέας - 0,6 kg


• 
  Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.


• 
  Ελαιόλαδο - 100 γρ


• 
  Σκόρδο - 4 αστέρια


• 
  Φύλλο Bay - 3 τεμ.


• 
  Κόκκινο ξηρό κρασί - 300 g


• 
  Κοτόπουλο ζωμό - 600 γραμ


• 
  Ντομάτες - 6 τεμ.


• 
  Παρμεσάν - 100 γρ

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Κόψτε το κρέας σε μεγάλους κύβους, μαριναριστείτε σε αλάτι και μαύρη πιπεριά, βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα


2. 
   Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα δάφνια. Βάλτε το κρέας και τηγανίστε για λίγα λεπτά


3. 
   Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι το υγρό να εξατμιστεί κατά τα δύο τρίτα


4. 
   Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά.


5. 
   Ρίχνουμε το ζωμό και το στιφάδο για μια άλλη ώρα - ενάμισι μέρα σε μια μικρή φωτιά


6. 
   Βράζετε τα ζυμαρικά, τα συνδυάζετε με το στιφάδο, προσθέτετε το τριμμένο Parmesan και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε ζεστό