Η συνταγή για την παρασκευή νόστιμων κεφτεδάκια

Τυπική συνταγή για κεφτεδάκια με κιμά και ρύζι

Τα συστατικά

• 
  χοιρινό ή βοδινό κρέας - 700 g


• 
  ρύζι - 2/3 φλιτζάνι


• 
  αυγά - 2 τεμ.


• 
  βολβός - 1 τεμ.


• 
  πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  φυτικό έλαιο - 50 g


• 
  αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια


• 
  αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε

Προετοιμασία

1. 
   Το γέμισμα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας, αγοράζοντας άπαχο κρέας και λείαντάς το σε ένα μύλο κρέατος.


2. 
   Ρύζι βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί μισά, δροσερό, χωρίς ξεβγάλματα προσθέστε στο έδαφος κρέας.


3. 
   Προσθέτουμε αυγό, αλάτι και πιπέρι εκεί.


4. 
   Μορφή μικρές μπάλες και ελαφριά πίεση. Κατεβάζουμε το καθένα σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Το κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσή.


5. 
   Τηγανητές κεφτεδάκια βάζετε σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ ταψί, αν πρόκειται να βγάλετε το πιάτο στο φούρνο.


6. 
   Προετοιμάστε το σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.


7. 
   Ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι και όταν το κάνει λίγο κίτρινο. Προσθέστε την ίδια ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.


8. 
   Μόλις η ξινή κρέμα αρχίσει να βράζει ενεργά, ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι και το ανακατεύουμε γρήγορα και εντατικά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας.


9. 
   Αφού βράσει το σάλτσα, προσθέστε τη σωστή ποσότητα βραστό νερό, έτσι ώστε μετά τη χύση στο τηγάνι, οι κεφτεδάκια ήταν πλήρως καλυμμένα με σάλτσα. Εάν είναι απαραίτητο, το σάλτσα μπορεί να αλατιστεί.


10. 
    Προσπαθήστε να μην απορροφήσετε όλο το δοχείο,επειδή το ρύζι δεν συγκολλήθηκε πλήρως. Τους βάζουμε σε φωτιά και μετά από επαναλαμβανόμενη βρασμό, μειώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και βράζουμε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά. Είναι καλύτερα αν, μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, το κεφτεδάκι εξακολουθεί να στέκεται σε μια κατσαρόλα για λίγο και να μουσκεύεται με χυμό.

Μια άλλη συνταγή για κεφτεδάκια με ρύζι

Συστατικά για γέμισμα:

• 
  γέμιση - 600 γρ


• 
  ρύζι - 200 g


• 
  αυγό - 1 τεμ.


• 
  κρεμμύδι - 2 τεμ.


• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα


• 
  αλεύρι για φρυγανισμό


• 
  αλάτι και πιπέρι

Συστατικά για σάλτσα:

• 
  κρεμμύδια - 2 τεμ.


• 
  Μέση καρότα - 2 τεμ.


• 
  ζωμό ή νερό - 500 ml


• 
  τομάτας πάστα - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  δάφνη


• 
  αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος

1. 
   Ρίξτε το ωμό ρύζι με ζεστό νερό σε αναλογία 1:2, βράστε το αλάτι και βράστε. Μόλις βράσει, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως. Για να βεβαιωθείτε ότι τα πλιγούρια δεν κολλάνε στο κάτω μέρος του τηγανιού, πρέπει να αναμειχθεί αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.


2. 
   Στο κιμά, προσθέτετε ψιλοκομμένο ήστριμμένα τόξο σε μια μηχανή κοπής κιμά, προσθήκη σε αυτό το ψυχθέν ρύζι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Εάν η μάζα φαίνεται να είναι υγρή, βάλτε το για λίγο στο ψυγείο.


3. 
   Κάνουμε μικρές σφαίρες αλεσμένου κρέατος με ρύζι. Για να μην κολλάει το κρέας στα χέρια σας, συνεχίστε να μαλακώτε συνεχώς τις παλάμες σας με νερό.


4. 
   Τηγανίζουμε κεφτεδάκια σε φυτικά έλαια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.


5. 
   Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το πιάτο. Τα λαχανικά γι 'αυτόν πρέπει να κοπούν όπως σας αρέσουν περισσότερο. Κουνιστό κρεμμύδι και καρότα. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε ελαφρά τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα σε αυτό, και ανακατεύοντας συνεχώς, να το φέρει στην κατάσταση μαλακό μαλάκωμα.


6. 
   Ρίξτε την πάστα ντομάτας στα λαχανικά και αραιώστε λίγο το μείγμα με νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή μπαχαρικά. Το σιγοβράζουμε τη σάλτσα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.


7. 
   Βάζουμε στο πανοραμικό μέρος της σάλτσας, τοποθετούμε σε αυτό κεφτεδάκια και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Καλύψτε το καπάκι, βράστε και αφήστε το να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά.