Πώς να μαγειρέψετε το γλυκό και ξινό κρέας στα κινέζικα. Συνταγή για το νέο έτος με μια φωτογραφία

Κρέας σε γλυκιά και ξινή σάλτσα στα κινέζικα

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  Βόειο κρέας - 0,5 kg


• 
  Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  Σάλτσα σόγιας - 1 φιάλη


• 
  Κρεμμύδι - 3 τεμ.


• 
  Τοματοπολτός - 140 γρ


• 
  Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας


• 
  Αλάτι, πιπέρι, βασιλικό αποξηραμένο


• 
  Νερό - 200 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Κόβουμε το βόειο κρέας με λεπτές πλάκες.


2. 
   Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε μισό μπουκάλι σάλτσα σόγιας με τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε στο κρέας και αφήνουμε για 15 λεπτά.


3. 
   Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τηγανίζετε στο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.


4. 
   Παίρνουμε το κρέας, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, το τηγανίζουμε.


5. 
   Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας: στην πάστα ντομάτας, προσθέστε πέντε κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού, όλα μικτά.


6. 
   Αλλάξτε το κρέας σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, στη συνέχεια σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα.


7. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε βασιλικό, αλάτι και ρίξτε 200 γραμμάρια νερού.


8. 
   Όλα τα ανακατεμένα και στιφάδο μέχρι παχύ.


9. 
   Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και αφήστε το για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο.


10. 
    Μαγειρεμένο κρέας στην κινεζική διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε.

Τέτοιο κρέας θα συνδυάζεται τέλεια με ρύζι ή πατάτες.

Κρέας σε κακοποιημένους Κινέζους

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  Χοιρινό ή κοτόπουλο - 400-500 g


• 
  Αλεύρι - 1 γυαλί


• 
  Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  Νερό - ½ φλιτζάνι


• 
  Κρόκος αυγού - 2 τεμάχια


• 
  Σόδα - ½ κουτ.


• 
  Σάλτσα σόγιας - 1 ποτήρι


• 
  Αλάτι, πιπέρι


• 
  Φυτικά έλαια

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Κόβουμε το κρέας σε λεπτές brusochki.


2. 
   Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σάλτσα σόγιας. Άλλα μπαχαρικά για γεύση.


3. 
   Το βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.


4. 
   Ετοιμάζουμε το κτύπημα: σε 1 ποτήρι αλεύρι προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 2 κρόκους αυγού και μισό κουταλάκι του γλυκού ενυδατωμένη σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ.


5. 
   Πατάμε το κρέας σε αλεύρι.


6. 
   Βυθίζουμε το κρέας στο κτύπημα.


7. 
   Στο ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ένα μικρό κρεμμύδι.


8. 
   Μετά από ένα λεπτό αφαιρούμε το κρεμμύδι από το τηγάνι.


9. 
   Διαδώστε το κρέας σε ένα τηγάνι.


10. 
    Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, γυρίζουμε γρήγορα το κρέας ώστε να μην καεί.

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή, όπου αντί του παραδοσιακού ανανά, χρησιμοποιείται αγγούρι.

Γλυκό και ξινό κρέας στα κινέζικα

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  Χοιρινό - 300 γρ


• 
  Καρότα - 1 τεμ


• 
  Κρεμμύδι - 1 τεμ.


• 
  Αγγούρι γεμισμένο - 1 κομμάτι


• 
  Σκόρδα - 2-3 σκελίδες


• 
  Γλυκό και ξινό σάλτσα σόγιας - 100 γρ


• 
  Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.


• 
  Αλάτι - 1 κουταλιά.


• 
  Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ


• 
  Τοματοπολτός ή κέτσαπ - 100 γρ

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Κόβουμε το κρέας με άχυρο.


2. 
   Ρίχνουμε σάλτσα κρέατος και μαρινάρετε για 30 λεπτά.


3. 
   Ενώ το κρέας μαρινάρεται, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά με άχυρο.


4. 
   Μαγειρεύουμε το claret: ανακατεύουμε το άμυλο με ζάχαρη, προσθέτουμε κρύο νερό και ανακατεύουμε τα πάντα.


5. 
   Γεμίστε το κρέας με το κτύπημα και ανακατέψτε.


6. 
   Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, βάζουμε μερικά σκελίδες σκόρδο και στη συνέχεια βάζουμε το κρέας.


7. 
   Τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά.


8. 
   Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζετε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και αγγούρι.


9. 
   Μετά το βράσιμο του νερού, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και μισό φλιτζάνι νερό.


10. 
    Προσθέστε τον υπόλοιπο κρόκο αυγού και τη σάλτσα σόγιας και το στιφάδο για μερικά λεπτά.


11. 
    Στο μείγμα λαχανικών, προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε, ρίξτε ένα σκελίδες σκόρδο και στιφάδο για μερικά λεπτά.


12. 
    Το έτοιμο γλυκό και ξινό κρέας στα κινέζικα σερβίρεται με γαρνιτούρα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια: το κρέας μαρινάρεται, στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα ειδικό κτύπημα, με βάση το άμυλο, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μόνο μερικά συστατικά, μπαχαρικά, διαφέρουν με τον ίδιο τρόπο. Ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο: ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό κρέας, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.