Κεφτέδες: μια συνταγή όπως αυτή της γιαγιάς μου

Το γέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιουδήποτε: από χοιρινό, μοσχάρι, βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Για να διασφαλιστεί ότι οι μπάλες δεν αποσυντίθενται, προσθέτουν τα αυγά, το άμυλο, το ρύζι ή τις παχιές πατάτες.

Η σύνθεση αυτών των προϊόντων περιλαμβάνει ουσιαστικάπαρόμοια προϊόντα που χρησιμοποιούνται για μαγειρική κοτολέτες. Πιάτα όπως ενήλικες και παιδιά. Για τις μικρές γκουρμέ κεφτεδάκια μπορεί να είναι παράξενο, με τη μορφή σκαντζόχοιροι με αστεία φίμωτρα. Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια νόστιμα και όμορφα;

Κεφτεδάκια με σάλτσα από σάλτσα ντομάτας

Σήμερα θα μάθετε πώς να κάνετε κεφτεδάκια με νόστιμασάλτσα. Σίγουρα, ως παιδί, αυτό το πιάτο ήταν ένα από τα αγαπημένα που η γιαγιά μου προετοίμασε. Σήμερα έχετε την ευκαιρία να ευχαριστήσετε τα παιδιά σας με μια ευωδιαστή και χρήσιμη θεραπεία! Αποφασίσαμε να διαφοροποιήσουμε ελαφρώς την παραδοσιακή συνταγή και να την δώσουμε λίγο εκκεντρικότητα.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  γέμιση - 400 γρ


• 
  τυρί cottage - 100 γραμ


• 
  ένα αυγό


• 
  σκόρδο - 4 σκελίδες


• 
  κρεμμύδι - 3 κομμάτια


• 
  ψωμί - 150 γρ


• 
  ντομάτες - 2 τεμάχια


• 
  Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ


• 
  καρότα - 1 τεμ


• 
  άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  ζωμός - 300 ml


• 
  αλεύρι κέικ


• 
  Αλάτι, μαύρο πιπέρι και χόρτα για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Δύο σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι μέσαμπλέντερ ή σχάρα. Αναμίξτε το προκύπτον μείγμα με κιμά και ψωμί, που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί με το γάλα (μην ξεχνάτε να πιέζετε το ψίχουλο της περίσσειας υγρού).


2. 
   Προσθέτουμε το αυγό, το τυρί cottage, το αλάτι, το πιπέρι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Καλά ζυμώνουμε τη "ζύμη". Ως καρύκευμα, λυκίσκο-suneli, ιταλικά βότανα, μοσχοκάρυδο είναι τέλεια.


3. 
   Roll τα κεφτεδάκια κατάλληλα για σας μέγεθος. Κάθε γύρος βυθίζεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο.


4. 
   Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα. Κόψτε (ή αλέσετε) το υπόλοιπο σκόρδο, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα. Προθερμαίνετε καλά ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι μαζί με τα καρότα, σαν ένα ψητό. Προσθέστε σε αυτά πιπέρι, ντομάτες, απολαύστε για μερικά λεπτά και ρίξτε το κέτσαπ με ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε, κρατήστε τη σόμπα για μερικά ακόμα λεπτά.


5. 
   Το άμυλο διαλύεται σε νερό (50 ml) και ρέει στη σάλτσα. Επίσης χύστε το ζωμό και αναμίξτε. Τρίψτε τα χόρτα και αφήστε τα εκεί. Στεγνώστε στη φωτιά για 7-10 λεπτά.


6. 
   Τώρα ήρθε η ώρα να βάλετε τις κεφτεδάκια σε σάλτσα. Είναι σημαντικό να "πνίξουν" εντελώς μέσα σε αυτό. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε. Μαγειρεύουμε κεφτεδάκια για 15-25 λεπτά.

Είναι πολύ νόστιμο για να σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο: ζυμαρικά, ρύζι, πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή άλλο κουάκερ.

Συμβουλές

Σημειώστε:

• 
  η γεύση αποδεικνύεται πιο κορεσμένη, αν το κέικ για τα κεφτεδάκια προετοιμάζεται ανεξάρτητα. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να μετακινηθείτε μέσα από τον ψωμάκι κρέατος πολλά είδη κρέατος.


• 
  το ψωμί για κιμά προτιμάται να μην είναι πολύ φρέσκο, αλλά ελαφρώς παλιό, αλλιώς οι κεφτέδες θα είναι πολύ κολλώδεις.


• 
  ότι το κρέας δύναμης έγινε ανθεκτικό και δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να αποτραπεί. Ρίξτε το μίγμα μερικές φορές σε ένα τραπέζι ή απευθείας σε ένα μπολ.


• 
  πείραμα με τη σάλτσα: προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, ξινή κρέμα, ξίδι. Μπορείτε να το κάνετε απότομη "μεξικάνικη", ή μπορεί να είναι πιο ήπια.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια! Απολαύστε την υπέροχη γεύση!